La carbassa butternut és una varietat híbrida desenvolupada als Estats Units creuant carbasses butternut i africanes a mitjans del segle XX. La varietat és molt popular a Mèxic, on es conrea comercialment, i també és comuna a Europa. El nom es tradueix literalment com a "carbassa butternut" o "mantega de fruits secs".
Característiques i descripció de la carbassa butternut
La carbassa butternut és apreciada pel seu sabor distintiu. Segons les descripcions culinàries, la polpa té un sabor de fruits secs, una textura ferma i una aroma dolça. Té una llarga vida útil, cosa que la fa àmpliament cultivada com a cultiu agrícola. La "Butternut" és una varietat de maduració primerenca, amb un cicle de vida típic de 3-4 mesos per arribar a la maduresa comercial.
Els xefs valoren aquesta verdura per la disposició única de les seves llavors, que es concentren només a la part inferior del fruit allargat i semblant a una pera. La resta de la polpa no requereix cap pela addicional.
Hi ha dues varietats de carbassa: arbustiva i enfiladissa. La primera té brots de fins a 1,5 m de llarg, mentre que la segona creix fins als 2,5 m. Les fulles d'una planta madura fan 30 cm d'amplada. La floració comença al juny, produint grans inflorescències grogues. El rendiment és de fins a 15 ovaris. Els fruits madurs pesen 1,5-2,5 kg.
La varietat no és resistent a les gelades i pot morir fins i tot a temperatures inferiors a 10 °C. D'altra banda, la planta és pràcticament resistent a les malalties si es cultiva en condicions adequades.
Avantatges i desavantatges de la varietat
La cultura és popular a causa dels següents avantatges:
- Pell fina. La fruita és fàcil de tallar, sense necessitat d'esforç addicional.
- Les llavors es concentren a la part inferior de la carbassa i són fàcils de treure. Aproximadament el 60% de la polpa no té cap llavor.
- Una agradable aroma de nou moscada i un sabor únic. Sense un sabor distintiu de carbassa. La polpa és adequada tant per a plats salats com dolços. Les receptes més populars inclouen coure-la al forn amb canyella o afegir-la a farinetes amb mel.
- Fruites petites. Les carbasses no arriben a pesar més de 2,5 kg, cosa que les fa fàcils de guardar i menjar. Una carbassa s'utilitza per a un plat.
- Llarga vida útil a temperatura ambient. La carbassa butternut es pot mantenir fresca durant 6-7 mesos, fins a la primavera.
Malauradament, la varietat també té diversos inconvenients que dificulten el seu cultiu:
- Requisits de temperatura. La planta no prosperarà en terreny obert en climes del nord, ja que no pot tolerar ni tan sols les gelades nocturnes suaus. L'única solució és plantar-la aviat sota cobert perquè la carbassa tingui temps de produir fruits abans de les temperatures fresques de setembre típiques del nord de Rússia.
- Necessitat d'atenció constant.
- Composició exigent del sòl.
Cultiu de plàntules
Les plàntules s'han de sembrar a finals d'abril o principis de maig. Un mes abans, es recomana col·locar les llavors en un lloc càlid per augmentar el nombre d'inflorescències femenines. Uns dies abans de plantar-les, esbandiu-les amb aigua tèbia, assequeu-les i després refrigereu-les durant 1 o 2 dies. A continuació, sembra les llavors en testos individuals de torba. Cobriu els testos amb film transparent per crear un mini hivernacle fins que apareguin els primers brots.
Podeu trasplantar les plàntules a terra oberta després que s'hagin format almenys tres fulles.
Preparació del llit de jardí
Cal fertilitzar la parcel·la del jardí. La barreja òptima de terra per al cultiu és una combinació de terra de jardí, terra de gespa i fibra de coco en una proporció de 2:1:2. Abans de plantar, assegureu-vos que la terra estigui prou calenta. Si la terra encara està freda, es pot afegir fems. Una opció més convenient és utilitzar film transparent. Cobrir la terra durant 2 o 3 dies permetrà aconseguir la temperatura desitjada.
Plantar planters a terra
El lloc òptim per plantar és assolellat, protegit del vent i sense males herbes. Les plàntules es poden plantar quan arriben a una alçada de 15 cm. Es recomana un clima càlid; el trasplantament es fa millor a principis de juny. Prepareu un forat per a cada planta amb una capa de sorra de 10 cm (per al drenatge). La distància mínima entre els forats és de 50 cm i entre les files, de 50 a 60 cm.
La plantació s'ha de fer al vespre. Durant els primers 3-4 dies, rega la planta diàriament, procurant no tocar les tiges ni el fullatge.
Cuidant la varietat Butternut
Per garantir un desenvolupament correcte del fruit, mantingueu una temperatura d'almenys 15 °C. A les regions més fredes, cobriu la carbassa amb film transparent a la nit. Les carbasses necessiten un reg regular; la terra no s'ha d'assecar ni esquerdar. Es recomana afegir humat de potassi a la solució d'aigua cada 7-10 dies. El fertilitzant Fertik s'ha d'aplicar dues vegades durant el període de fructificació, al principi i al final. Les varietats enfiladisses s'han de lligar a enreixats.
Malalties i plagues
Per protegir-se contra plagues i malalties, ruixeu l'arbust amb Aktara i Fundazol cada dues setmanes. Si es produeix una infestació, s'han de prendre mesures específiques en funció del problema.
| Malalties/Plagues/Danys a les fulles | Símptomes | Mesures d'eliminació |
| Bacteriosi | Taques marrons en fruites o plantes. | Traieu les zones afectades i, el millor de tot, la planta mateixa. |
| oïdi | L'aparició de taques blanques i després l'enrotllament de les fulles. | Ruixeu amb sulfat de coure a l'1% fins que desapareguin els símptomes. |
| Podridura de les arrels | Groguenc, marciment. | Ruixeu els brots inferiors per arrelar. |
| Podridura blanca | Blancor a la tija i al fullatge, que es torna negre. | Retalleu les zones afectades i escampeu-hi cendra. |
| Àfid | Plagues negres o verdes a la tija. | Ruixar amb solució d'all. |
| àcars d'aranya | Teranyines als brots. | Utilitzeu una solució d'all per polvoritzar. |
Collita i emmagatzematge de carbassa Butternut
La fruita madura es pot collir a principis de setembre. Si la temporada de pluges comença aviat, haureu de collir les carbasses aviat i deixar-les madurar en un lloc fosc i sec. Les carbasses han de ser d'un color taronja suau.
Emmagatzemar a temperatura ambient. Evitar exposar la pela a la humitat. No emmagatzemar la carbassa en llocs amb molta humitat.
Top.tomathouse.com recomana: els beneficis i els perjudicis de la carbassa butternut
Les fruites són baixes en calories, per la qual cosa es poden incloure en una dieta per perdre pes si es cuinen al forn en comptes de cuites. El seu ric contingut en micronutrients ajuda a enfortir els sistemes cardiovascular i nerviós. Aquestes substàncies beneficioses estimulen l'eliminació de residus, toxines i excés de líquids del cos. Alguns elements redueixen el colesterol.
La "nou de mantega" té tant beneficis com perjudicis. Pot ser perjudicial per a les persones amb gastritis, úlceres i altres trastorns gastrointestinals. La polpa augmenta l'acidesa de l'estómac, cosa que provoca nivells elevats de sucre a la sang.
