La carbassa és una planta herbàcia de la família de les cucurbitàcies, els fruits de la qual es consumeixen àmpliament com a aliment. Es cultiva des de fa molt de temps i ara és molt popular entre els jardiners de tot el món per la seva facilitat de cultiu i el seu excel·lent sabor.
Contingut
Classificació de les carbasses
Hi ha diverses varietats, que difereixen en el seu aspecte, requisits de cura i gust: de fruits grans, nou moscada i de pell dura, que es subdivideixen en carbassa, carbassa i carbassa pattypan. A efectes pràctics, s'ha desenvolupat una altra classificació. Utilitzant-la, qualsevol jardiner pot seleccionar l'exemplar adequat.
- Per temps de maduració. Les diferents varietats tenen els seus propis períodes de creixement i vegetació activa. Depenent d'aquest període, les plantes maduren en dates diferents.
- Per la mida del fruit. És bastant fàcil distingir les carabasses grans de les petites per l'aspecte. La mida juga un paper important, ja que afecta la quantitat de polpa i llavors.
- Per varietat: de taula, ornamental, farratgera. Cadascuna té les seves pròpies característiques, que es reflecteixen bé en els seus noms.
- Per vinyes. Hi ha varietats compactes, llargues i frondoses.
Carbasses de closca dura
Els representants madurs d'aquest grup tenen una pell gruixuda i densa, llenyosa en alguns llocs, que protegeix bé la polpa de la fruita de les influències externes.
Les llavors de les carabasses de closca dura són particularment saboroses. Els fruits de mida mitjana maduren força ràpidament i són coneguts per la seva facilitat de cultiu i resistència a les malalties.
Varietats de carbassa de pell dura
| Varietat | Descripció | Pes (kg) | Període de maduració |
| Gla. | Una deliciosa varietat de taula amb carn rica i llavors grans. Hi ha varietats arbustives i compactes disponibles. La superfície és llisa i el color sol ser groc, però també es troben negres, verdes i blanques amb un to taronja. | 1-1.5. | 80-90 dies. |
| Piga. | Una varietat amb una carn distintiva. Té una coloració única: una pell verda intensa amb marques blanques que semblen pigues. Creix com un arbust. | 0,5-3,2. | Maduració primerenca. |
| Arbust de Gribovskaya 189. | Inusual, amb una bonica coloració: taronja clar o groc, coberta de línies blanques i negres o grans taques. Creix com un arbust. | 2,5-5. | 80-100 dies. |
| Gleisdorfer Elkerbis. | Un raïm de taula enfiladiç amb un sabor únic i un color groc clàssic. La pell és llisa i ferma, i es torna taronja quan madura. La polpa és sucosa i les llavors són grans i blanques. | 3,5-4,5. | Mitja temporada. |
| Dànae. | Una varietat ramificada, les seves vinyes s'estenen molts centímetres al voltant. Es caracteritza per una pell de color taronja brillant i una polpa saborosa. A causa del seu sabor, aquesta varietat s'utilitza sovint en farinetes. | 5-7. | |
| Agafar. | Un arbust compacte amb branques petites. Els fruits són sucosos, dolços i de color taronja o groc. | 4,5-7,5. | |
| Espaguetis. | El fruit és de forma oblonga i de color groc brillant, que recorda un meló. Té una polpa fibrosa i sucosa i llavors grans i grisenques. Quan es cou, es trenca en segments distintius. | 2,5-5. |
Carbasses de fruits grans
Aquestes carabasses grans i molt dolces són les preferides dels jardiners. Creixen sobre una tija cilíndrica, rodona i llisa.
Fàcils de cuidar, moltes varietats poden tolerar la sequera i les gelades sobtades. Es conserven bé sense perdre el seu sabor.
Varietats de carbasses de fruits grans
| Varietat | Descripció | Pes (kg) | Període de maduració |
| Hivern de Gribovskaya. | Té vinyes llargues i una pell aplanada de color verd grisenc. La polpa és de color vermell ataronjat, vibrant, amb un sabor distintiu i llavors arrodonides de color beix. Es pot conservar durant molt de temps. | 2-3.5. | 120-140 dies. |
| Dolç d'hivern. | Fruits segmentats, de color gris fosc i aplanats pels costats. Polpa gruixuda i dolça, de color taronja. Pot suportar sequeres prolongades. Aquesta varietat s'utilitza per fer sucs i purés per a aliments infantils. | 5,5-6. | Maduració tardana. |
| Altair. | La pell és grisa amb un to blavós. La carn és sucosa, fibrosa, de color taronja brillant i conté nombroses llavors grans. La forma és lleugerament aplanada amb ratlles característiques als costats. | 3-5. | Mitja temporada. |
| Ordinari. | El més popular, cultivat per la seva facilitat de cultiu i el seu excel·lent sabor. Té una pell de color taronja pàl·lid amb taques verdoses, llavors estàndard i polpa de color taronja. | 5-20. | |
| La dona del comerciant. | Una poma de taula comuna amb una pell groga delicada i un sabor suau i agradable. Té una vida útil de fins a 5 mesos, després dels quals es pot utilitzar com a pinso per a animals. | 10-20. | |
| Caramels. | Capaç de créixer vigorosament amb les cures adequades i un sòl nutritiu. Produeix almenys 8 fruits alhora. La pell és de color vermell ataronjat amb marques escarlata. La polpa és densa, cruixent i rica en vitamina C i minerals. | 2-2.5. | |
| Kherson. | Una varietat vinícola amb una pell grisenca-verdosa amb taques grises clares. La polpa és sucosa i dolça. Tolera períodes curts de sequera i gelades lleus i té una llarga vida útil. | 4,5-6. | |
| Gris del Volga. | Caracteritzada per llargues vinyes i fruits rodons, de color gris blavós, la varietat té un sabor mitjà, polpa de color taronja brillant i llavors de mida estàndard. Tolera la sequera i es conserva bé. | 5-8. |
Carbassa butternut
Cultivada a les regions meridionals amb un clima càlid i baixes fluctuacions de temperatura, aquesta varietat força capritxosa té un sabor excel·lent i destaca pels seus colors i formes úniques de fruita, que poden madurar fins i tot a l'interior després de ser collides del jardí.
Varietats de carbassa butternut
| Varietat | Descripció | Pes (kg) | Període de maduració |
| Carabassa butternut. | Amb forma de pera, la pell és de color taronja brillant i segmentada. La polpa és molt sucosa, aquosa i dolça, amb una aroma vibrant. Es menja molt, fins i tot crua. Conté nombroses vitamines i minerals. | 0,5-1. | Mitja temporada. |
| Una fulla d'herba. | Fruits petits i glaucs, aplanats pels costats. La polpa de color taronja brillant es menja crua per obtenir el màxim sabor. | 2-3. | |
| Ambre. | Varietat de vinya llarga. La pell taronja té un to marró i una lleugera capa cerosa per protegir contra les plagues. Tolera bé la calor. La polpa té un sabor clàssic i les llavors són grans. | 2,5-6,5. | |
| Hokkaido. | Una varietat de taula amb una polpa increïblement dolça i un agradable sabor de fruits secs. La seva forma és rodona, lleugerament allargada i bulbosa. | 0,8-2. | 90-110 dies. |
| Crumpet. | Una varietat molt ramificada amb fruits verdosos. La polpa és de color taronja brillant, molt dolça i rica en calories, d'aquí el seu nom. S'utilitza molt a la cuina. | 5-7. | Maduració tardana. |
| Vitamina. | Una varietat molt ramificada amb ceps llargs i grans. Els fruits són de color verd brillant, el·líptics i marcats amb taques verticals grogues. La polpa té un contingut de sucre força alt (7-9%) i conté un component únic, el betacarotè, que és beneficiós per al cos humà. Es recomana per al seu ús com a aliment per a nadons i per fer sucs. | 5-6. | |
| Prikubanskaya. | Comú al sud de Rússia, té un sabor únic i una forma cilíndrica. El seu color és marró amb un to ataronjat. La carn és tendra, agredolça. | 2,5-6,5. | 90-130 dies. |
Carbasses decoratives
Tenen una forma i un color inusuals.
Els representants s'utilitzen per decorar un lloc o crear composicions; rarament es mengen.
| Varietat | Descripció |
| Shayot. | De color pàl·lid o grisenc blavós amb un to verd predominant. La pell és acanalada i lleugerament rugosa. La forma és afilada al mig, semblant a una pera. Té llavors grans adequades per a una propagació posterior. Poc exigent, pot tolerar gelades lleugeres i períodes secs. |
| Caputxeta Vermella. | Fruits de mida mitjana amb una pell modificada: la part superior s'assembla a un barret de bolet i és de color vermell o taronja brillant, mentre que la part inferior és rosada o groga. La coloració és molt singular i s'aprofundeix amb la maduració. |
| Lagenària. | Gran, amb una pell gruixuda i ferma. S'utilitza per a la decoració de jardins i s'utilitza per fer manualitats de Halloween. Requereix força cura; la collita s'ha de fer abans que arribin les gelades, ja que altrament la fruita s'esquerdarà i es farà malbé. Després de l'assecat natural, les carabasses es tornen més clares. |
| Ficefàlia. | Una varietat única amb fulles en forma de figa. Les llavors són negres i la polpa és comestible un cop cuita. Els fruits es poden conservar fins a 3 anys en un lloc fresc i fosc. |
| Coll tort. | Petita, oblonga i lleugerament aprimada cap a la part superior, la pell de color taronja fosc està coberta de nombrosos creixements semblants a berrugues. Es conserva bé en un lloc fresc. |
Varietats de carbassa per a la regió de Moscou
El clima d'aquesta regió és propici per al cultiu de carbasses, però hi ha algunes varietats que produeixen els rendiments més alts.
| Varietat | Descripció | Període de maduració (dies) | Aplicació |
| Xit. | Fruits petits amb una polpa lleugerament sucosa i dolça. La pell és densa, de color verd grisenc amb fines franges transversals. Té una llarga vida útil. Els arbustos són resistents a diverses malalties, però són susceptibles a les plagues d'insectes. | 120-130. | Nutrició dietètica. |
| Pastís dolç. | Aquesta carbassa rodona amb polpa groga i sucosa pot arribar a pesar 3 kg. No es fa malbé ràpidament i és força fàcil de cultivar. | 90-100. | Sopes, dolços. |
| Meló. | La varietat més popular per les seves característiques. Pot arribar a pesar fins a 30 kg, amb una polpa dolça i tendra, rica en vitamines i un gust similar al del meló. Pot suportar les gelades i la sequera, i té una llarga conservació. | 115-120. | Menjar per a nadons, sucs, amanides. |
| Xampany Pastila. | Fruits grans i oblongs amb una pell fina i de color taronja pàl·lid. La polpa és ferma, amb una lleugera aroma de vainilla, que recorda a les pastanagues. | Mitja temporada. | Sucs, guisats, pastissos. Consumit fresc. |
| Alba. | Una carbassa de fruits grans amb una coloració inusual: apareixen taques de color taronja brillant i groc a la pell de color verd fosc. La polpa no és sucosa, però té un sabor lleugerament dolç. | 100-120. | Nutrició dietètica. |
| Dona russa. | Un fruit de mida mitjana amb pell de taronja. La polpa és tova i dolça, amb un sabor semblant al meló. Una varietat molt productiva, que pot suportar fluctuacions extremes de temperatura i gelades. | Maduració primerenca. | Dolços, productes de forn. |
Varietats de carbassa per a Sibèria i els Urals
La temperatura en aquestes zones és variable, sovint es produeixen gelades i sequeres, per la qual cosa hi ha diverses varietats sense pretensions.
| Varietat | Descripció | Període de maduració | Aplicació |
| Medicinal. | Fruits de mida mitjana amb un to blavós i petites taques verdoses. Poden suportar temperatures de fins a -2 °C i tenen una llarga vida útil. Poden arribar a pesar fins a 5 kg. | Maduració primerenca. | Nutrició dietètica. |
| Somriu. | Creix en arbustos, cadascun amb fins a 8-9 carabasses. La pell és taronja amb ratlles longitudinals beix. Es pot conservar durant molt de temps, conservant el seu ric sabor i aroma fins i tot a temperatura ambient. | Maduració primerenca. | Amanides, sopes, guisats. |
| Perla. | Una varietat força robusta amb vinyes grans i elàstiques. La pell groc fosc està coberta d'una fina malla taronja i marques brillants. La polpa vermellosa té un sabor inusualment agradable. Creix fins a 6 kg. | Maduració tardana. | Productes de forn, menjar per a nadons. |
Top.tomathouse.com recomana: la carbassa és un producte saludable
La polpa de carbassa està enriquida amb nombroses substàncies beneficioses per al cos humà: proteïnes, fibra, pectina i vitamina C.
Té un efecte beneficiós sobre la salut intestinal, enforteix el sistema cardiovascular i s'utilitza per tractar l'anèmia per deficiència de ferro i les malalties hepàtiques. La majoria de les varietats són baixes en calories, malgrat la seva dolçor, i s'utilitzen en la nutrició dietètica. Fins i tot les llavors es mengen després d'assecar-les completament.
