El moment de la collita determina com de bé i quant de temps es conservaran les hortalisses d'arrel. Si es desenterren massa aviat, no tenen temps de madurar i preparar-se per a l'hivern. Es marceixen, s'assequen i perden el sabor ràpidament. Si es deixen a terra massa temps, absorbeixen la humitat de la tardor, es congelen o s'esquerden. Aquestes hortalisses no es conservaran gaire temps. Per tant, cal calcular amb precisió el moment correcte de la collita.
Quan i com collir pastanagues?
No hi ha una data exacta per collir pastanagues per emmagatzemar-les. Determinar el moment adequat depèn dels factors següents:
- temperatura;
- aparició de la verdura d'arrel;
- varietat.
La collita de verdures s'ha de completar abans que arribin les gelades. En casos excepcionals, les pastanagues es deixen als parterres fins que cau la neu. Tanmateix, en aquest cas, cal preparar-les: doblegar les puntes cap avall i posar-les al llit, o millor encara, cobrir-les amb un material de cobertura.
Les condicions òptimes per excavar són una temperatura mitjana de l'aire de +3 a +5 °C. Això permet que les hortalisses d'arrel es refredin, cosa que resulta en una vida útil més llarga. També es compilen calendaris lunars per a cada any, que poden suggerir les dates més favorables per desenterrar hortalisses d'arrel.
Durant la lluna creixent, les hortalisses d'arrel absorbeixen la saba i creixen, i la collita s'ha de fer durant la lluna minvant. No totes les varietats són adequades per a l'emmagatzematge hivernal. Les varietats primerenques maduren ràpidament, però és millor menjar-les en un període curt de temps, a l'estiu. Les varietats mitjanes-tardanes i tardanes es conservaran si es creen les condicions adequades.
Dates de collita de varietats primerenques
Les varietats primerenques maduren en un termini de 80 a 90 dies després de la sembra. Normalment es cullen al juliol. Això també s'aplica a les pastanagues, que es planten per a l'hivern.
A mitjans de juliol, és impossible crear les condicions necessàries per emmagatzemar-lo en un celler. Per tant, les varietats primerenques s'han de consumir en pocs mesos.
Èpoques de collita per a varietats mitjanes-tardanes i tardanes
La temporada de creixement de les pastanagues mitjanes-tardanes i tardanes dura entre 110 i 140 dies. Com que aquest període és de 30 dies, és una bona idea guardar un fulletó que indiqui la data de maduresa de les varietats que heu plantat i la data de plantació. Un cop completament madures, les verdures són aptes per emmagatzemar-les fins a la propera collita.
Signes de maduresa de les arrels
L'aspecte de les pastanagues i les seves parts superiors poden ajudar a determinar la seva maduresa i la seva disponibilitat per a la collita. Primer, mireu les parts superiors.
Si les fulles inferiors s'han marcit, s'han tornat grogues i s'inclinen cap a terra, això podria ser un signe de dues coses:
- L'estiu va ser sec, els tubs d'arrel no tenien prou aigua.
- Les pastanagues són madures i a punt per ser collides.
L'aparició d'aquests signes a les fulles del mig és un signe de malaltia, danys per plagues o sobremaduració. Per assegurar-vos-en, podeu seleccionar una hortalissa d'arrel gran i arrencar-la per provar-la.
Si les pastanagues comencen a desenvolupar arrels blanques, és hora de collir-les immediatament. Si les pastanagues són grans, de color taronja brillant, cruixents i dolces, és hora de desenterrar-les per guardar-les a l'hivern.
Collita adequada de pastanagues
La vida útil de les pastanagues a l'hivern depèn, entre altres coses, de com es cullen. Si la pell fina de la pastanaga es fa malbé durant la collita, no es conservarà gaire temps. Per tant, eviteu arrencar-la per la part superior o rascar-la contra la terra seca.
Muntar correctament significa:
- No regueu el parterre durant dues setmanes abans de la collita; la collita s'ha de fer abans de les pluges fredes de tardor;
- excavar en temps clar;
- utilitzar una forca o una pala; cavar per no danyar el cultiu d'arrels;
- caveu una mica i traieu-la per la part superior, subjectant-la per la base.
Durant la collita, és millor eliminar immediatament les hortalisses d'arrel no adequades: les petites, les que tenen la pell danyada, taques o marques de mossegades. Les hortalisses d'arrel en bon estat s'han d'enviar per al seu processament posterior.
Preparació de pastanagues per a l'emmagatzematge
Abans d'emmagatzemar les hortalisses d'arrel al celler, cal preparar-les:
- treure les parts superiors;
- netejar qualsevol grumoll de brutícia amb les mans enguantades o un drap sec;
- assecar a l'ombra o en una zona ventilada;
- Torna a revisar i arregla els defectuosos.
Tot i que no hi hauria d'haver cap dubte sobre els últims punts, les pastanagues per emmagatzemar-les s'han de retallar exactament segons les regles.
Poda adequada de pastanagues per a l'hivern
Si les puntes es treuen incorrectament, les pastanagues començaran a brotar, perdent la seva frescor i sabor, o es podriran.
Per a una poda correcta necessiteu:
- tallar amb un ganivet afilat o unes tisores de podar; no arrenqueu ni retorceu les puntes;
- tallar 2 mm per sobre de la verdura d'arrel;
- treure les puntes immediatament després d'excavar.
Treure les verdures a mà corre el risc de danyar la verdura d'arrel, fent que es faci malbé ràpidament.
Les pastanagues amb una cua verda de 2 mm es conservaran bé al celler fins a la primavera, però només si la temperatura de l'aire és òptima: 0 ... + 2 ° C.
En cas contrari, començarà a brotar i perdrà qualitat. Si no es poden aconseguir les condicions d'emmagatzematge ideals a casa, s'ha d'utilitzar un altre mètode de poda: tallar la part superior de l'arrel.
Per fer això necessiteu:
| Agafeu un ganivet prim i afilat. | Un instrument de fulla rom o gruixuda crearà estelles i esquerdes, que proporcionen una porta d'entrada per als bacteris. |
| Primer, talleu algunes de les parts superiors, deixant uns 5 cm de vegetació. | Això es fa perquè no interfereixi en el futur. |
| Feu un tall net, eliminant uns 5-10 mm de la part superior de la pastanaga. | |
| Deixeu assecar les verdures d'arrel. | Podeu empolvorar la zona tallada amb guix o cendra. |
Si es deixen assecar les pastanagues sense podar-les, les fulles verdes començaran a absorbir nutrients i humitat de les arrels. Les arrels es tornaran toves i es marciran ràpidament.
Quan i com desenterrar remolatxes per emmagatzemar-les?
Conservar la remolatxa per a l'hivern no és gaire diferent d'altres hortalisses d'arrel. Una diferència important respecte a les pastanagues és que, mentre que les primeres es poden collir després d'una gelada, les remolatxes són molt sensibles a les baixes temperatures. Per tant, la collita s'ha de començar quan les temperatures baixin a +5…+7 °C.
Si la tardor és plujosa, podeu desenterrar les remolatxes abans. Però no ho feu sense una bona raó. A temperatures entre 10 i 15 °C, les arrels continuen creixent activament i acumulant nutrients.
Una collita primerenca pot reduir el rendiment entre un 30 i un 40%. A més, en les etapes finals de maduració, les remolatxes es preparen per a l'hivern: les seves pells es tornen més dures. Les verdures madures es conserven millor i durant més temps.
El millor és desenterrar les remolatxes amb una forca, però si la terra no és massa dura, les podeu arrencar per la part superior, agafant-les per la base. La millor manera de guardar les remolatxes durant l'hivern és en un clot, d'un metre de profunditat. Cobriu les arrels amb diverses capes de palla i terra. Aquesta pila les ajudarà a conservar el seu aspecte fresc i sabor durant molt de temps.
