El rave picant és una verdura picant que s'utilitza a la cuina i a la medicina popular. El seu cultiu és senzill; és important no deixar que la planta es descontroli. El rave picant pot omplir tota una parcel·la de jardí, suprimint molts altres cultius de jardí, i no exigeix tant sòl com llum. Per plantar-lo, s'escullen racons remots i buits del jardí.
Per collir les fulles i les arrels d'aquesta herba, una collita abundant i rica en nutrients requereix seguir diverses pautes de cultiu. En un jardí, l'arbust té un aspecte molt decoratiu: el seu fullatge dens i fosc i les seves fulles ondulades, erectes i amples camuflen perfectament una tanca antiestètica o un munt de compost.
Contingut
Informació general sobre el rave picant
El rave picant és una herba perenne de la família de les crucíferes amb un rizoma llarg i dens, de fins a 2 metres de llarg, i una roseta exuberant de fulles. Les fulles creixen fins a 0,7 metres d'alçada i les tiges florals arriben fins a 1,5 metres. Floreix el segon any, de maig a juny, produint beines de fins a 5 mm de llarg que contenen de 3 a 4 llavors petites i rodones.
La planta es reprodueix:
- pel mètode de les llavors;
- brots apicals;
- utilitzant esqueixos.
Les arrels contenen isotiocianat d'al·lil, que li confereix amargor i té propietats antisèptiques. La planta és valorada pel seu alt contingut de:
- vitamines C, PP i del grup B, carotè;
- microelements P, Ca, K, Fe, Cu, Mg, S;
- resines orgàniques;
- olis essencials;
- alcaloides.
El cultiu hiverna bé en climes temperats, s'adapta bé a climes càlids i és resistent a la sequera. Varietats tradicionals de cria primerenca:
- Suzdal de maduració tardana, que es distingeix per la seva pungència i picant;
- Valkovsky és una varietat de maduració primerenca que forma una arrel gruixuda, de fins a 3 cm de diàmetre per temporada;
- Letó o comú, de maduració tardana, floreix a mitjans o finals de juny, comú a l'oest i el centre de Rússia;
- Rostov a mitja temporada, recognoscible per les seves fulles amples amb un alt contingut d'olis essencials;
- Atlas és una varietat de mitja temporada amb carn de rizoma seca i de color crema, caracteritzada per una lleugera extensió durant el creixement i una bona vida útil;
- Tolpukhovsky, la llavor madura en 200-250 dies, recomanada per al cultiu mecànic, el sistema radicular és compacte, la polpa dels rizomes és blanca, mitjanament picant.
El rave picant pot romandre en un lloc durant molts anys, però com a cultiu de jardí, es recomana desenterrar-lo anualment o dos anys després de la plantació, abans que els rizomes esdevinguin massa profunds. El rave picant és molt difícil de controlar com a mala herba.
Peculiaritats del cultiu de rave picant
La densitat, la fermesa i el sabor de les arrels depenen de les condicions de creixement i del temps de collita. Com a cultiu foliar, les rosetes es planten en testos; a l'hivern, el rave picant es conrea a l'interior, a l'ampit d'una finestra. Una decocció de les fulles ajuda amb el mal de coll i les infeccions respiratòries agudes, i s'utilitza com a gargarisme. És un excel·lent antisèptic per tractar talls i cremades domèstiques.
El rave picant creix en qualsevol sòl i no requereix llum intensa. Prospera en espais reduïts. Sovint es cultiva com a cultiu anual per evitar el creixement excessiu.
Dates de sembra
Aquest cultiu poc exigent sobreviu en qualsevol condició i és resistent a les gelades. El rave picant es pot plantar durant tota la primavera i l'estiu, o a la tardor, depenent de quan es necessiti la collita de fulles o arrels. No hi ha restriccions de plantació pel que fa al cultiu:
- A la primavera, es planten esqueixos o s'incrusten llavors al sòl quan el sòl s'escalfa a una profunditat de 10 cm; la planta comença a créixer a una temperatura de +5 °C;
- per al cultiu mecànic, el millor moment per plantar a la zona central de Rússia es considera la segona meitat d'abril; si hi ha gelades de retorn severes, és possible que les arrels no arrelin;
- El rave picant es planta i es trasplanta a l'estiu, quan no hi ha sequera severa, la humitat de l'aire no és inferior al 70%, en dies assolellats durant els primers 5-7 dies les plantacions requereixen ombra i reg intensiu;
- A la tardor, l'últim període de plantació és 2 setmanes abans de l'inici de les gelades matinals habituals (mitjans d'octubre o principis de novembre). Si la tardor és seca, cal humitejar bé el sòl; els esqueixos s'aprofundeixen al sòl 3-4 cm més endins que a la primavera.
Mètodes de plantació
El rave picant es conrea tant en sòl obert com protegit. Per a l'arrelament d'estiu, els esqueixos es planten en escalfadors quan apareixen els primers descongelats (a principis o mitjans de març). Les plantacions s'aprofundeixen entre 3 i 4 cm, es cobreixen amb coberta vegetal i es cobreixen amb neu fins a una profunditat de 15-20 cm. L'escalfador es tanca hermèticament i es deixa durant un mes. La neu es fondrà, humitejant gradualment el sòl.
Quan arriba el bon temps, les arrels es planten de manera aïllada:
- Plantar en un llit elevat (almenys 30 cm). Aquest mètode de plantació és adequat per a zones amb nivells freàtics elevats; el llit actuarà com a drenatge. Les arrels guanyen massa ràpidament i es desenterren fàcilment a la primavera.
- La fina pel·lícula del rizoma es trenca en una "màniga" feta de polietilè gruixut o reforçat. El cultiu no es conrea en aquesta "pantalla" durant més de tres anys; els rizomes creixen fins a una profunditat de 2,5-3 metres i la planta es torna silvestre, convertint-se en una mala herba difícil d'eradicar.
- En un recipient gran, excava-ho a una profunditat de 5 cm des de la vora. Hi ha d'haver forats a la part inferior per evitar que l'aigua s'estanqui.
A la tardor, es treuen els contenidors; la collita dels rizomes és fàcil. Es planten nous esqueixos o brots superficials al sòl. Amb un cultiu limitat i un sòl fèrtil, es pot aconseguir una gran collita de rave picant amb una polpa valuosa. Les tècniques de cultiu per al cultiu de rave picant en un espai tancat no són diferents de les cures habituals.
Cultivant a partir de llavors
Constantment es desenvolupen noves varietats de rave picant amb sabors i temps de maduració distintius. Les arrels es cultiven a partir de llavors comprades a principis de primavera, quan el sòl s'escalfa a 5 °C, o a finals de tardor, abans de l'hivern, 12-14 dies abans de l'inici de les gelades permanents. Les llavors es planten a 2,5-3 cm de profunditat. Les files estan separades per 90 cm i les llavors estan separades per 7-10 cm dins de la fila. Les llavors són resistents a les gelades. Les plàntules emergeixen els primers dies càlids, 4-7 dies després de la sembra.
Plantació per esqueixos
El rave picant es prefereix per a la propagació per esqueixos. Les llavors es conserven bé en un celler o nevera, però el més important és mantenir el substrat on s'enterren els esqueixos humit. No s'ha d'assecar massa. De vegades, els brots de l'arrel es desperten durant l'emmagatzematge, en aquest cas s'han de treure a la llum i deixar que germinin completament. Després de la germinació, "cegueu" les plantes eliminant l'excés de brots amb un drap gruixut; aquests brots apareixen a tots els internodes de l'arrel. Deixeu els brots a la part inferior i superior per a la roseta de fulles i les petites arrels.
El rave picant es trasplanta fàcilment. Els esqueixos es separen per 40 cm i durant el primer any es desenvolupa una gran roseta de fulles. L'any següent, la planta creix ràpidament i, a la tardor, els rizomes estan llestos per desenterrar i arriben a la maduresa.
Com a esqueixos s'utilitzen els següents:
- arrels laterals primes;
- zones irregulars de l'arrel que són difícils de processar.
La longitud de tall recomanada és de 20 cm, però qualsevol fragment de rizoma arrelarà. Normalment es planten immediatament després de la collita. Mantenir els esqueixos a l'interior és necessari si els compreu durant l'estació de fred. Quan tingueu un test de recanvi a casa, és millor enterrar el rave picant; les fulles joves s'utilitzen en sopes i amanides. A la primavera, simplement "tapeu" els esqueixos enterrats i després torneu-los a plantar.
Cuidant el rave picant
El sabor i la productivitat del cultiu depenen de la composició química del sòl. A les zones urbanes, la planta es conrea en zones abandonades, lluny d'arbustos i arbres fruiters. No requereix cap cura especial, però el sòl s'ha d'enriquir amb matèria orgànica i minerals abans de plantar-lo. Quan es conrea en sòls pobres i àcids, la producció d'arrels es redueix a la meitat, ja que les arrels contenen molta amargor i fibres gruixudes. Per a salses delicades i salsa de tomàquet (rave picant), es prefereixen els rizomes tous i amb midó.
La cendra de fusta i la calç s'afegeixen als sòls àcids a una proporció de 0,3–0,5 kg/m². Els fertilitzants minerals proporcionen oligoelements. El nitrat de potassi, el nitrat d'amoni i el superfosfat es barregen 1:1, aplicant fins a 30 g de la barreja per m². Els sòls argilosos requereixen fins a una galleda de torba i sorra. Els sòls pobres es modifiquen amb fems ben descompost o fresc a una proporció de fins a 2 galledes per m². La matèria orgànica és essencial per a la formació de compostos aromàtics a les fulles i els rizomes del rave picant.
La planta prospera en zones pantanoses i sòls finament rocosos. No es conrea en jardins davanters de carretera, ja que les seves fulles i arrels poden acumular metalls pesants i compostos orgànics nocius.
Regar i fertilitzar
Tot i que el rave picant és un cultiu resistent a la sequera, el sabor de les seves arrels es deteriora en els anys secs, amb una reducció de la pungència i el picant. Durant els períodes de sequera severa, la planta es rega per afavorir el creixement de la part central del rizoma. Un reg insuficient reduirà el rendiment, fent que es formin nombroses arrels laterals primes i es desenvolupin fibres gruixudes. Un reg excessiu fa que el rizoma central es podreixi, donant-li un regust desagradable que recorda al fenc amb floridura.
El rave picant no necessita reg regular; n'hi ha prou amb un bon reg un cop per setmana. Les arrels absorbiran la humitat des de les profunditats. S'utilitza l'osmosi: cobrir el sòl amb film transparent permet que la humitat de les capes inferiors del sòl pugi. Aquest mètode és eficaç quan el nivell freàtic és proper.
Els fertilitzants milloren la composició química del rave picant. Les mescles complexes s'incorporen anualment a la terra a la primavera a una taxa de la meitat de la quantitat recomanada a l'envàs. Es dissolen gradualment durant la pluja i després de la rosada del matí. Si es vol, es pot regar la planta amb fertilitzants formulats per a hortalisses de terreny obert o tancat.
Desherbar i afluixar la terra
El rave picant no requereix gaire desherbació; les seves fulles grans fan ombra a les males herbes i eviten que es desenvolupin. Desherbar és necessari per a les plantes joves en sòls pesats, on es forma una crosta que impedeix que l'aire arribi a les arrels. Això accelera el creixement de la roseta de fulles i millora el rendiment. L'afluixament es fa fins a la màxima profunditat possible. Per promoure el creixement de la massa i les arrels, els brots joves es tallen, però això no és necessari.
Collita i emmagatzematge
Per conservar-les, les fulles es poden collir en qualsevol moment; s'escullen els dies assolellats per assecar-les. Les fulles es conserven bé al calaix de verdures de la nevera. Les arrels s'utilitzen per a escabetxar i fer conserves. Les arrels tenen una llarga vida útil si no es pela la pell. Es col·loquen en sorra humida i es treuen segons calgui.
Top.tomathouse.com informa: què cal fer si el rave picant s'ha apoderat de la vostra parcel·la
Una verdura sana sovint es converteix en una mala herba. Durant la collita, l'arrel s'aixafa i després broten tots els trossos.
Mesures bàsiques per prevenir el creixement incontrolat del rave picant:
- no es pot col·locar a prop de cultius perennes, arbustos, arbres, ja que dificulta l'extracció de les arrels;
- el sòl amb restes de petites arrels i llavors no es pot utilitzar per ruixar altres cultius; s'enriqueix i es torna a utilitzar per al cultiu de rave picant o es posa en compost;
- Els brots joves i no desitjats es "salen": es tallen, es cobreixen amb sal fina i s'aïllen de l'accés a l'aigua perquè el clorur de sodi s'absorbeixi al rizoma;
- els brots anuals moren després del tractament amb Roundup, però l'arrel tornarà a créixer i caldran aplicacions repetides del producte químic descomponent per aprimar-la;
- Les tiges de les flors es trenquen, cosa que impedeix la formació de llavors.
No hi ha problemes amb les plantacions aïllades del cultiu en contenidors grans, cultivant rave picant com a cultiu biennal.
