Els bolets Pluteus són força rars. Tanmateix, els boletaires experimentats els coneixen bé. El bolet porcini és l'espècie més popular d'aquest gènere. Explicarem detalladament quin aspecte té aquest bolet, on es troba i com preparar-lo.
Contingut
Descripció de Pluteus alba
El pluteu blanc, o pluteu membranós (Pluteus pellitus), comparteix característiques similars amb altres membres del gènere. Són similars en aparença i gust. Vegem quin aspecte té el pluteu blanc.
barret
Els bolets joves tenen una caputxa de color blanc brut, en forma de campana, de 4 a 8 cm de diàmetre. Al centre hi queda un tubercle sec. Els exemplars madurs tenen una caputxa groguenca i plana. El tubercle està cobert de petites escates marrons o beix.
Cama
La tija d'aquests bolets és cilíndrica, de fins a 90 mm d'alçada i no més de 10 mm de gruix. Depenent de les condicions de cultiu, pot ser corba. La tija és blanca i coberta d'escates grises. La seva estructura és fibrosa i fràgil.
Registres
El barret del bolet pluteus blanc conté brànquies amples. Inicialment, són blanques. Tanmateix, a mesura que els bolets maduren i es formen espores, es tornen roses.
Polpa
La carn de la tija és fibrosa, mentre que al barret és força fina. És de color blanc cremós i insípida ni olor.
pols d'espores
Les espores són llargues i planes. La pols d'espores és rosa.
Galeria de fotos de Plutea alba
On i en quina època de l'any creix el pluteus blanc?
El Pluteus blanc es pot trobar en molts països del món. Tot i ser relativament rar, es pot trobar a tota la zona de clima temperat de la Rússia europea. El Pluteus blanc creix en boscos de fulla ampla, faigs i til·lers. Es pot trobar en restes de fusta en descomposició, soques humides o substrat de fusta. Aquests bolets es troben més sovint en grups petits. Es recol·lecta millor a l'estiu o a principis de tardor.
El bolet pluteus blanc és comestible o no?
El bolet pluteus blanc és un bolet completament comestible. Tanmateix, no té un sabor fort. Per tant, s'utilitza principalment en diversos plats.
Bolets que semblen el pluteus blanc
El gènere Pluteus és molt misteriós. Els bolets es troben durant períodes secs, quan altres espècies no prosperen. A diferència d'altres exemplars del seu gènere, el Pluteus blanc és de color més clar i de mida petita. També difereix en el seu hàbitat, principalment boscos de faigs.
Pluteus cervínus
| Nom | Descripció, diferències | Distribució, temporada | Ús |
| bolet dels cérvols (Pluteus cervinus), Pluteus marró, fibrós fosc |
De mida més gran.
Té un barret gris brillant o fins i tot marró, motiu pel qual només es confon amb la varietat blanca (albina), arribant als 15 cm i fins i tot als 24 cm, la tija és blanquinosa - 5-15 cm x 0,8-2 cm. |
Es troba en diferents parts del món: a Amèrica, Europa i Àfrica.
A Rússia creixen en boscos caducifolis sobre arbres i fulles podrides. Juny-agost. Fins i tot en anys secs. |
La comestibilitat és deficient i algunes fonts la consideren no comestible. El gust és estrany i l'olor és desagradable, fins i tot després de bullir-la. |
Galeria de fotos del cérvol pluteus
Pluteus blanc del nord (Pluteus leucoborealis)
| Nom | Descripció, diferències | Distribució, temporada | Ús |
| Pluteus blanc del nord (Pluteus leucoborealis) | Les espores són més grans. Capell 2-8 cm, tija 3-8 cm x 3-8 mm |
Està molt estès a les latituds septentrionals de Rússia, així com a Amèrica i Alaska.
Es troba sobre fusta en descomposició en boscos caducifolis. Juliol-setembre. |
Comestible. |
Galeria de fotos de Plutea albus-northernatus
Pluteus petasatus
| Nom | Descripció, diferències | Distribució, temporada | Ús |
| Pluteus petasatus (de vegades classificat com una espècie diferent) | A diferència del petit pluteu blanc, la seva alçada arriba als 20 cm. Té un barret llis que es torna enganxós quan fa temps humit. Es poden veure venes grises i marrons a la tija. |
Creix en grups petits en boscos caducifolis de l'hemisferi nord. | No comestible.
Algunes fonts el consideren comestible. |
Galeria de fotos del noble pluteu
Pluteus hongoi
| Nom | Descripció, diferències | Distribució, temporada | Ús |
| Pluteus Hongo (anomenat així pel micòleg japonès) (Pluteus hongoi) |
El color és més fosc.
Capell 2,5-10 cm, cama 3,5-11 cm x 3-15 mm. |
No es veu sovint a Rússia.
Registrat als districtes de Khanty-Mansiysk i Surgut i a la regió de Tomsk. Juliol-setembre. |
Comestible. |
Galeria de fotos de Pluteus Hongo
Els beneficis i els perjudicis del bolet plutea blanca
El Pluteus alba, com tots els membres de la seva espècie, conté minerals que ajuden al cos a recuperar-se i enfortir el sistema immunitari. També conté àcids grassos que enforteixen el sistema nerviós i milloren l'estat de la pell.
Només 100 g de bolets contenen:
- 19 kcal;
- 1,7 g de proteïna;
- 0,7 g de greix;
- 1,5 g d'hidrats de carboni.
Quan es cou, el pluteus blanc conserva les seves valuoses propietats. Durant la temporada de refredats i grip, podeu fer sopes amb aquest bolet per ajudar el cos a resistir els patògens.
El pluteus blanc és inofensiu perquè és comestible. Tanmateix, les substàncies tòxiques que absorbeix i acumula són perilloses. Per evitar intoxicacions, es recomana collir-lo lluny de carreteres i instal·lacions industrials. Abans de cuinar, remulleu la collita en aigua salada durant 2 hores. Peleu els bolets abans de cuinar-los.
Usos culinaris del bolet Plutea alba
A causa del seu sabor neutre, el pluteus blanc no és gaire popular. S'utilitza principalment per a diverses marinades o per a experiments culinaris. Es pot considerar un bolet versàtil, ja que és adequat per a qualsevol mètode de cocció.
Cultiu de Plutea alba
Com que el bolet pluteus blanc no és comú a Rússia, la gent ha començat a cultivar-lo a casa. Us mostrarem com, pas a pas.
Primer, cal preparar el substrat en diferents proporcions. Es divideix en dos tipus:
- homogeni - fenc, serradures o palla;
- combinat - combinant totes les matèries primeres.
El procés de creixement pas a pas és el següent:
- Aboqueu aigua bullent sobre el substrat preparat i refredeu-ho a 30 °C. Escorreu l'excés d'aigua i barregeu-ho amb el miceli.
- Poseu la base en bosses de plàstic. Premeu-les i lligueu-les. Feu talls de 5 cm al voltant de tot el perímetre.
- Guardeu els bolets preparats a la foscor, perquè no necessiten llum durant el primer mes.
- Un cop acabat el període esponjós, el substrat hauria de tornar-se més dens i adquirir un color cremós.
- En uns 15 dies, haurien d'aparèixer brots de bolet. Talleu la pel·lícula on apareixen. Després d'això, manteniu les plàntules a la llum.
Hi ha una altra opció per al cultiu de bolets: cultivar-los en fusta caducifòlia:
- Remulleu en aigua troncs o barres de fins a 4 cm de llargada i fins a 2,5 cm de gruix.
- Col·loca miceli a les zones tallades.
- Segella la base amb cinta adhesiva o prem-la amb fenc.
- Depenent de la temperatura, el procés pot trigar de 3 a 6 mesos. Guardeu la fusta en un lloc fosc.
La collita s'ha de recollir 1-2 vegades a la tardor i a la primavera.
Resulta que el bolet Pluteus és comestible. Tanmateix, el seu sabor és suau, per la qual cosa no es considera una delícia. Aquests bolets també es poden trobar als boscos russos. Abans de cuinar-los, és important remullar-los per eliminar les substàncies nocives que acumulen. Aquests bolets són beneficiosos per al cos. Tanmateix, com qualsevol altre bolet, s'han de consumir amb moderació.
