Carn de bosc, com s'anomenen en broma els bolets. Els seus beneficis són innegables, però abans d'endinsar-se al bosc, és important conèixer aquests habitants tan inusuals. Al cap i a la fi, juntament amb els bolets comestibles, també n'hi ha alguns que són perillosos.
És important conèixer les seves propietats i diferències per evitar danys a la salut.
Contingut
Grups de bolets verinosos
Els bolets es divideixen en grups segons els símptomes que causen:
- intoxicació del tracte gastrointestinal;
- Dany al SNC;
- resultat fatal.
Descripció dels bolets perillosos
És important saber quin aspecte tenen els bolets verinosos i poder distingir-los dels comestibles amb què sovint es disfressen.
Important! Es pot fer clic a les fotos de la taula. Feu clic per ampliar-les.
| Nom | Descripció | Període i zona de creixement | Similitud amb el comestible i característica distintiva | Foto per distinció |
| Gorra de la mort | Capell: groc-marró, verd pàl·lid o verdós-oliva. Pla o lleugerament arrodonit, ovoide en els capells joves. A sota hi ha brànquies blanques. La tija és llarga, eixamplat cap a la base i té un fort anell blanc a la part superior. |
Agost - setembre.
Boscos mixtos, caducifolis. Europa, Àsia, Amèrica del Nord, Rússia central. |
Xampinyó, verdum. Plaques sota la tapa: |
 |
| Agàric de mosca vermell | Barret: Vermell brillant, pot ser taronja. Pla en els adults, rodó en els joves. La superfície està coberta per una dispersió de creixements blancs que s'escorren amb la pluja.
La tija és llarga, blanca, carnosa, amb una pel·lícula en forma d'anell a la part superior. |
Agost - Octubre
Boscos mixtos, bedolls, avets. El clima temperat de l'hemisferi nord, Europa, Àsia, Austràlia i està molt estès a Rússia. |
De Cèsar.
Capell, tija i brànquies: al capell de Cèsar - llis, groc; al capell vermell - cobert de creixements blancs, blanc. |
 |
| Agàric de mosca blanca | Color: blanc.
El barret és rodó en les plantes joves, mig obert en les adultes, de fins a 10 cm, amb una fina franja a les vores. La tija s'assembla a un cilindre fibrós, amb una base inflada i un anell ample a la part superior. Té olor de clor. |
Juny - Agost.
Boscos humits de coníferes i caducifolis. Regions càlides de clima temperat. |
El flotador és gris.
Soroll i olor desagradable: l'amanita muscaria en té un, el flotador no. |
 |
| Galerina marginata | El barret i la tija són de color marró groguenc, amb un anell membranós present en els exemplars joves. Amb l'edat, el barret es torna més pla i fosc. | juny - octubre
Boscos de coníferes. Hemisferi nord, Àsia continental, Austràlia, Caucas. |
Bolet de la mel, tardor i estiu.
La galerina té un barret més fosc, sense escates. |
 |
| Bolets de mel groc-sofre | Capes: groguenc-grisencs, vermelloses al centre. De mida petita (no més de 7 cm).
La tija és lleugera, llisa i fibrosa. La polpa és de color groc clar, el gust és amarg i l'olor és desagradable. |
Juny - octubre. Grans grups sobre fusta podrida. Euràsia, Amèrica del Nord, per tota Rússia. |
Bolet melífer tardor, hivern, estiu, gris-laminar.
Comestible: hi ha una pel·lícula en forma d'anell a la tija, les plaques sota la tapa sempre són de color clar. No comestible: les plaques són de color grisenc-groguenc, s'enfosqueixen amb el temps, no hi ha cap pel·lícula. |
 |
| Bolets de mel de color vermell maó | Barreta: taronja brillant, vermell maó. Forma semiesfèrica, posteriorment aplanada. Marges amb fibres residuals blanquinoses. La tija fa fins a 10 cm de llargada, és groga a la part superior i marronosa a la inferior. A la part superior es pot veure un anell. |
Juny - octubre.
Grups agrupats sobre soques i fusta morta sobrant d'arbres caducifolis. Euràsia, Amèrica del Nord, per tota Rússia. |
Bolet de mel tardor, hivern, estiu.
Comestible: hi ha una pel·lícula en forma d'anell a la tija, les plaques sota la tapa (capa tubular) sempre són lleugeres. No comestible: les plaques són de color blanc-rosat, es tornen ràpidament de color marró fosc amb un to porpra, no hi ha cap pel·lícula. |
 |
| Satànic | Barreta: blanc brut, consistència carnosa. La part inferior és groga, tornant-se vermella amb el temps.
La tija és gruixuda, semblant a un barril. La carn és blanca, rosada cap a la base. L'olor dels joves és agradable, mentre que la dels adults és pútrida. |
Juny - setembre. Boscos caducifolis amb sòl calcari. Sud d'Europa, part europea de Rússia, Caucas, Orient Mitjà. |
Blanc.
Carn: blanca en la blanca; vermella quan es talla, després blava en la satànica. |
 |
| vesícula biliar | Barret: groc, gris, rarament marró castany, o groc, clar o rarament marró fosc. Forma semiesfèrica, que s'aplana amb l'edat.
La tija és groguenca, amb una estructura de malla de franges marró fosc. La polpa és de color clar, es torna vermella quan es talla, però de vegades no canvia de color, és amarga, inodora. |
Juny - octubre.
Boscos de coníferes i caducifolis. Creix en zones forestals de tots els continents. |
Ceps de bedoll blanc.
La malla a la tija: en blanc és més clara que la principal, en agalla és més fosca. |
 |
| fibra de vidre | El barret és cònic, amb esquerdes radials i escates, de color terrós. La pota és de color blanquinós, vermellós en els adults. Les plaques són de color marró pàl·lid, marró. |
Agost - setembre.
Boscos caducifolis, de coníferes. Part europea de Rússia, Europa Occidental, Caucas, Àsia Oriental, Amèrica del Nord, Nord d'Àfrica. |
Champignon (només joves). Anell a la tija: el xampinyó en té un, el bolet de fibra no. Color de la pols d'espores: per al xampinyó és marró fosc-violeta, per a la fibra és groc-marró. |
 |
| Parlador taronja (fals rovelló) | Capell: de color ataronjat-coure-vermell. En forma d'embut amb una vora llisa.
La tija s'aprima cap a la base, fins a 10 cm. La polpa és blanc-groguenca, l'olor és dolça, desagradable. |
Juliol - octubre. Boscos de coníferes i fulles petites. Part europea de Rússia, Sibèria, Primorsky Krai. |
Guineu.
Color, barret, tija, olor: el barret del rossinyol és de color groc brillant, còncau, llis, amb vores ondulades, consistència elàstica densa, olor agradable; el barret de l'orquídia és més brillant, arribant al vermell, vores llises, buit, prim, quan es trenca emet un color blanc, olor desagradable. |
 |
| Pebre | Barret: de color marró clar a marró vermellós. Arrodonit-convex, que s'aplana amb l'edat; fins a 7 cm.
Tija: de color més clar que la tija. De forma cilíndrica, que s'aprima cap a la base. |
Juliol - octubre. Boscos de pins de coníferes, menys sovint d'avet, mixtos, caducifolis. Europa, la part europea de Rússia, el Caucas Nord, Sibèria, els Urals, l'Extrem Orient, l'illa de Tasmània. |
Volant d'inèrcia, mantega.
Barreta: les comestibles són de color marró clar, les no comestibles són més fosques, vermelloses. |
 |
| Cortinària splendens | Barret: grisenc-verdos-groguenc, amb taques groguenques-marrons o un centre més fosc. Inicialment hemisfèric, es torna convex amb l'edat i hi ha moc.
Les plaques estan ben pressionades contra la tija, grogues amb un to verdós o taronja. |
Agost - setembre.
Bosc de coníferes i mixt. Europa, regió de Penza. |
Verderó.
La gorra del verdó és més convexa i no té un to groc. |
 |
| Garrí | Barreta: groc brut, marró grisenc. Pla, amb vores arrodonides i un centre còncau, ondulat a les vores.
La carn és rosada i s'enfosqueix ràpidament en tallar-la. |
Juliol - octubre.
Boscos caducifolis, mixtos i de coníferes. A tot arreu en zones forestals. |
Bolets de llet.
La carn del bolet de llet és de color clar i es manté clara amb el temps quan es talla. |
 |
Més informació sobre bolets verinosos
Hi ha més informació a tenir en compte.
Gorra de la mort
L'espècie més perillosa. El tractament tèrmic no destrueix les seves propietats tòxiques. Els símptomes d'intoxicació no apareixen fins al segon dia i solen ser mortals.
Fins i tot si un bolet toca accidentalment un bon bolet, el seu verí l'impregna completament.
Agàric de mosca vermell
El gènere de l'amanita muscaria conté moltes espècies no verinoses: la solitària, l'ovoide i la gris-rosada. Aquesta varietat és un bolet verinós mortal.
Satànic
Aquest bolet, tan semblant al bolet porcini, fins i tot es considera comestible condicionalment després d'un remull i cocció prolongats. Tanmateix, algunes de les toxines que conté poden romandre, per la qual cosa és millor no arriscar la salut.
Galerina marginata
Abans, el bolet només estava estès a les zones muntanyoses, però ara s'està estenent cada cop més per tot el centre de Rússia.
Els símptomes són similars a la intoxicació per la picadura mortal. Només apareixen el segon dia. Es pot produir una millora visible el tercer dia, però el procés destructiu continua. No us automediceu mai.
També podeu distingir la galerina del bolet de la mel assecant-lo. Perdrà el seu color, a diferència dels bolets comestibles.
Garrí
Aquest bolet va ser controvertit fins a la dècada del 1980. Actualment es considera perillós. La toxina que es troba als bolets del porc s'acumula gradualment al cos, de manera que els seus efectes negatius no apareixen immediatament.
Bolet de mel de maó vermell
Un bolet que, com el bolet del porc, ha generat molta controvèrsia. A Rússia, va ser reclassificat de verinós a comestible condicional. I a Europa i Canadà, està classificat com a comestible.
Mesures per evitar intoxicacions
Si teniu cap preocupació sobre els bolets, hi ha dues maneres d'evitar conseqüències desagradables. Heu de fer el següent:
- Renteu, bulliu durant mitja hora, escorreu i esbandiu diverses vegades més, preferiblement amb aigua corrent. Repetiu dues o tres vegades. Les toxines s'eliminen amb la decocció.
- Renteu, talleu, enfileu, pengeu en un lloc càlid i ventilat i assequeu. Eviteu penjar-los de radiadors o estufes, ja que això alliberarà les toxines.
Aquests mètodes no funcionen amb el límit de la mort.
Actuacions en cas d'intoxicació
Als primers símptomes d'intoxicació, cal trucar a un metge.
Abans de la seva arribada, cal proporcionar-li els primers auxilis:
- Esbandir l'estómac: bevent molta aigua (més d'un litre) o te fort; provocant el vòmit (prement la llengua tan a prop de l'arrel com sigui possible).
- Estira't.
- Si no hi ha diarrea, preneu laxants (1-2 g per 1 kg de pes).
- Beure carbó activat (0,5-1 g per 1 kg).
- Col·loca't coixinets calefactors als peus i a l'estómac (per millorar la circulació sanguínia).
Guarda els bolets per a un diagnòstic precís.
