El créixens és una verdura amb un sabor lleugerament amarg. Actualment s'està tornant cada cop més popular. El seu sabor inusual es deu a la presència d'oli de mostassa a les parts verdes d'aquesta herba.
Les propietats beneficioses d'aquesta herba són conegudes des de l'antiguitat. Hipòcrates parlava de les propietats curatives del créixens, la seva capacitat per purificar la sang i el seu efecte enfortidor general sobre el cos. A l'antic Egipte, s'utilitzava per millorar la salut dels homes i augmentar la potència.
Gràcies a la seva simplicitat, apareix cada cop més als parterres i als finestrals dels residents russos.
Contingut
Descripció del créixens
Aquesta planta herbàcia pot ser anual o biennal. Es considera una planta dietètica.
El créixens té diversos noms: créixens, bugleweed i citzmatus. Pertany a la família Cruciferae, gènere Budidae. És originari de l'Iran, però també creix de forma silvestre a Egipte, Etiòpia i Àsia. Era conegut a la regió mediterrània ja en temps antics, on van començar els primers intents reeixits del seu cultiu.
L'arbust pot arribar a una alçada de 30 a 60 cm. Té un sistema d'arrels simple. Les fulles, com els brots, són de color verd clar. Les flors vénen en una varietat de colors, incloent-hi el blanc i el rosa. Després d'una floració abundant al juny i juliol, apareixen fruits semblants a beines. Prefereix zones assolellades o parcialment ombrejades. Prefereix sòls neutres o lleugerament àcids amb un alt contingut en nutrients i reg moderat. Es propaga per llavors.
Hi ha diverses subespècies de la planta: la varietat de sembra, la que té fulles senceres i la que té fulles arrissades. Totes difereixen entre si en aparença.
El créixent arrissat té una roseta semielevada i les seves fulles són extremadament inusuals i esculpides. El diàmetre del matoll és d'aproximadament 15-17 cm. Les varietats més comunes d'aquesta varietat són "Azhur", així com varietats de temporada primerenca i mitjana.
L'enciam de fulla sencera té una roseta més plana i gran de diàmetre, que arriba fins als 20 cm. Pot créixer fins a 5-6 cm d'alçada. Aquesta varietat inclou cultivars de maduració tardana, com ara el 'Ducat'.
El créixent és un encreuament entre les altres dues espècies. Té una roseta gran i semierecta i fulles amb lòbuls grans i lleugerament disseccionats. Inclou les varietats de maduració més primerenca, com ara 'Zabava' i 'Dansky'.
Tipus i varietats de créixens
La taula mostra les varietats més populars.
| Vista | Varietat | Peculiaritats |
| Amb fulles senceres | Ducat | Es distingeix per la seva maduresa primerenca. De mitjana, triga dues setmanes des dels primers brots fins a la maduresa tècnica. L'alçada màxima és de 15 cm i el diàmetre és de 25 cm. El nombre de fulles varia de 8 a 16; són grans i de color verd clar. Tenen un agradable sabor a mostassa amb un lleuger toc àcid. |
| Fulla ampla | Aquesta és una varietat de mitja temporada. Està llesta per menjar en un mes després de la sembra. Creix molt ràpidament, arribant als 12 cm de llargada. Les fulles són molt tendres, verdes i tenen un sabor agradable i picant. S'utilitzen en plats de carn i peix, i també s'afegeixen a amanides. | |
| Arrissat | Calat | Aquesta varietat semi-primera està llesta per al consum en 3-4 setmanes. Creix fins a 25 cm d'alçada i amplada. Es pot cultivar a l'aire lliure, en hivernacles i en interiors. |
| Arrissat | Aquesta també és una varietat mitjana-primerna, però madura més tard, 40-45 dies després de la sembra. Els arbustos són lleugerament més petits, arribant als 20-22 cm d'amplada i alçada. Totes les parts de la planta són comestibles, inclosos els brots joves abans que brotin. | |
| Sembra | Diversió | Aquesta varietat de maduració primerenca és adequada per al cultiu en interiors, hivernacles i a terra oberta. S'utilitza com a condiment i per donar un toc àcid a les amanides. |
| Danès | La varietat de maduració més primerenca de totes: està llesta per al consum en només 10 dies des de l'aparició dels primers brots. És resistent a les gelades de curta durada, cosa que la fa indispensable per al cultiu a Rússia. El seu fullatge i les seves tiges contenen alts nivells de ferro i les seves sals, vitamina C, calci i iode. | |
| Arrissat | També de maduració primerenca, presumeix d'un alt rendiment. Té un sabor força picant, similar al de la mostassa. Està a punt per menjar 17 dies després de la germinació. |
Mètodes de cultiu de créixens
Hi ha diversos mètodes diferents per cultivar créixens: a l'ampit d'una finestra, en un hivernacle i a terra oberta. Però abans de plantar, és important preparar la terra i les llavors.
Aquesta planta herbàcia és una de les menys exigents pel que fa a les condicions de cultiu. Fins i tot pot germinar en un simple tovalló de paper humitejat amb aigua. Tot i això, val la pena seguir algunes regles per garantir una collita abundant:
- Quan planteu a l'ampit d'una finestra, és millor comprar terra d'una botiga especialitzada en lloc de comprar-la al vostre propi jardí. Això és degut a que la terra pot contenir les larves i els ous de l'escarabat crucífer, una plaga que fa malbé els créixens.
- Quan planteu a l'aire lliure, eviteu els parterres que anteriorment estaven ocupats per col o hortalisses d'arrel (pastanagues, remolatxes, alls, etc.). No s'aconseguirà una bona collita; és millor triar una ubicació diferent.
Un cop seleccionat el lloc per plantar, és hora de preparar les llavors. Les llavors de la planta són grans, lleugerament allargades i s'assemblen a les llavors de mostassa. Col·loqueu-les en un recipient i ompliu-les d'aigua, just per sobre de la superfície. Deixeu-les en remull durant 10-15 hores. Després d'això, podeu començar a sembrar.
Plantació de plàntules de créixens
Plantar créixens a l'aire lliure no sempre és possible, però és molt fàcil de fer a l'interior en qualsevol època de l'any. En aquest cas, cal sembrar les llavors regularment, cada 7-10 dies. Per fer-ho, prepareu testos amb 8-10 cm de terra. A continuació, planteu les llavors directament a la terra o germineu-les sobre cotó fluix humit o un tovalló de paper i després transferiu-les al recipient preparat.
Aquest tipus de cultiu no requereix un recipient separat; el créixens prospera juntament amb altres verdures i herbes. Qualsevol varietat aquàtica d'aquesta planta, com ara Ducat i Podmoskovny, és adequada.
Cultivant créixens a l'ampit d'una finestra
El millor és plantar les llavors a la segona meitat de setembre, quan la calor disminueix, però les hores de llum encara són llargues, cosa que evitarà que la planta creixi massa ràpidament i caigui.
Prepareu un recipient especial per a cultiu amb antelació. Folreu el fons amb cotó fluix o un substrat ric en nutrients de 2-4 cm de gruix, després afegiu-hi serradures o una capa de terra adequada per a plàntules o qualsevol planta d'interior. A continuació, afegiu-hi les llavors i cobriu-les amb 1,5-2 cm de terra. Regeu-les suaument, cobriu-les amb vidre, cartró dur o film transparent i guardeu-les en un lloc fosc fins que apareguin els primers brots.
El créixens germina millor a temperatures d'entre 5 i 6 °C; aquest interval l'ajudarà a desenvolupar un sistema d'arrels fort. Un cop apareguin les primeres fulles, retireu el material de cobertura i traslladeu el recipient a un lloc més càlid amb una temperatura de 15 °C.
És important col·locar el test a l'ombra parcial i anar-lo girant diàriament. Un balcó o una loggia aïllats al costat nord de la casa són ideals per a aquest mètode de cultiu. Presteu molta atenció al reg i no deixeu que la terra s'assequi completament. Ruixar-lo amb un polvoritzador tindrà un efecte beneficiós sobre les verdures. Alimenteu l'enciam amb fertilitzants complexos, superfosfat o "Raduga".
Fins i tot si les hores de llum es redueixen, la planta no necessita il·luminació addicional. Està a punt per menjar quan les plantes arriben a una alçada de 8-10 cm. Per fer-ho, talleu-les amb cura a terra amb unes tisores afilades.
Cultiu de créixens a l'aire lliure
La sembra a camp obert pot començar des de la segona meitat d'abril fins a mitjans de maig. És important tenir en compte no només el període de temps, sinó també la temperatura: el sòl ha de descongelar-se almenys 4 cm i l'aire ha d'escalfar-se a +6…+8 °C. Si es preveu sembrar a l'hivern, és important fer-ho abans de la primera gelada, ja que en cas contrari les llavors moriran.
És millor un sòl lleugerament àcid o neutre.
No es recomana plantar després de la col ni al seu costat; no s'aconseguirà una bona collita, ja que el créixens es pot infectar amb l'escarabat crucífer.
El llit s'ha de preparar a la tardor: excavar-lo i afegir-hi superfosfat o fems ben descompost. A la primavera, just abans de plantar, també es pot fertilitzar amb sulfat d'amoni.
A la terra afluixada, feu solcs de 0,5 a 1 cm de profunditat, amb una distància de 10 a 20 cm entre ells. Els brots emergents s'han d'aclarir, deixant un radi de 10 cm al voltant de cada arbust.
És millor plantar-la a l'ombra parcial, ja que en parterres amb molta llum, la planta comença a produir brots ràpidament i esdevé inadequada per al consum.
Aboqueu els créixens regularment, depenent de com de seca estigui la terra. Després d'humitejar-la, podeu afluixar suaument la terra entre les plantes. La fertilització després que surtin els brots s'ha de fer amb molta precaució, ja que el període de maduració de la planta és molt curt i els nitrats que pugui absorbir simplement no es podran metabolitzar, cosa que resultarà perjudicial en lloc de benefici.
Cultiu de créixens en un hivernacle
Cultivar aquesta planta en un hivernacle no és diferent de cultivar-la a l'aire lliure. Es pot plantar abans a la primavera que a terra oberta, per exemple, durant les gelades primaverals prolongades. Cal una ventilació regular que permeti l'entrada d'aire fresc.
Característiques de la cura del créixens
Hi ha molt poques regles bàsiques per cuidar aquesta planta. És important assegurar un reg puntual i adequat, però no excessiu.
Si regues massa una planta, pot morir. Això és especialment important quan es cultiva enciam a l'interior, ja que l'excés d'humitat simplement no té on anar al recipient limitat.
També és important triar el lloc adequat per a la plantació, assegurant-se que no faci massa calor ni massa sol. Això s'aplica tant als apartaments com als terrenys oberts.
Plagues i malalties del créixens
A causa del seu ràpid creixement, el créixens sovint simplement no té temps de ser atacat per plagues o afectat per malalties.
No obstant això, de vegades sorgeixen situacions en què es veu afectat. La taula següent analitza els problemes més comuns causats per diversos motius.
| Problema | Manifestació | Mesures d'eliminació |
| Esquirol Podridura |
La tija i després les fulles es tornen negres quan la humitat del sòl és alta. | Destrueix els arbustos malalts. No es recomana plantar-los al mateix lloc l'estiu vinent. |
| escarabat de les puces de la crucífera | Les fulles de la planta es roseguen. | Tracteu la planta amb pols de tabac o la seva decocció. Per evitar una reinfestació, traslladeu els parterres amb créixens a un lloc allunyat de la família de les Brassicaceae. |
Top.tomathouse.com informa: les propietats beneficioses del créixens
El créixens té propietats medicinals: a més del seu alt contingut en aigua, calma la set i és un magatzem de vitamines, minerals i oligoelements. Conté vitamines A, E, K, B, C, Ca, fòsfor, magnesi, seleni, colina, ferro, zinc i moltes altres.
Segons la investigació moderna, el consum diari d'aquesta planta redueix el risc de desenvolupar malalties com la prostatitis, les cataractes i els tumors malignes.
El seu alt contingut en iode millora la funció tiroïdal i redueix el risc de trastorns tiroïdals. Afegir-lo regularment a la dieta normalitza el son i millora el rendiment general. És especialment beneficiós a la primavera, quan el risc de deficiència de vitamines és particularment alt.
Tanmateix, aquesta herba miraculosa està contraindicada per a persones amb problemes gastrointestinals, especialment durant períodes d'exacerbació.
Tampoc no hauríeu de menjar més de 4 cullerades de verdures al dia, ja que en cas contrari podeu tenir problemes amb el tracte gastrointestinal: diarrea, femtes toves, mal d'estómac.
És important recordar que qualsevol remei, fins i tot el més inofensiu, s'ha de prendre en les dosis recomanades.
El créixens és una planta meravellosa que és fàcil de cultivar no només al jardí sinó també a l'ampit d'una finestra. Amb les cures adequades, us delectarà no només amb el seu deliciós sabor, sinó també amb els seus bells arbustos.
