La ruca (abans rúcula) és una bona opció per plantar en un jardí. Aquesta planta va arribar a Rússia des dels països mediterranis. Abans es considerava una mala herba. Però a poc a poc, els entusiastes van anar apreciant el seu sabor. Va començar a aparèixer amb més freqüència a les cuines de les classes privilegiades.
Se sap que es cultivava a l'Imperi Romà. En aquests països, es considerava un afrodisíac. Fins a la dècada del 1990, la ruca es collia principalment de forma silvestre. Però després d'un acurat estudi de laboratori, la planta es va cultivar. Amb el temps, també va començar a consumir-se a Rússia.
Contingut
Descripció de la ruca
La ruca (ruca, indau) és una planta herbàcia. La tija arriba als 40 cm, és ramificada i lleugerament caiguda. Totes les fulles són carnoses, escassament piloses i, de vegades, les tiges estan completament nues. Les flors tenen una aroma característica i vores molt serrades. Les inflorescències s'apleguen en un raïm. Les flors tenen venes grogues pàl·lides, i de vegades brillants, amb un to porpra.
Els pètals d'aquesta planta arriben als 22 cm de longitud. De vegades aquestes fulles tenen una petita osca.
Les varietats de ruca més adequades per al cultiu
La ruca és parent de la col. Les seves fulles s'utilitzen en la dieta. Tenen un sabor molt refinat, que recorda a un fruit sec amb una lleugera amargor. Però el principal avantatge d'aquesta planta és el seu contingut en vitamines i minerals. Aquesta planta és especialment rica en vitamina C. Les fulles també contenen vitamina B, i els fullets contenen flavonoides i fitoesterols. La ruca també és rica en micronutrients i macronutrients. N'hi ha moltes varietats.
Per triar la varietat adequada, cal tenir en compte les característiques de cada planta individualment.
Les fletxes de Cupido s'assemblen molt a les dents de lleó. Les llavors produeixen una collita consistent. A mesura que maduren, es formen inflorescències de color groc clar. Aquests brots són relativament petits. L'arbust pot superar els 30 cm d'alçada.
Les fulles de la varietat Dikovinka arriben als 20 cm de mida. La tija és força vertical i lleugerament pubescent. Quan està madura, produeix petites flors marrons. Les fulles d'aquesta varietat tenen un gust lleugerament dolç.
La varietat Poker té fulles grans. L'arbust és molt exuberant. Una sola roseta basal de fulles verdes pot contenir-ne fins a 26. El gust és lleugerament dolç amb un toc amarg.
La varietat anomenada Olivetta té el sabor més vibrant. L'arbust creix fins a 20 cm d'alçada. Les fulles tenen forma de lira, lleugerament arrodonides cap a la part superior. El principal avantatge de la planta és el seu alt rendiment. Es transporta fàcilment a llargues distàncies.
Cultiu de rúcula en terreny obert
La ruca es conrea en terreny obert. Cultivar-la és una qüestió senzilla. No és gaire exigent. Creix i madura ràpidament. Està a punt per al consum en només un mes. Per això, la planta es pot sembrar diverses vegades a l'any. La ruca es sembra per primera vegada a l'abril. En aquesta etapa, és important assegurar-se que el sòl s'hagi escalfat a 10 °C. La planta prospera amb la calor i la temperatura del sòl és molt important.
Molts jardiners prefereixen sembrar ruca en hivernacles. Després de sembrar les llavors, els primers brots apareixen en 5-6 dies.
De vegades, les plàntules es trasplanten a un altre lloc. Quan es replanten, cal assegurar-se que el sistema radicular de la planta romangui intacte. Aquest mètode funciona millor seleccionant petites parcel·les de terra quan es replanten. Quan es replanten a l'aire lliure, és millor espaiar les plantes en fileres. La distància entre les plantes ha de ser d'aproximadament 10 cm. Si les plantes prosperen, tindran un gust excel·lent.
Temps per plantar rúcula
El període de creixement ideal és des de finals d'abril fins a mitjans d'agost. Com que la ruca no tolera el fred, és important controlar acuradament les condicions meteorològiques canviants. No hi hauria d'haver fluctuacions significatives de temperatura durant el mes de plantació.
Els períodes curts de gelades no haurien d'anar seguits d'un augment sobtat de la temperatura de l'aire. Per exemple, les temperatures de congelació poden arribar als -7 °C.
Normalment, els intervals entre sembrades són de fins a dues setmanes. La ruca és exigent amb els seus companys de plantació. Per garantir el seu desenvolupament harmoniós, requereix una cura acurada. A la planta li encanta el ple sol. No ha d'estar massa a l'ombra per altres plantes. Tanmateix, tampoc no ha d'estar exposada a la llum solar constant.
Preparació del material de plantació
Les llavors per plantar s'han de comprar en botigues especialitzades. Quan es compren llavors a algú, cal desinfectar-les prèviament per eliminar els paràsits. Sempre hi ha risc d'infecció superficial. Un gram de llavors d'indau conté aproximadament 350 llavors. Les llavors s'han de desengreixar. Per fer-ho, prepareu una solució feble de permanganat de potassi i submergiu-hi les llavors durant aproximadament un quart d'hora. Després, esbandiu-les amb aigua corrent. Transferiu les llavors a un drap net i deixeu-les assecar. No cal cap tractament addicional. Aquestes llavors germinen molt bé. És important seguir les instruccions d'emmagatzematge de les llavors.
Bons i mals predecessors i veïns
A la pràctica, els parterres de ruca estan protegits de la llum solar per plantes altes. Aquestes poden incloure blat de moro o mongetes, les beines dels quals s'enrosquen cap al cel al llarg de tiges especials. A les zones exposades, la ruca comença a enfilar-se molt ràpidament. Les beines apareixen al seu cos amb força rapidesa. Les fulles rugoses també es formen ràpidament. El seu sabor lleugerament amarg és específic de cada varietat. També és important fer un seguiment del que es va plantar anteriorment a la zona on es planta actualment aquest cultiu. Els pèsols o altres llegums es cultiven millor a la zona. Les pastanagues, els tomàquets, les patates i les carabasses són excel·lents predecessors.
Tanmateix, és important tenir en compte que les plantes crucíferes no s'han de plantar després de la ruca durant 3-5 anys. Això és degut a que els paràsits romanen al sòl, cosa que dificulta el desenvolupament d'aquests cultius.
Preparació del sòl per plantar rúcula
També és important tenir cura del sòl on creixerà la plàntula. La zona ha d'estar adequadament il·luminada. El sòl ha de ser lleugerament àcid o fins i tot neutre. Un pH lleugerament alcalí també és acceptable.
Característicament, les fulles de ruca es tornen lleugerament dures i amargues a la llum solar directa. A l'ombra, les fulles d'aquesta planta perden el seu color i aroma.
Cal preparar acuradament el sòl per plantar. S'ha d'afluixar i anivellar. Si el sòl és massa àcid, s'hi afegeix calç. S'hi afegeix guix finament mòlt. Es pot utilitzar farina de dolomita o pedra calcària com a substitut del guix. La concentració de la farina afegida al sòl depèn del grau d'acidesa del sòl.
Plantació de rúcula a terra oberta
Les llavors es planten en forats de 2 cm de profunditat, separats fins a 5 cm. La distància entre files adjacents és de fins a 30 cm. Cada forat ha de contenir com a mínim 2 o 3 llavors. Aquestes llavors germinen de manera força consistent.
Després de 7 dies, quan apareixen els primers brots sans, es torna a plantar cada forat. Deixeu 10 cm entre les plàntules individuals.
Cures posteriors a la plantació
La ruca és fàcil de cultivar. Un cop plantada, no requereix gaire cura. La clau és afluixar la terra, treure les males herbes regularment i regar-la amb aigua suficient. La temperatura ideal per a la sembra és de +5 a +12 °C. Un creixement i desenvolupament adequats requereixen temperatures d'entre +18 i +24 °C. La planta no hauria de necessitar aigua. Quan la terra s'asseca massa, les fulles s'assequen i desenvolupen un gust amarg. El millor és regar-ho al matí i al vespre. Per a granges més grans, es pot instal·lar una mànega per ruixar l'aigua.
Alguns jardiners afirmen que la planta no necessita fertilització. Això és degut a que el sistema radicular de la ruca pot acumular substàncies nocives, com ara nitrats o nitrits. És millor fertilitzar la ruca amb fem de pollastre o fem de vaca. Tanmateix, és millor afegir nutrients al sòl a la tardor. La torba o el compost són una bona opció. Sense una fertilització especial, la ruca creixerà molt malament. La collita comença quan les fulles arriben a la mida indicada al paquet de llavors. Normalment, el període des de la germinació fins a la poda triga aproximadament 25 dies. De vegades, pot ser necessari podar tota la planta alhora.
Plagues i malalties
Aquesta deliciosa planta mediterrània té molt poques plagues. La plaga més comuna és l'escarabat crucífer. Aquest escarabat es pot detectar fàcilment a les fulles de la planta. Per protegir la planta, els jardiners utilitzen lutrasil. Durant el període de tractament, els jardiners experimentats recomanen ruixar els arbustos amb cendra de fusta. Tot i que això no repel·lirà les mosques, fertilitzarà molt els parterres.
Les infeccions per fongs sovint es produeixen a les fulles. Això és degut a que el sòl sota els arbustos sempre està humit. Quan aquestes infeccions afecten el sistema radicular, el creixement de les plantes es veu afectat. Els jardiners experimentats recomanen treure aquest tipus d'arbustos immediatament per evitar la infecció dels arbustos veïns. És millor guardar les fulles madures en un lloc fresc. Eviteu exposar-les a la llum solar directa, ja que això pot causar un deteriorament greu.
Es poden afegir a plats de carn com a aromatitzant o servir amb amanida. La planta combina bé amb oli d'oliva. Els trossos de formatge o tomàquets també són un bon complement per a l'amanida. Sempre té un aspecte festiu, tant en una taula normal com en plats de festa. Se sap que les tiges d'aquesta planta es mengen al Caucas. Combina a la perfecció amb molts condiments. Segur que agradarà a tots els convidats.
