Flammulina (fong de la mel d'hivern): foto, descripció, quan recollir-lo, propietats i usos

Molts bolets continuen produint fruits només fins a la primera gelada, per la qual cosa poca gent sap que bolets valuosos i nutritius, com la Flammulina, també es poden trobar al bosc durant l'hivern. Aquest article parlarà d'aquest bolet.

Descripció del bolet Flammulina velutipes

Flammulina pertany a la família Ryadkovye, però de vegades es pot trobar una classificació en què el bolet s'assigna a la família Negniuchnikovye.

barret

El barret fa de 2 a 10 cm de diàmetre, convex quan és jove i s'aplana amb l'edat. El seu color és taronja, groc o marró mel. En temps humit, la seva superfície es cobreix de taques marrons i es torna viscosa.

Cama

La tija és cilíndrica, de 4 a 8 cm de llargada i no supera els 8 mm de diàmetre. La seva estructura és densa i rígida. El seu color és el mateix que el del barret, però la part inferior és significativament més fosca.

Polpa

La carn és de color cremós. La textura és aquosa, i l'aroma i el sabor són agradables.

Registres

Les brànquies són escasses, adherents i de color crema. A mesura que els bolets maduren, comencen a enfosquir-se.

Pols d'espores i espores

Les espores són blanques i de forma el·líptica o cilíndrica.

Galeria de fotos del bolet Flammulina, o fong de la mel d'hivern

Altres noms per al bolet Flammulina

El bolet flammulina té diversos altres noms que es poden trobar a la seva descripció.

• Bolet de la mel d'hivern.
• Flammulina de fulla de vellut.
• Collybia velletosa.
• Bolet d'hivern.
• Collybia velutipes.

Llegiu també, On buscar bolets a l'hivern, creixen i com cultivar-los a casa.

On i quan creix el fong de la mel d'hivern?

El fong de la mel d'hivern es considera un sapròfit, ja que prefereix establir-se sobre fusta morta. Als boscos, es troba fàcilment en soques velles, fusta morta i troncs d'arbres caiguts.

La Flammulina creix més sovint en boscos caducifolis i rarament es troba en coníferes. Tanmateix, fructifica activament en pollancres, sorbers, trèmols, aurons, salzes i bedolls.

El bolet de la mel d'hivern és comú a la part central de Rússia i es considera un bolet comestible. Creix en grups, i els exemplars individuals sovint creixen junts. És especialment popular a la cuina asiàtica.

La fructificació comença a la segona meitat de setembre, però la majoria dels bolets maduren a finals d'octubre i principis de novembre. En algunes regions, la flammulina també es pot trobar a la primavera.

Els bolets no tenen por del fred hivernal; es poden trobar fins i tot sota una capa de neu durant el desgel.

4 bolets que es poden confondre amb el bolet de la mel d'hivern: fotos i descripcions a les taules

De vegades, els recol·lectors de bolets novells poden confondre el bolet de la mel d'hivern amb altres espècies que també són comunes als boscos i tenen una semblança relativa en aparença. Però és important recordar que el bolet de la mel d'hivern és un dels pocs bolets que tolera fàcilment les gelades i creix fins i tot a l'hivern. Una altra característica distintiva és l'absència d'un anell característic a la tija.

Fong de la mel d'estiu (Kuehneromyces mutabilis)

Diferents noms del bolet	Descripció, diferències	On i quan creixen	Comestibilitat, qualitats nutricionals
fong de la mel d'openogallerina; Kuneromyces variable.	El diàmetre del barret no supera els 8 cm; en temps plujós, la zonació és evident a la superfície. El barret és de color clar, mentre que la pols d'espores és marronosa. Hi ha un anell a la tija.	La fructificació es produeix al juliol i l'agost. És menys freqüent de setembre a octubre. Prefereix la fusta morta dels arbres caducifolis, especialment del bedoll.	Un bolet comestible. S'utilitza bullit o lleugerament salat.

Galeria de fotos de bolets de mel d'estiu

Per cert, n'hi ha de força diferents tipus de bolets de mel.

arna de foc (Gymnopilus sapineus)

Diferents noms del bolet	Descripció, diferències	On i quan creixen	Comestibilitat, qualitats nutricionals
Gimnòpil preciós; fabulós; prominent; avet; pi; híbrid; penetrant; arna de l'avet; Gymnopilus sapineus; Gymnopilus hybridus.	El barret del bolet fa entre 3 i 8 cm de diàmetre i es distingeix pel seu color ardent, la superfície semblant al feltre i les vores arrissades. Les brànquies són fosques i la pols d'espores és de color marró ataronjat. La tija, de fins a 5 cm d'alçada, té un anell groguenc gairebé imperceptible.	Amèrica del Nord, Europa. Prefereix la fusta morta de l'avet. Menys comú en boscos caducifolis. La fructificació es produeix de setembre a finals de novembre.	Un bolet verinós que representa un perill mortal per als humans.

Galeria de fotos de la cuca de llum

Galerina marginata

Diferents noms del bolet	Descripció, diferències	On i quan creixen	Comestibilitat, qualitats nutricionals
pholiota marginata	El petit barret, de fins a 4 cm de diàmetre, és de color marró groguenc. En temps humit, apareixen zones concèntriques. La pols d'espores és de color marró rovellat. El peu és buit, amb un anell blanc o groguenc, de fins a 5 cm de llarg.	Fructa des de la segona meitat de juliol fins a l'octubre. Prefereix establir-se a la fusta podrida de les coníferes.	Bolet verinós.

Galeria de fotos de la galeria vorejada

Collybia fusipes

Diferents noms del bolet	Descripció, diferències	On i quan creixen	Comestibilitat, qualitats nutricionals
diners amb potes fusades; agaricus crassipes; collybia fusipes.	El barret sovint té una forma irregular, de color marró vermellós, que s'aclarieix amb l'edat. La tija és prima, retorçada, fusiforme i arrugada a la superfície. La pols d'espores és blanca.	Els bolets donen fruits des de l'estiu fins a la tardor, creixent en grans raïms a les soques i troncs d'arbres caducifolis en descomposició.	El bolet no és comestible, però algunes fonts afirmen que es poden menjar fruits joves.

Galeria fotogràfica de la Fusipedia spicata

Dades històriques sobre el fong de la mel d'hivern

Recentment, molts experts han arribat al consens que el fong de la mel d'hivern no és membre de la família Ryadaceae, sinó que pertany a la seva pròpia família, Physalararaceae. Diverses altres espècies, com ara Strobilurus, Xerula i altres, també s'haurien d'incloure en aquesta família.

Durant molt de temps, el bolet de la mel d'hivern va ser un bolet que passava desapercebut, ja que poca gent pensava a anar al bosc a buscar bolets després de l'arribada del fred. I fins i tot si en trobaven un, era poc probable que s'atrevissin a recollir-lo i menjar-lo. No va ser fins fa 15 anys que es va descobrir el bolet per primera vegada, i des de llavors, s'ha convertit en un complement benvingut a la cistella de qualsevol boletaire.

La flammulina és única no només per la seva resistència al fred, sinó també per la seva capacitat de créixer fins i tot a les zones més contaminades de la ciutat. Fins i tot es pot trobar a la vora de l'autopista més sorollosa. Tanmateix, és clar que està estrictament prohibit recollir-hi fongs de la mel.

En els darrers anys, la producció industrial de bolets de la mel d'hivern s'ha establert a Rússia, domesticant aquesta espècie. Avui dia, es cultiven fins a 150.000 tones d'aquests bolets anualment a tot el món. Aquesta pràctica es practica no només al nostre país, sinó també a la Xina, els Estats Units, el Brasil, Corea i el Japó.

Comestibilitat del valor nutricional dels fongs de la mel d'hivern

El bolet de la mel d'hivern es considera un bolet comestible; no només té un gust i una aroma agradables, sinó també molts nutrients.

El contingut calòric de 100 g del producte és de 22 kcal. També conté:

• Proteïnes - 2,2 g;
• Greixos - 1,2 g;
• Hidrats de carboni - 0,5 g;
• Fibra dietètica - 5,1 g;
• Aigua - 90 g;
• Cendra - 1 g.

La composició del bolet també és rica en vitamines, microelements i macroelements:

• Vitamina B1 - 0,02 mg;
• Vitamina B2 - 0,38 mg;
• Vitamina C - 11 mg;
• Vitamina E - 0,1 mg;
• Vitamina PP - 10,7 mg;
• Niacina - 10,3 mg;
• Potassi - 400 mg;
• Calci - 5 mg;
• Magnesi - 20 mg;
• Sodi - 5 mg;
• Fòsfor - 45 mg;
• Ferro - 0,8 mg.

A més, el fong de la mel d'hivern conté quitosà i àcid linoleic, que ajuden a controlar els nivells de sucre en sang i a normalitzar la funció intestinal.

Propietats medicinals del bolet Flammulina (fong de la mel d'hivern)

El bolet Flammulina té diverses propietats beneficioses:

1. Enfortiment del sistema immunitari. Gràcies al seu ric contingut en vitamines i aminoàcids, els bolets actuen com un potenciador natural de les defenses de l'organisme. A més, prendre'ls ajuda a netejar el cos i a desintoxicar el fetge i els ronyons.
2. Control del sucre. El consum regular i moderat de bolets ajuda a normalitzar els nivells de sucre en sang i a mantenir l'equilibri del cos.
3. Normalitza la funció intestinal. La fibra dietètica que es troba als bolets ajuda a netejar els intestins de toxines i a prevenir el restrenyiment.
4. Estimulació mental. Els aminoàcids que es troben al bolet tenen un efecte beneficiós sobre la funció cerebral i tot el sistema nerviós.
5. Reducció del risc de reaccions al·lèrgiques. El fong de la mel d'hivern té un efecte antihistamínic, que ajuda a combatre la rinitis, l'asma, l'èczema i altres afeccions similars sovint associades a la intoxicació.
6. Enfortiment del sistema cardiovascular. Prendre bolets ajuda a reduir els lípids a la sang, cosa que evita l'acumulació de placa als vasos sanguinis.
7. Acceleració del metabolisme. La composició del bolet d'hivern ajuda a accelerar els processos metabòlics del cos i a millorar l'absorció de nutrients.

Danys i contraindicacions del consum de fongs de mel d'hivern

Malgrat els seus molts avantatges, els fongs de la mel d'hivern també tenen diverses contraindicacions per al seu consum:

• Pot causar intoxicació si es recol·lecta en zones ecològicament contaminades o si es consumeixen cossos fructífers en mal estat.
• No apte per al consum de nens menors de 14 anys ni persones grans.
• No recomanat per a dones embarassades i en període de lactància.
• En cas d'intolerància individual, pot causar reaccions al·lèrgiques.

L'ús del fong de la mel d'hivern en la medicina popular a Rússia

Les propietats medicinals del fong de la mel l'han convertit en un bolet popular entre els herboristes i homeòpates de tot el món. També s'utilitza àmpliament en receptes de medicina popular com a antibiòtic i antioxidant.

Hi ha diverses àrees d'aplicació per a aquest bolet:

• Refredats. Una petita quantitat de bolets frescos d'hivern, mòlts i barrejats amb melmelada de gerds, pot ajudar a combatre'ls.
• Efecte antitumoral. Per a lesions hepàtiques, prepareu una infusió de fongs de mel, mel i àloe.
• Propietats cicatritzants. Una tintura d'alcohol de fongs de mel d'hivern ajuda a que les ferides es curin més ràpidament; als pobles, s'utilitzava per tractar ferides en el bestiar.

A Rússia, la medicina oficial no reconeix les propietats medicinals del fong de la mel d'hivern, per la qual cosa no s'utilitza com a medicament.

Ah, tu saps d'això? bolet xiitake?

L'ús de fongs de mel d'hivern en cosmetologia

El fong de la mel d'hivern s'utilitza sovint com a component en productes de bellesa i cura de la pell. Es fan màscares, cremes, locions i sèrums amb ell.

Els cultius micelials s'utilitzen per produir extractes hidroalcohòlics del 5-25%. Aquests productes ajuden a eliminar la descamació de la pell, saturar-la amb humitat i nutrients, hidratar i reduir les arrugues.

Usos culinaris dels bolets de mel d'hivern

Els bolets de mel d'hivern són especialment populars a les cuines asiàtica i japonesa. Són un ingredient bàsic en una varietat d'amanides, on conserven el seu delicat sabor i aroma, revelant tot el seu potencial quan es combinen amb altres ingredients.

La textura delicada de la polpa permet fer un deliciós caviar de bolets a partir de bolets de mel d'hivern.

Per al seu ús en medicina popular, així com per fer espècies i additius, els bolets s'assequen i es trituren fins a convertir-los en pols.

La flammulina s'utilitza sovint com a farcit per a pastissos després de ser mòlta i fregida.

Malgrat els molts beneficis del bolet i la possibilitat de menjar-lo fresc, les mestresses de casa experimentades encara recomanen bullir-lo abans de cuinar-lo.

Amb més detall, Com bullir bolets amb mel per a diferents usos Llegiu al nostre lloc web.

Receptes amb bolets de mel d'hivern

Els bolets han d'estar ferms, sense enfosquir-se ni danyar-se, abans de cuinar-los. Es poden guardar a la nevera fins a 1 setmana. És millor utilitzar recipients hermètics per evitar que la carn absorbeixi olors.

Sopa

Els bolets amb mel d'hivern fan una sopa de Quaresma molt saborosa i nutritiva.

Ingredients:

• Bolets – 500 g.
• Patates – 5 unitats.
• Pastanagues – 1 unitat.
• Sal, espècies – al gust.

Mètode de preparació:

1. Bulliu els bolets en aigua durant 15 minuts.
2. Talleu les patates a daus.
3. Piqueu les pastanagues i les cebes.
4. Afegiu els ingredients als bolets, afegiu-hi sal i pebre i deixeu-ho coure fins que les patates estiguin fetes.
5. Serviu amb crema agra o simplement empolvoreu-ho amb herbes.

fregit coreà

Per preparar aquest plat necessitareu:

• Bolets de mel d'hivern – 500 g.
• Cebes – 2 unitats.
• Pastanagues – 1 unitat.
• Pa ratllat – 2 cullerades.
• Pebre, sal – al gust.

Mètode de preparació:

• Bulliu els bolets en aigua bullent amb sal durant 30 minuts.

• Piqueu finament la ceba i la pastanaga.
• Poseu-ho en una paella preescalfada i fregiu-ho a foc fort, remenant constantment.
• Al final, afegiu-hi pa ratllat, que absorbirà l'excés d'humitat.
• Fregiu fins que estigui daurat, serviu amb salsa.

amanida coreana

Per preparar una amanida coreana clàssica necessitareu:

• Bolets de mel d'hivern bullits o en vinagre – 300 g.
• Pastanagues a l'estil coreà – 200 g.
• Algues marines – 100 g.
• Palets de cranc o carn de calamar bullida – 200 g.
• Salsa de soja, sal - al gust.

Mètode de preparació:

1. Bulliu els bolets durant 30 minuts sense afegir sal.
2. Piqueu finament els bastonets de cranc.
3. Barregeu tots els ingredients, salpebreu amb salsa de soja i afegiu-hi sal si cal.

Amb patates

Els bolets fregits amb patates són un clàssic culinari.

Ingredients:

• Bolets amb mel – 400 g.
• Patates – 4 unitats.
• Ceba – 1 unitat.
• Sal, herbes, espècies – al gust.

Mètode de preparació:

1. Talleu les patates a daus i fregiu-les fins que estiguin mig cuites en ghee o oli vegetal.
2. Bulliu els bolets amb mel durant 30 minuts.
3. Poseu-ho en una paella amb oli calent i fregiu-ho durant 5-7 minuts.
4. Afegiu les cebes als bolets i fregiu-les durant 5 minuts més.
5. Afegiu els bolets a les patates, afegiu-hi sal i pebre i fregiu-ho tot junt fins que estigui completament cuit.
6. Servir empolvorat amb herbes.

En una salsa cremosa

Els bolets en salsa cremosa es poden servir amb diversos guarniments o com a plat independent.

Per preparar-vos heu de prendre:

• Bolets amb mel – 500 g.
• Ceba – 1 unitat.
• Formatge – 50 g.
• Crema 20% - 150 ml.
• Sal i pebre – al gust.

Mètode de preparació:

1. Bulliu els bolets durant 30 minuts.
2. Poseu els bolets de mel en una paella amb oli calent i fregiu-los durant 7 minuts.
3. Afegiu la ceba finament picada als bolets i fregiu-la fins que estigui daurada.
4. Aboqueu la nata a la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts.
5. Afegiu-hi formatge ratllat, sal, afegiu-hi espècies, remeneu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

Com conservar els fongs de la mel d'hivern

Els bolets de mel d'hivern en vinagre són molt populars entre les mestresses de casa, ja que es convertiran en una autèntica decoració de la taula en qualsevol època de l'any.

Ingredients:

• Bolets de mel d'hivern – 2 kg.
• Aigua – 1 l.
• Sal – 2,5 cullerades.
• Sucre – 2 cullerades.
• Vinagre 9% – 150 ml.
• Claus – 4 unitats.
• Fulla de llorer – 1 unitat.

Mètode de preparació:

• Remulleu els bolets durant 4 hores i després bulliu-los en aigua bullent durant 20 minuts.
• Aboqueu aigua en una cassola i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi els bolets amb mel i les espècies.
• Després de 20 minuts, aboqueu el vinagre a la marinada, porteu-ho a ebullició i apagueu el foc.
• Amb una escumadora, poseu els bolets en pots esterilitzats, aboqueu-hi la solució i enrotlleu-los.
• Guardar en un lloc fresc.

Com congelar bolets de mel d'hivern

Els bolets de mel d'hivern toleren bé la congelació. Hi ha diversos mètodes de congelació, cadascun dels quals tractarem amb més detall a continuació.

Llegiu també l'article sobre Com congelar bolets de mel per a l'hivern: moltes receptes.

Fresc

Els bolets frescos per congelar no cal rentar-los, ja que si no, l'excés d'humitat provocarà gelades. La brutícia es pot treure fàcilment amb un tovalló o un drap suau. Col·loqueu els bolets en una sola capa en una safata i congeleu-los durant 7 hores. A continuació, traieu-los i guardeu-los en una bossa o recipient.

Bullit

Els bolets cuits estalvien espai al congelador. Bulliu els bolets en aigua bullent durant 30 minuts, afegint-hi sal si voleu. A continuació, escorreu-los en un colador per eliminar l'excés de líquid. Un cop refredats, repartiu-los en bosses individuals.

Fregit

Els bolets es bullen durant 15-20 minuts, després es fregeixen fins que estiguin cuits, es refreden i es posen en recipients.

Com assecar els bolets de mel d'hivern

Els bolets secs conserven totes les seves propietats beneficioses, cosa que els fa sovint utilitzats en remeis casolans. A la cuina, es molen i s'utilitzen com a condiment per a diverses salses i guarnicions.

No cal rentar els bolets abans d'assecar-los; simplement eixugueu-los amb un drap sec. Després, si teniu una habitació càlida, podeu enfilar-los i penjar-los per assecar-los. Podeu fer servir un deshidratador elèctric i alguns fins i tot utilitzen el microones.

El mètode més popular és l'assecat al forn:

1. Els bolets es col·loquen en una safata amb un petit espai entre ells.
2. El forn està preescalfat a 50 graus.
3. Es col·loca la safata al forn, amb la porta lleugerament oberta.
4. Cal girar-los periòdicament durant 2-3 hores.
5. Tan bon punt les tapes s'enganxen, la temperatura s'augmenta a 70 graus i s'assequen fins que estiguin a punt.

Si us interessa aquesta pregunta, llegiu l'article per obtenir més detalls. sobre l'assecat de bolets de mel de diferents maneres.

Ressenyes i consells per a usuaris sobre el bolet de la mel d'hivern Flammulina, la seva recol·lecció, cultiu i preparació

Si us plau, ensenyéu-me la diferència entre Flammulina i Galerina. A mi em semblen exactament iguals.

Tanyusha, en primer lloc, la Galerina té un anell, mentre que el fong de la mel d'hivern no. Quan cultivem Flammulina, la Galerina no existeix.

Hola a tothom, ahir era al jardí, guardant la roba, guardant-ho tot per a l'hivern. No sé per què em va atreure el bosc, però en fi, hi vaig anar. El bosc és preciós, un plaer passejar-hi. De tota manera, mentre caminava i em mirava els peus, vaig trobar un arbre amb bolets falsos de la mel.

Vaig pensar, deixa'm anar a fer una ullada, sembla que hi hagi neu a terra, feia un fred xocant, però són tan alegres que vaig anar-hi, vaig agafar-ne algunes, les vaig girar i OPPAaaaa

I això no és un fals fong de la mel. La meva alegria no tenia límits :Yahoo!: Bé, hola fong de la mel d'hivern :Yahoo!:
Vaig llegir molt sobre aquest bolet, però el vaig trobar per primera vegada.
També n'hi havia alguns de molt joves

Són bons marinats i fregits, almenys això és el que diuen. Hi vaig anar, i allà...

No vaig tenir temps de passejar i collir-ne més, es feia fosc, bé, cadascú té la seva manera, però no penso tancar la temporada de bolets encara.
Divendres, 17 de novembre de 2017, 19:00
No vaig poder resistir-me a pujar al cotxe i córrer cap al moll abans que es fes fosc. Vaig aconseguir caminar durant una hora aproximadament. Al cap i a la fi, hi ha alguns avantatges de recollir bolets a l'hivern: no hi ha matolls, ni paparres, ni mosquits. Camines per un bosc net i pots veure els bolets des de lluny.

L'inconvenient és que no van tenir temps de créixer. Vaig trobar més d'una dotzena d'arbres amb bolets diminuts, no més grans que una moneda de deu kopeks, i ni tan sols em vaig molestar a tallar-los. A la foto no hi cabien tots els bolets; els arbres n'estaven coberts.


També n'hi havia a altures inaccessibles

He après una cosa: quan fa núvols, és millor portar un navegador o una brúixola. Mentre fas cercles al voltant dels arbres, perds tot el rumb i la molsa no ajuda gaire.

Vaig recollir una mica en una hora, suficient per a un parell de julianes, si tingués un dia per caminar, crec que hauria pogut recollir una galleda de 10-15 litres.
He notat que creixen més a prop de l'aigua i les terres baixes. Segons tinc entès, encara necessiten una mica de calor per prosperar. Es diu que creixen tot l'hivern, fins al maig. He decidit ajornar la collita de bolets melífers fins a l'abril, fins que es fonguin els congestionats de neu, així que sembla que estic tancant la temporada de bolets per a mi mateix.

AlekZandeR va escriure: Com podem intentar col·leccionar-los si ni tan sols els coneixem? :pardon:
En Nivzhis no sabia que les d'hivern eren així, i fins i tot sense corona (Dim, vols dir una faldilla?)
Com es poden distingir dels falsos? Sobretot els vermellosos.

És molt senzill. Sense faldilla (absolutament obligatori), brànquies de color crema clar (els falsos bolets en tenen de fosques). La tija és clara en els bolets joves, després es torna negra des del barret fins a la base. Creix en arbres de fulla caduca, mai en agulles de pi. L'olor de bolet és molt feble. I el més important, després de les gelades, aquest és l'únic bolet que no es converteix en quelcom sense forma. Tota identificació només és necessària a la tardor abans de les gelades, quan hi ha bolets similars disponibles; ara, no és necessària.
Sasha, un cop ho vegis, ho sabràs, creu-me.
Si de cas, busqueu-los a la Selva Negra, on hi ha fusta morta, més a prop de les terres baixes i l'aigua (riu, llac, remansament). Definitivament són a la plana al·luvial d'Ufimka.

El bolet d'hivern té una textura ferma i és difícil de trencar. Creix més sovint en zones humides on abunden els arbres i arbustos de fulla caduca febles i danyats.

El nom llatí Flammulina velutipes, traduït lliurement, es pot traduir com a "bolet de tija groc-taronja (flamejant) vellutat (vellutat)." Aquest és el punt de partida. Si trobeu bolets grocs (cremosos, taronges, marronosos; n'hi ha de diversos tipus) en un arbre al novembre, és un 99% probable que sigui un bolet d'hivern.
Fedorov té una bona descripció del bolet.

Cultiu del fong de la mel d'hivern (Flammulina)

He navegat pel fòrum i no he trobat cap informació sobre el cultiu del bolet de la mel d'hivern (Flammulina). Andrey (Okeanograf), has cultivat mai aquest bolet? Algú més ho ha cultivat? Què m'ha despertat l'interès? Primer, vaig obtenir miceli d'aquest bolet i, segon, vaig veure una foto en algun lloc de com de bonica era una barreja de shiitake, eryngii i fongs de la mel en un substrat. No estic segur si era fong de la mel o algun altre bolet a més, potser era una pista, però la barreja tenia un aspecte molt atractiu. A partir de les descripcions generals del cultiu de fongs de la mel, entenc que el substrat requereix una quantitat important de suplements nutricionals, cosa que significa automàticament que el substrat ha de ser estèril. Així doncs, compartim experiències. Si m'he perdut alguna cosa i aquest tema ja s'ha discutit, si us plau, moveu el fil.

En qualsevol cas, és només un lloc estèril.
La fórmula del substrat és essencialment estàndard: 1,3-1,5% de nitrogen, 65-67% d'humitat, i no us oblideu dels hidrats de carboni "lleugers" com el segó i la farina de blat de moro. L'addició de suplements que contenen greixos, com ara la farina de blat de moro, produeix bons resultats. La incubació és lleugerament més llarga que per als bolets ostra (utilitzant cultius esterilitzats). El període d'incubació és d'uns 35 dies. La fructificació es produeix des de la superfície horitzontal superior. Els rendiments mitjans són del 30%, de vegades fins al 40%. "A la mateixa longitud d'ona". Baixes necessitats d'oxigen. Durant la fructificació, manteniu un nivell de CeO2 de 5000-8000 ppm. Quan es cultiva en pots, s'afegeixen collars. Això produeix "macarrons". Es diu que les tiges contenen les substàncies més extractives. Quan es cultiva en bosses, les cues més grans es deixen a la part superior (on s'acobla el filtre); després es poden utilitzar com a collars.
Al meu parer, aquest és un dels bolets més "agraïts". Si el cultiu mare és bo, els bolets prosperaran en qualsevol clima (fins a 18 °C). Els podeu regar directament. A la natura, se sap que els seus cossos fructífers resisteixen la congelació i continuen creixent després de la descongelació.
Les qualitats culinàries són excel·lents! Tenen una aroma agradable i distintiva. Es poden menjar crues amb una cocció mínima. Donen un sabor "a moc" característic al brou. Són ideals marinats amb bolets de carbassa: els bolets afegeixen sabor i un brou ric, mentre que els bolets de carbassa afegeixen "carn".
Al Japó, els bolets de mel es recomanen com a part obligatòria de la dieta a les escoles i residències d'avis. A causa dels seus mucopolisacàrids (els "mocs" esmentats anteriorment), tenen un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular (el "moc" actua com a lubricant per als vasos sanguinis). Això millora el flux sanguini perifèric, especialment en els vasos petits del cervell. Això té un impacte positiu en les capacitats mentals i cognitives. A causa dels seus aminoàcids essencials, així com de les altes quantitats de glicina i glutamina, els bolets de mel tenen un efecte nootròpic, millorant la memòria.
Les substàncies biològicament actives de Flammulina presenten propietats oncostàtiques.
Amb l'ús regular i sistemàtic, apareix un efecte secundari: augment de la libido i la potència.

I què passa amb la segona onada de Flammulin?
La segona onada sol produir entre un 15 i un 25% de la primera. Si es desitja, és possible una tercera onada. Molt depèn de les pràctiques agrícoles. Tanmateix, en qualsevol cas, la qualitat dels bolets es deteriora dràsticament i només són aptes per al processament.
Una de les peculiaritats de la Flammulina és que després del primer o segon rentat, el miceli dels blocs comença a autolitzar-se. El bloc es torna negre, viscós, apareixen mosques i altres "encants". Per tant, en el cultiu industrial, només s'utilitza un rentat.
Pel que fa al gust, només puc dir que mai he menjat bolets més saborosos))
Estic d'acord amb cada paraula! :bé:
El meu bolet preferit. És ideal per a qualsevol tipus de consum: fresc, bullit, fregit, estofat, sec, en pastissos i carn picada, en amanides i truites, en sopes i barbacoes. La flammulina seca es pot preparar com a te per crear una beguda tònica. A més, s'obté una pols més aromàtica de les "arrels", la part inferior fosca de les tiges, que normalment es descarta i no es pot utilitzar.
I quina salsa que pots fer amb bolets amb mel! *YAHOO*
De veritat, com diu la dita francesa, amb salsa de bolets et pots menjar la sola d'una sabata. Això és tot sobre la *BRAVO* flammoulina.
La flammulina seca es prepara com si fos te per crear una beguda tònica. A més, s'obté una pols més aromàtica de les "arrels", la part inferior fosca de les tiges, que normalment es descarta i esdevé inutilitzable.
Hi ha dues maneres principals de preparar la beguda, segons els objectius i les metes.
Opció 1 (per a finalitats nutracèutiques): prepareu d'1 a 1,5 cullerades de pols de flammulina en un termo amb una tassa d'aigua bullent i deixeu-ho infusionar durant almenys dues hores. La beguda resultant és rica en proteïnes, aminoàcids, macro i microelements. El consum està permès sense limitacions. Sovint s'utilitza com a base o additiu en mescles de nutrició esportiva. Alguns prefereixen afegir sal, espècies i herbes a la beguda.

La segona opció (amb finalitats terapèutiques): s'aboca pols de bolets (les mateixes proporcions) en aigua a 50 graus centígrads i es deixa en infusió, preferiblement a la mateixa temperatura, durant almenys 6 hores. Prendre 2 cullerades abans d'anar a dormir amb l'estómac buit. Els tractaments duren de 7 a 10 dies, tres tractaments seguits amb almenys 7 dies entre tractaments. No excedeixi les 4 vegades a l'any.