Els falsos bolets de la mel són un grup de diverses espècies diferents que comparteixen un aspecte similar als veritables bolets. No tots són verinosos; alguns són comestibles amb condicions.
La seva principal diferència és l'absència d'olor de bolet, però també es poden reconèixer per l'absència d'un anell a la tija, així com per l'aigua de la vora del barret en temps humit.
Tipus de fongs de la falsa mel
En realitat, hi ha tres tipus de falsos bolets de mel:
- groc de sofre,
- placa grisa
- vermell maó.
El primer d'ells és verinós, la resta es consumeixen després d'una ebullició completa.
Hi ha 3 varietats més de bolets que sovint es confonen amb els bolets de la mel:
- la mortal i verinosa Galerina marginata;
- Psathyrella candollei comestible condicional;
- Psatirella aquosa.
Els recol·lectors de bolets desatents poden recollir-los, ja que tant els bolets falsos com els veritables sovint creixen un al costat de l'altre o al mateix tronc. A més, els bolets falsos sovint creixen en grups ben compactats, fusionats a la base per les seves tiges, igual que els bolets veritables.
Galerina Marginata
| Família | Estrofaríàcies | |
| barret | Diàmetre, cm | 1,5-5 |
| Color | Genial, pèl-roja | |
| escales | Cap | |
| Els joves estan en bona forma els vells |
En forma de con | |
| Expandit | ||
| Un bony al centre | Els vells | |
| Vora aquosa | A alta humitat | |
| Olor | Farinós | |
| Registres | Color | Genial |
| Cama | Alçada, cm | Fins a 9 |
| Gruix, cm | 0,15-0,8 | |
| Color | Beix, vermell | |
| Anell | Menjar | |
| escales | Premsat | |
| Trets distintius | Fibrós, buit. Placa a sota. | |
| Temporada | VII-XI | |
Conté el mateix verí, l'amanitina, que la galera. Només es troba a prop de les coníferes, mentre que els bolets melífers autèntics creixen en boscos caducifolis, tot i que els salzes mixtos poden créixer en zones muntanyoses. La verinosa Galerina fa olor de farina, no de bolets. Creix principalment en grups de 3 a 8 bolets o individualment. La galerina de vegades es confon amb el bolet melífer. És important tenir en compte que la tija del bolet veritable no té un anell, a diferència del verinós.
Per evitar intoxicacions, eviteu recollir bolets de mel d'avets i altres coníferes!
Bolet de la falsa mel de color groc sofre (Hypholoma fasciculare)
| Família | Estrofaríàcies | |
| barret | Diàmetre, cm | 2-9 |
| Color | Groc de sofre | |
| escales | No | |
| Els joves estan en bona forma | Apuntat | |
| Els vells | Divulgat | |
| Un bony al centre | Menjar | |
| Vora aquosa | No | |
| Olor | No comestible | |
| Registres | Color | Genial |
| Cama | Alçada, cm | Fins a 10 |
| Gruix, cm | Fins a 0,8 | |
| Color | Groc clar | |
| Anell | No | |
| escales | No | |
| Trets distintius | Buit, fibrós | |
| Temporada | VII-XI | |
Aquests falsos bolets de la mel es troben en famílies nombroses de fins a 50 tiges fusionades.
El barret dels bolets joves té forma de campana, mentre que el dels bolets més vells s'assembla a un paraigua obert.
Es diferencia del bolet de la mel autèntic pel seu barret groc, l'olor no comestible i la tija, que no té anell (tots els bolets de la mel excepte els d'hivern en tenen un).
Bolet de la mel falsa de color vermell maó (Hypholomalateritium)
| Família | Estrofaríàcies | |
| barret | Diàmetre, cm | Fins a 9 |
| Color | Maó | |
| escales | Menjar | |
| Els joves estan en bona forma | Arrodonit o en forma de campana | |
| Els vells | Divulgat | |
| Un bony al centre | Els vells | |
| Vora aquosa | En temps plujós | |
| Registres | Color | De groguenc a gris plom |
| Cama | Alçada, cm | Fins a 10 |
| Gruix, cm | 1-2.5 | |
| Color | Groc brillant a la part superior, marró a la inferior | |
| Anell | Cap o una franja fina | |
| escales | Petit, afilat | |
| Trets distintius | Fibrós, es torna buit amb l'edat | |
| Temporada | VIII-X | |
El bolet es considera comestible condicionalment; per menjar-lo, s'ha de bullir durant almenys 30-40 minuts i després escórrer.
En molts països, el fong de la mel falsa, de color vermell maó, es considera perfectament comestible. A Rússia, es menja a Txuvàsia. Si no es cuina prou prèviament, causa nàusees, mal d'estómac i mals de cap, i vòmits.
Aquests falsos bolets de la mel sovint es confonen amb els de tardor.Els primers es poden distingir pel seu barret de color marró vermellós i la carn de color groc clar o beix. Els veritables fongs de la mel sempre tenen un maneguet a la tija, mentre que els falsos fongs de la mel no en tenen. Tenen una olor desagradable, mentre que els de tardor fan olor de bolets.
Hipoloma capnoides
| Família | Estrofaríàcies | |
| barret | Diàmetre, cm | 1,5-8 |
| Color | Groc, taronja, marró | |
| escales | No | |
| Els joves estan en bona forma | Arrodonit | |
| Els vells | Estesa | |
| Un bony al centre | Menjar | |
| Vora aquosa | No | |
| Olor | Humitat | |
| Registres | Color | Groguenc, es torna gris amb l'edat |
| Cama | Alçada, cm | 2-12 |
| Gruix, cm | 0,3-1 | |
| Color | Groguenc, marró vermellós a la part inferior | |
| Anell | No | |
| escales | No | |
| Temporada | VIII-X | |
El bolet fals de la mel, de làmina grisa, es considera comestible, però només és apte per al consum després d'una ebullició completa. També s'anomena bolet de rosella perquè a mesura que creix, la seva superfície es cobreix de taques de la mida d'una llavor de rosella. Les vores de la caputxa són més fosques que el centre. La carn té una olor humida. Aquests bolets es poden trobar en arbres caiguts i soques, sovint de pi.
Es diferencien dels bolets de mel de tardor per l'absència d'un maneguet a la tija i arrugues radials a la tapa, així com pel color de les brànquies.
Psathyrella candolleana
| Família | Psathyrellaceae | |
| barret | Diàmetre, cm | 2-10 |
| Color | Blanc lletós, es torna groc en els més vells | |
| escales | Petites de color marró, que desapareixen ràpidament a mesura que creixen | |
| Formulari | En forma de con | |
| Un bony al centre | Menjar | |
| Vora aquosa | No | |
| Olor | Absent o bolet | |
| Registres | Color | De lletós a gris violeta i marró-marró |
| Cama | Alçada, cm | Fins a 9 |
| Gruix, cm | 0,2-0,7 | |
| Color | Beix | |
| Anell | Absent | |
| escales | Cap | |
| Trets distintius | Suau, sedós | |
| Temporada | VX | |
Aquest bolet es considera comestible amb condicions. Abans de cuinar-lo, es bull i després es deixa escórrer. El seu nom popular, "khriplyanka", fa referència al seu barret molt fràgil, que es trenca fàcilment, cobert de petites escates que desapareixen ràpidament. Es torna groc amb l'edat.
Es diferencia dels bolets de mel ordinaris per l'absència d'olor a la polpa.
Psathyrella piluliformis
| Família | Psathyrellaceae | |
| barret | Diàmetre, cm | 1,5-8 |
| Color | Marró, tornant-se groc cap al centre | |
| escales | No | |
| Formulari | En forma de campana, amb solcs | |
| Un bony al centre | Menjar | |
| Vora aquosa | No | |
| Olor | No | |
| Registres | Color | De beix clar a negre marró |
| Cama | Alçada, cm | 3-10 |
| Gruix, cm | 0,3-0,9 | |
| Color | Beix a sota, amb una capa farinosa a la part superior | |
| Anell | Absent | |
| escales | Absent | |
| Trets distintius | Suau, sedós, buit per dins | |
| Temporada | VX | |
La Psathyrella és comestible amb condicions i es pot menjar després de bullir-la. En temps humit, apareixen gotes de líquid aquós a la part inferior de les brànquies. El barret és de color marró fosc, es torna groc amb l'edat, i el groguenc comença al centre i s'estén cap a les vores. Fa una lleugera olor de bolet o cap.
Top.tomathouse.com recomana: Com distingir els falsos bolets de mel dels comestibles?
| Indicadors | Bolets de mel de tardor | Laminat gris | Vermell maó | Groc de sofre |
| Cama | Beix, amb puny | Groc clar, marró vermellós a la part inferior, sense anell | Groc brillant a la part superior, marró a la inferior, sense anell | Groc clar, sense anell |
| barret | Rosa beix | Groc o marró | Vermell maó | Groc de sofre |
| Registres | Marró clar | Gris | Gris | Groc |
| Gust | bolet | Feble | Agredolç | Amarg |
| Olor | bolet | Desagradable | Desagradable | Desagradable |
| Reacció al contacte amb l'aigua | Les vores de la tapa es tornen transparents | No | No | No |
| Comestibilitat | Comestible | Comestible | Comestible condicionalment | Verinós |
Intoxicació per bolets falsos de mel i primers auxilis
Entre els falsos fongs de la mel, només el fals fong de la mel groc sofre i la mortal Galerina marginata són altament verinosos.
| Intoxicació per fongs de la mel groga amb sofre | Els primers símptomes apareixen en un termini d'1,5 a 4 hores. Aquests inclouen vòmits, diarrea, debilitat i tremolors a les extremitats. Apareix suor freda als palmells i les plantes dels peus. La intoxicació pel bolet de la mel de color groc sofre és rara, ja que un sol bolet pot arruïnar un plat sencer amb el seu gust amarg. Cal trucar a una ambulància. Els símptomes desapareixen en pocs dies o en 24 hores si la dosi va ser petita. Abans que arribi un metge, s'ha de bombar l'estómac bevent una quantitat suficient d'aigua i induint el vòmit, seguit de l'administració de carbó activat. |
| Intoxicació per fongs de la mel falsa de color vermell maó | Aproximadament els mateixos símptomes es produeixen si no es bull durant un temps suficient. |
| Vora de Galerina | Conté amanitina, el verí del bolet de la mort. Una dotzena d'amanitines és una dosi letal per a un nen. Causa danys hepàtics greus i difícils de tractar, amb símptomes que apareixen 12 hores o més després, quan ja és massa tard per induir el vòmit. Demani atenció mèdica immediata. |
