Pel que fa al valor nutricional, les mongetes es troben entre els deu cultius més nutritius cultivats pels humans. Són digeribles en un 75%, un tresor de components biològics i una rica font d'energia. Aquesta planta té una història centenària. Les mongetes nutritives s'emmagatzemen bé i són riques en proteïnes i aminoàcids. En els darrers anys, algunes varietats d'espàrrecs s'han popularitzat; creixen bé a l'aire lliure en molts climes.
Les mongetes sovint es conreen en balcons i galeries amb finalitats decoratives. Aquest cultiu amant de la calor s'adapta bé al trasplantament; als Urals i a Sibèria es conrea a partir de plàntules. Les varietats de maduració primerenca maduren fins i tot en estius frescos. Les propietats beneficioses d'aquest cultiu són reconegudes en la medicina popular. Es recomana per a la nutrició dietètica per a moltes malalties.
Contingut
Descripció biològica de les mongetes
La mongeta comuna, una planta enfiladissa anual de la família de les lleguminoses, té aproximadament 90 espècies. Les mongetes comunes creixen de manera natural a les regions càlides d'Europa, Àsia i Amèrica del Nord i del Sud. La tija de la planta és ramificada i escassament pubescent, amb fulles trifoliades de color verd fosc unides al tronc per llargues tiges. Les tiges florals creixen des de les aixelles de les fulles fins als dos terços superiors del tronc. Les flors tenen una forma irregular, amb de 2 a 6 flors per raïm. Es troben varietats amb pètals de color blanc lletós, crema, diferents tons de rosa, lila, porpra i violeta.
Les mongetes es conreen en molts països del món, s'exporten i es consideren un cultiu estratègicament important. El nom es tradueix del grec com a "vaixell". Els fruits i les beines joves es mengen i la seva longitud varia entre 5 i 25 cm. Les mongetes de diferents varietats difereixen en:
- per color, n'hi ha de vermell, blanc, gris, groguenc, variat, negre;
- per forma: poden ser cilíndriques, ovalades desiguals, corbes o en forma de mitja lluna.
Dins de la beina, els fesols estan separats per petites particions incompletes. Hi ha dues varietats de fesols:
- La varietat enfiladissa comuna arriba als 3 metres d'alçada, mentre que la varietat arbustiva creix fins als 50 cm. Produeix beines grans amb valves dures i lleugerament pubescents, que contenen de 3 a 8 fruits madurs.
- Els espàrrecs, o mongetes de sucre, tenen beines llargues i estretes que es consumeixen durant l'etapa lletosa de maduració. Les beines tenen un gust similar a les llances d'espàrrecs.
En horts i galeries, les mongetes es conreen com a cultiu de verdures i flors.
Tecnologia de cultiu a camp obert
Quan planteu mongetes al jardí, és important recordar que necessiten tant llum com calor. El creixement s'atura quan les temperatures baixen per sota dels 10 °C. Les onades de fred prolongades poden matar els brots. Trieu un sòl fèrtil, però no massa ric en matèria orgànica. L'excés de nitrogen redueix el rendiment, ja que la planta dedica tota la seva energia al creixement verd. Com altres llegums, les mongetes necessiten fòsfor, potassi i calci. Les varietats enfiladisses es cultiven en enreixats i sovint s'utilitzen com a tanques, cobertes arquejades i per decorar glorietes i zones d'estar.
Selecció de llavors
El cultiu de mongetes verdes no és possible a totes les regions, a causa de les diferents temporades de creixement de les varietats:
- maduració primerenca, període de vegetació de 50 dies (la Ventafocs, la Tatyana maduren abans que totes, la Saxa, la Melodiya, la Karamel, l'Inga, la Bona no són susceptibles a malalties fúngiques i víriques, la Maslyany Korol es distingeix per mongetes amb polpa oliosa groguenca);
- les varietats de mitja temporada requereixen 70 dies i nits càlides (Nagano, Deer Root, Nota, Zhuravushka, Panther es cultiven per congelar, Purple Queen sorprèn amb el color porpra de les seves beines);
- Les varietats de maduració tardana necessiten fins a 90 dies per créixer; són varietats de fruits grans per pelar, emmagatzemar a llarg termini i madurar completament a les latituds meridionals.
Les varietats de maduració primerenca no són aptes per a la congelació; es consumeixen fresques o per a l'envasament.
Preparació de llavors de mongetes
La preparació prèvia a la sembra consisteix a classificar les llavors. Les mongetes danyades, amb pinyols, malaltes o descolorides es descarten, ja que no produiran una planta viable. Les mongetes seleccionades es proven per verificar la seva fermesa submergint-les en una solució salina. Les mongetes buides suraran, mentre que d'altres s'enfonsaran al fons quan es remenen. Després del bany de sal, les llavors es renten i s'assequen.
Les mongetes collides a casa se solen plantar l'any següent. Quan compreu llavors a les botigues o en línia, assegureu-vos de comprovar la data de collita. L'emmagatzematge a llarg termini fa que les mongetes s'assequin, cosa que redueix el rendiment. El període òptim d'emmagatzematge de llavors no és superior a dos anys.
La preparació prèvia a la sembra del material de llavor inclou:
- Desinfecció preventiva de les mongetes. Per fer-ho, es submergeixen en una solució de manganès durant 30 minuts. Si es deixen massa estona en aigua, les mongetes s'agrejaran.
- L'enduriment es fa per adaptar-se a les onades de fred nocturnes. Les llavors humides es col·loquen a la nevera o en un altre lloc fresc a 4 °C durant 5-6 hores i després s'assequen.
- Per activar el creixement, 2 hores abans de plantar, les mongetes es submergeixen en una solució de bioestimulants.
La preparació prèvia a la sembra del material de llavor permet la producció de brots uniformes i forts.
Ubicació i sòl per a les mongetes
Trieu una zona ben il·luminada i protegida dels vents forts per plantar. Els predecessors preferits inclouen solanaceres, melons, pebrots, hortalisses d'arrel, cebes i alls. Les mongetes poden emmalaltir si es planten després d'altres llegums. El sòl ha de ser solt, lleuger i ric en potassi i fòsfor.
Dates de sembra
Les varietats de maduració primerenca es poden sembrar quan l'amenaça de gelades ha passat i la temperatura nocturna arriba als 10 °C. La temperatura òptima de creixement és de 18 °C. Els jardiners solen utilitzar els cirerers com a guia: després que floreixin, planten plàntules o llavors. Per a les plàntules, les mongetes es sembren en testos de torba a principis de maig, seguint el calendari lunar. Es remullen prèviament i l'aigua es canvia dues vegades al dia per evitar que s'acideixin. Quan la mongeta s'infla, la pell esclata i surt un brot. La mongeta es planta plana, a 3-4 cm de profunditat, i les arrels i un tronc emergeixen simultàniament del brot. La mongeta mateixa serveix com a medi de creixement.
Plantació i cura
Les mongetes es planten a una profunditat de 2 cm, i les més grans es planten fins a 4 cm més endins per crear un cepellón fort capaç de suportar la planta i el seu fruit. La distància entre els forats és de 15-20 cm. Per evitar zones nues a les plantacions, es col·loquen dues o tres mongetes a cada forat. Un cop han brotat els brots, se'n deixa una, triant la més forta. Les mongetes restants es poden trasplantar amb cura a un altre lloc.
Les plàntules es transfereixen als forats després del preenduriment i es planten mitjançant el mètode de transbordament, sense danyar el cepellón. Per mantenir la densitat del cepellón, es deixa assecar les plantes abans de plantar-les i després es reguen 15 minuts abans de plantar-les. Quan fa sol, les plantacions es posen a l'ombra. S'instal·len immediatament cordes o enreixats per evitar danys a les arrels.
Tecnologia de cultiu a casa
Les mongetes es poden plantar en un test o en un test. Creixen bé en un balcó obert o en una galeria envidrada. No es recomana una exposició al nord; en aquest cas, caldrà il·luminació suplementària per garantir un creixement adequat. Aquesta planta enfiladissa serà un bonic complement per a un jardí d'hivern o un hivernacle interior. Amb les cures adequades, pot donar una bona collita.
Selecció de varietats
Les varietats híbrides o autopol·linitzants de creixement baix i arbustives són adequades per al cultiu d'interior i balcons. Els espàrrecs de maduració primerenca produeixen arbustos compactes que són fàcils de cuidar. Normalment es seleccionen varietats amb diferents colors de brots florals i es planten diverses varietats juntes. A més de les varietats industrials, també s'estan criant varietats de mongetes ornamentals.
S'assemblen a matolls de vinyes. Les llavors no són particularment saboroses i poques vegades maduren, però les exuberants flors delecten durant molt de temps. Les varietats populars: Violetta, Krapinka i Rumba són resistents a malalties i plagues.
Plantació i cura
Les tècniques de cultiu per al cultiu d'interior són les mateixes que per a la jardineria. Per a un balcó estèticament agradable, es recomana plantar plàntules per etapes a intervals setmanals. La planta necessita almenys 12 hores de llum; a l'hivern, les plàntules d'interior per a balcons i galeries reben il·luminació suplementària. El moment òptim per sembrar llavors és a mitjans de maig. Per a les primeres flors i fruits, les mongetes es planten a principis d'abril. Després, aclimateu gradualment les plantes a les condicions del balcó: primer, es treuen a l'exterior durant 20 minuts, després es treuen a l'interior només a la nit i, un cop el temps s'escalfa, es deixen a l'aire lliure.
Fertilitzeu cada mes; podeu utilitzar preparats complexos per a flors amb un baix contingut de nitrogen.
Els fertilitzants s'apliquen durant el reg. El fertilitzant es dilueix segons les instruccions i després es duplica el volum d'aigua. Les plàntules i els arbustos prefereixen la polvorització nocturna; s'acumula molta pols a les fulles i el flux d'aire natural i la formació de rosada són absents en un apartament o balcó. És important controlar l'estat dels enreixats. El pes del fruit fa que els fils prims i les lligadures es trenquin periòdicament.
Top.tomathouse.com informa: Collita adequada de mongetes
Les mongetes per pelar es cullen després que s'hagin endurit i les beines s'hagin tornat groguenques. Normalment, les beines es cullen de la planta arrencada i assecada. Les mongetes s'assequen, després es pelen i es col·loquen en bosses de lona per emmagatzemar-les. El material de plantació es recull de manera similar.
Les beines dels espàrrecs es cullen d'una manera especial. Arriben a la maduresa comercial entre 7 i 10 dies després de la formació dels òvuls. La mida de la beina no és més gran que el diàmetre d'un gra d'ordi. En un estiu sec, tots els fruits assoleixen la mida necessària en un parell de setmanes; no es formen noves tiges florals a causa de les altes temperatures i el pol·len s'esterilitza. Amb nits fresques i reg regular, la collita s'allarga fins a finals d'estiu. Les beines s'han de tallar cada 4-6 dies per garantir que la planta continuï florint.
Es treuen totes les beines tortes i defectuoses per evitar que les mongetes hi malgastin energia. La collita es fa al matí o al vespre, quan la temperatura de l'aire és més fresca. A +20 °C, les propietats nutricionals de les mongetes i les beines es perden ràpidament, de manera que el producte acabat es refreda o es congela ràpidament per a l'emmagatzematge a llarg termini. Les mongetes no es mengen crues, ja que el glucòsid fasi, que és perjudicial per al tracte digestiu, es destrueix quan s'escalfa a +80 °C. Es bullen durant 30-40 minuts.
