Es poden menjar rossinyols crus? Els beneficis i els perjudicis dels bolets, quant es pot menjar i per a diferents finalitats.

Els rossinyols es consideren no només saborosos sinó també saludables. Són bastant fàcils de trobar (tenen un aspecte recognoscible i pràcticament no tenen aparença verinosa), però els beneficis de menjar rossinyols són enormes. La clau és saber com utilitzar-los correctament. Ho tractarem a l'article següent.

Contingut calòric, composició química i mineral dels rossinyols, vitamines

Els rossinyols es consideren un producte baix en calories; 100 g contenen:

• 38 kcal;
• 6,86 hidrats de carboni (2% del valor diari);
• 1,49 proteïnes (2% del valor diari);
• 0,53 de greix (1% del valor diari);
• 89,85 aigua.

No conté colesterol ni greixos trans, 1,2 g de sucre i 3,8 g de fibra.

Els rossinyols contenen una composició única de vitamines i aminoàcids, en particular àcid tramenòlic, que ajuda activament a combatre el virus de l'hepatitis C. Els rossinyols també contenen polisacàrids valuosos, com la quinomanosa i els beta-glucans, que tenen potents propietats antiparasitàries.

Llegiu més sobre els rossinyols a l'articleRosbifs: 15 espècies amb descripcions en taules, fotos, on i quan recollir-los, com creixen.

Es poden menjar rossinyols crus? Beneficis

Els rossinyols es poden i s'han de menjar crus. La cocció destrueix els components únics dels bolets. Per tant, per aconseguir els seus beneficis medicinals, els rossinyols només es mengen crus o secs.

La principal propietat d'aquests bolets vibrants són les seves propietats antiparasitàries. La quinomanosa actua sobre els paràsits paralitzant el seu sistema nerviós i impedint-los respirar. Moren gairebé a l'instant i s'eliminen del cos de manera natural.

Les larves es veuen afectades per una altra substància que es troba als rossinyols. Es diu beta-glucà. Aquest polisacàrid estimula la producció d'eosinòfils, que són letals per a les larves del paràsit.

Els experts diuen que menjar 3-4 bolets al dia és suficient per eliminar els paràsits del cos. És important tenir un estómac sa i menjar només bolets collits en una zona ecològicament neta.

Tractament de paràsits amb rossinyols crus

Els rossinyols són coneguts no només pel seu sabor agradable, sinó també per les seves propietats antiparasitàries. Contenen un polisacàrid únic, la quinomanosa. Originalment es pensava que els rossinyols eren bolets tòxics, motiu pel qual els cucs mai no hi habiten. Tanmateix, la seva composició química es va estudiar més tard amb més detall i es va descobrir el component màgic.

La hinomanosa paralitza el sistema nerviós dels cucs, interrompent l'intercanvi d'oxigen. Moren i s'eliminen del cos de manera natural.

Però això no és tot. Els rossinyols contenen un altre element important: el beta-glucà. Estimula la síntesi de la proteïna mielina en els iseosinòfils, que també es formen activament sota la seva influència. Aquest potent efecte mata no només els paràsits en si, sinó també les seves larves.

Per combatre els paràsits, n'hi ha prou amb menjar 3-4 rossinyols al dia durant 10 dies.

Com utilitzar els rossinyols crus com a medicina

Les propietats medicinals es conserven en els bolets només en dues formes:

• fresc,
• assecat a una temperatura no superior a +40 graus.

Atenció! Aquestes receptes no són una recomanació. És essencial consultar un metge.

De paràsits

Per a un efecte antiparasitari, preneu 2-4 rossinyols (segons la mida) sense danys visibles. El tractament dura de 7 a 10 dies.

Si no us ve de gust menjar bolets frescos, podeu fer una tintura de rossinyols.

Poseu els rossinyols finament picats en un pot i aboqueu-hi un alcohol diluït amb aigua en una proporció d'1:1. Podeu fer servir vodka de bona qualitat o licor de lluna casolà sense additius ni impureses. Deixeu reposar la solució durant 21 dies i després preneu 1 culleradeta al dia amb l'estómac buit. El tractament dura 21 dies.

Oncologia

Els bolets ajuden el cos en tractaments complexos contra el càncer. S'utilitza una tintura de rossinyols secs a raó de 3 culleradetes per cada 200 ml d'alcohol o bon vodka.

El medicament s'ha de deixar en infusió durant dues setmanes, sacsejant l'envàs periòdicament. Beveu-lo dues vegades al dia amb l'estómac buit, aproximadament 40 minuts abans dels àpats, durant 45 dies.

Neteja de fetge i pàncrees

Per donar suport i netejar el pàncrees i el fetge, prepareu una tintura de 250 ml d'alcohol o vodka i 1 cullerada de rossinyols secs. La solució s'ha de conservar en un lloc fosc durant 10 dies, després dels quals es consumeix amb l'estómac buit, 1 culleradeta dues vegades al dia. Com a mesura preventiva, el tractament pot durar de 3 a 6 mesos.

Com preparar matèries primeres medicinals a partir de bolets rossinyols per a l'hivern

Les propietats medicinals dels rossinyols només es conserven mentre no es cuinen. Per tant, per al tractament i la prevenció, els rossinyols s'han de congelar o assecar. Fem una ullada més detallada.

 

Com congelar els rossinyols

No cal rentar els rossinyols frescos. Simplement raspalleu la sorra de la caputxa i la tija amb un pinzell gruixut, després netegeu els bolets amb una esponja humida i col·loqueu-los en una sola capa en una safata apta per a aliments. Congeleu els bolets en aquest estat durant 5-7 hores, després traieu-los i transferiu-los a un recipient.

Com assecar els rossinyols

Els rossinyols es sacsegen per treure'n la sorra i les restes forestals, es netegen amb un drap i es col·loquen sobre reixetes en una zona ben ventilada. Podeu penjar els bolets amb fils de niló. Després d'assecar-los, poseu-los en un forn preescalfat a 40 graus Celsius (104 graus Fahrenheit). A continuació, els rossinyols secs es tallen i es guarden en pots.

Receptes

Per preservar les propietats beneficioses dels rossinyols, no només s'assequen o es congelen per a l'hivern, sinó que també s'escabetxen. La recepta és força senzilla:

• 1 kg de rossinyols frescos;
• 3 paraigües d'anet;
• 2,5 cullerades de sal;
• 10 pèsols de pebre de Jamaica;
• 1 fulla de rave picant (picada);
• 5 grans d'all.

Poseu a bullir un litre d'aigua, afegiu-hi sal, oli i pebre. Poseu dos grans d'all picats i una branca d'anet al fons del recipient. Afegiu-hi els bolets, col·locant periòdicament capes d'all, rave picant i anet sobre els rossinyols. Un cop la solució s'hagi refredat, aboqueu-la al recipient amb els bolets, tapeu-lo bé amb film transparent, lligueu-lo amb cordill per evitar que entri oxigen i guardeu-lo al celler. Aquests bolets estan llestos per menjar al cap de tres setmanes.

A més d'adobar-los, podeu fer una tintura versàtil a partir de bolets secs. Per fer-ho, agafeu 7 culleradetes de rossinyols secs i mòlts, aboqueu-hi 500 ml de vodka o una solució d'alcohol diluïda 1:1 i deixeu-los en infusió durant 21 dies en un lloc fosc.

Llegeix l'article per aprendre a cuinar rossinyols.Cal bullir els rossinyols? Quant de temps s'han de bullir abans de fregir-los, en sopa, fins que estiguin cuits?.

Normes per a la recol·lecció de rossinyols

Buscar rossinyols al bosc és un plaer. Creixen en grups, tenen un aspecte distintiu i són completament poc comuns per als cucs. Tanmateix, hi ha algunes regles a seguir a l'hora de collir rossinyols:

• El bolet es talla amb cura amb un ganivet afilat, l'arrel roman a l'interior.
• No pots trepitjar el miceli durant molt de temps, si no, morirà.
• Si hi ha el més mínim dubte que els bolets són falsos, és millor no recollir-los.
• No hauries de buscar rossinyols en llocs amb mala ecologia.

Llegeix l'article sobre la recol·lecció de rossinyols.On creixen els rossinyols, quins boscos buscar a la regió de Moscou i altres regions, i la temporada de collita.

Els rossinyols són una subespècie de bolets que no contenen cap substància tòxica pròpia. Si esteu completament segurs que s'han recollit en una zona ecològicament neta, es poden menjar crus. La presència de radionúclids es detecta en pràcticament tots els bolets que es conreen en estat salvatge. Es divideixen en quatre subgrups principals segons la seva capacitat d'acumular substàncies radioactives:

• Poc acumulatiu.
• Mitjana acumulada.
• Altament acumulatiu.
• Bolets de bateria.

Els rossinyols pertanyen al segon subgrup: la seva taxa i volum d'acumulació de radionúclids es caracteritzen com a mitjans. Això significa que en males condicions del sòl, els rossinyols són força capaços d'absorbir substàncies nocives i perilloses del sòl. Per tant, a l'hora de collir bolets, cal tenir molta precaució a l'hora de considerar l'entorn en què es van trobar. A més, no es van trobar diferències en el contingut de cesi entre els bolets joves i els vells, però els estudis de densitat han demostrat que les substàncies tòxiques s'acumulen molt més ràpidament a la caputxa que a la tija.

Els rossinyols es poden descontaminar si hi ha algun dubte sobre la seva puresa. Això es fa bullint-los en aigua salada:

1. Poseu els rossinyols en una cassola.
2. Ompliu amb una solució salina a raó de 30 g de sal per 1 litre d'aigua.
3. Bulliu durant 20 minuts, canvieu l'aigua.
4. Coure durant 20 minuts més.
5. S'eliminaran les substàncies nocives dels bolets, però pràcticament no en quedaran de útils.

Llegeix l'article per aprendre a cultivar rossinyols a la teva casa de camp.Cultivar rossinyols a casa i al jardí pas a pas + a escala industrial

Un altre factor que impedeix menjar rossinyols crus és el risc de collir per error un fals bolet. Els rossinyols, com altres bolets, tenen semblances. Menjar-los és poc probable que sigui fatal, però poden causar indigestió, sobretot si es mengen crus. Els següents bolets es consideren semblances als rossinyols:

• Fals rossinyol. Aquest bolet es pot menjar després d'una cocció prolongada si es vol, però la majoria de la gent el considera no comestible. El seu sabor és feble.

• La mora blanca és un bolet comestible. Si es cull en un clar i no fa massa temps que està madur, es pot menjar cru, però no espereu cap efecte antihelmíntic.

• Omfalot d'oliva. Aquest bolet no s'ha de menjar, ja que és verinós.

Per obtenir més informació sobre com diferenciar els falsos rossinyols dels reals, llegiu l'article. Fals rossinyol, diferències amb el real a la taula, foto + bolets semblants als rossinyols.

Danys i contraindicacions dels rossinyols

Els rossinyols poden aportar no només beneficis a una persona, sinó també perjudicis:

• Causar una reacció al·lèrgica.
• Causar problemes amb el sistema digestiu.

Els rossinyols estan estrictament contraindicats per als següents grups de persones:

• Nens menors de 14 anys.
• Dones embarassades i en període de lactància.
• Gent gran.
• Persones amb malalties gastrointestinals i al·lèrgies a la floridura.

Ressenyes de vídeo sobre menjar rossinyols crus