El gingebre és una planta herbàcia perenne de la família de les Zingiberaceae originària del sud-est asiàtic. També es coneix com a arrel banyuda. Actualment es conrea als tròpics d'Indonèsia, Taiwan, Malàisia i l'Índia. El seu sistema d'arrels és horitzontal, de color groc fosc o blanc, i té nombrosos brots. Consisteix en una cadena de tubercles carnosos i fusionats de formes variables.
Les fulles són lanceolades, de fins a 20 cm de llarg, i la inflorescència és alta i en forma d'espiga, amb flors allargades en tons vermell-rosats, porpres i blanc lletós. La planta creix fins a 1,5 m i desprèn una aroma de llimona. Els rizomes posseeixen propietats medicinals gràcies al seu oli essencial i als microelements i macroelements beneficiosos i a les vitamines. Una resina especial, el gingerol, dóna a la planta el seu sabor picant. S'utilitza àmpliament en la cuina i la medicina, i creix en climes tropicals amb temperatures i humitat elevades. Els cultivadors de gingebre també el poden cultivar en interiors com a planta anual.
Selecció i preparació del material de plantació, els testos i la terra per al gingebre
Per plantar, seleccioneu un rizoma amb una pell llisa i nombrosos brots. Ha de ser fresc, lliure d'activitat de plagues i tenir una superfície ferma i densa. Compreu-lo en una botiga o supermercat. A continuació, submergiu-lo en aigua tèbia i suau durant diverses hores. Per a la desinfecció, utilitzeu una solució rosa de permanganat de potassi. Una altra opció és un got d'aigua amb una culleradeta de bicarbonat de sodi. Si ho desitgeu, talleu l'arrel a trossos i tracteu els extrems tallats de cada tros amb carbó activat.
Els experts recomanen plantar tota l'arrel.
Per a plantes en test, feu servir la mateixa terra que per a les verdures. Combineu sorra, floridura de fulles i gespa a parts iguals, afegint-hi fertilitzant per a hortalisses d'arrel. Alternativament, feu servir una proporció d'1:3 d'argila i torba. Trieu un recipient ample perquè el sistema radicular creix longitudinalment. Col·loqueu una capa d'argila expandida de 2 cm de gruix a la part inferior per al drenatge.
Consells per plantar gingebre
Plantar-ho a principis de primavera o a finals de març dóna una bona collita. Afegiu drenatge a un test preparat i després afegiu-hi terra desinfectada amb Fitosporin. Col·loqueu el tubercle de l'arrel horitzontalment amb els brots de creixement cap amunt, no al mig, sinó al costat. Planteu el tubercle de l'arrel a 3 cm de profunditat, cobriu-lo amb una mica de terra i aigua. Cobriu-lo amb film transparent o una ampolla de plàstic. A continuació, humitegeu lleugerament la terra. Els brots apareixeran en 2-3 setmanes. Col·loqueu el test en una habitació amb una temperatura de 20 °C.
Condicions necessàries per a la cria
Per obtenir una collita, cal seguir les regles de cura de la planta.
| Paràmetres | Primavera/estiu | Hivern/tardor |
| Temperatura | +20…23 °C. | +18…20 °C, durant el període de latència +15 °C. |
| Il·luminació | Llum solar difusa, no directa, a les finestres orientades a l'est o a l'oest. Quan fa calor, col·loqueu la planta en una galeria, un balcó o al jardí, evitant els corrents d'aire. | Les hores de llum diürna són de 12 a 16 hores, amb il·luminació addicional amb làmpades, excepte durant els períodes de descans, quan no cal il·luminació. |
| Humitat | Ruixeu regularment, creeu una humitat del 60%. | Si l'aire és sec, humitegeu-lo, i quan les fulles es tornin grogues, deixeu de ruixar i comença un període de latència. |
| Reg | Rega regularment amb aigua tova, evitant regar en excés (per evitar la podridura) i evitant que s'assequin massa durant el creixement. Escorre l'aigua de la safata. | Fins a finals de tardor, fins que s'instal·li l'estat latent, es talla o es desenterra l'arrel. |
| Amaniment superior | Apliqueu fertilitzants orgànics i minerals que continguin nitrogen, potassi i fòsfor, alternant cada tres setmanes. Afluixeu la terra. | Després del període de latència, no cal cap altre tractament. |
Les llavors no es poden obtenir a l'interior, per la qual cosa el gingebre es propaga vegetativament dividint els rizomes. Es separen diverses seccions, s'espolvoregen amb cendra de fusta, s'assequen i s'emmagatzemen fins a la plantació. Les condicions ideals de creixement per a la planta són un hivernacle o un hort, però també es pot cultivar en un hort.
El gingebre rarament emmalalteix; compte amb els àcars. Es tracta amb aigua sabonosa i alcohol. No es recomanen tractaments químics si se'n vol menjar l'arrel.
Estimulació de la floració
Per admirar la inusual inflorescència en forma d'espiga del gingebre, haureu d'esperar almenys dos anys. Durant aquest temps, el sabor de l'arrel es deteriora. Per aconseguir la floració, les condicions de cultiu i cura són lleugerament diferents. Planteu-lo en un recipient tancat. A la tardor, no desenterreu les arrels i reduïu el reg fins a principis de primavera. Podeu les tiges. Després, torneu-lo a plantar i aboneu-lo amb fertilitzant de potassi per afavorir la formació de brots. Canvieu la terra anualment a partir de llavors.
Collita
A la tardor, cap a l'octubre o novembre (de vegades abans), les puntes de les fulles de gingebre es tornen grogues i s'assequen. Això vol dir que la planta està madura; deixeu de regar una setmana abans d'excavar. L'arrel s'excava i es neteja. El rendiment és 1,5 vegades més gran que l'original. Després s'asseca al sol durant 2-3 dies. Emmagatzemar a 2-4 °C en un soterrani o celler. Si es vol, el gingebre es pot tallar a rodanxes fines i assecar-lo.
