Rosbifs: 15 espècies amb descripcions en taules, fotos, on i quan recollir-los, com creixen

Els rossinyols són un bolet molt popular. És difícil no veure'ls al bosc gràcies a la seva forma de barret i al seu color taronja brillant. En aquest article, parlarem dels detalls de la recol·lecció de rossinyols, així com de les espècies més populars que es troben en estat salvatge.

Família dels rossinyols (Cantharellaceae): descripció

Els rossinyols es van classificar durant molt de temps com a membres de la família Agaricaceae. Tanmateix, més tard es van descriure característiques distintives clau, que van permetre classificar-los com una família separada gràcies als seus plecs bifurcats i basídies cilíndriques.

Descripció del gènere Cantharellus (rossinyol)

Els rossinyols tenen un aspecte molt recognoscible.

• El cos té forma de barret, és carnós i té forma d'embut. La coloració pot ser vermellosa, beix, grisenca o groga.
• El barret fa fins a 10 cm de diàmetre, és molt carnós, amb una vora ondulada, i l'himenòfor, que fa una transició suau a la tija, no se'n pot separar.
• La carn és blanca o groguenca. Pot mantenir el mateix color després de tallar-la, però sovint es torna blava o vermellosa.
• La tija fa fins a 8 cm d'alçada, és molt forta, ampla i no té coberta.
• La pols d'espores és blanca.

D'on reben el nom els rossinyols?

Molta gent creu que el rossinyol rep el seu nom de la seva semblança amb una guineu pel color. Però, de fet, tant el bolet com el pelut i astut van rebre els seus noms de la paraula russa antiga "lisy", que significa "vermell".

15 tipus de rossinyols amb descripcions i èpoques de collita en taules + fotos

Vegem 15 espècies que pertanyen al gènere Chanterelle (Cantharellus) de la família de les Cantharellaceae.

Cantarelle comú (Cantharellus cibarius)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Cantarelle comú (Cantharellus cibarius)	El diàmetre del barret és de 2 a 12 cm, la vora és ondulada i la forma és còncava, convertint-se en embut en bolets madurs. El color varia del clar al groc ataronjat. El barret es fon suaument amb la tija, que fa fins a 7 cm d'alçada, sense una vora perceptible. La pell és mat.	Comestible.	Juny, agost-octubre.	Boscos de coníferes i caducifolis, creix a prop de roures, pins, faigs i avets.

Galeria de fotos del rossinyol comú

Rosbif ametista (Cantharellus amethysteus)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Rosbif ametista (Cantharellus amethysteus)	El barret té de 2 a 10 cm de diàmetre, en forma d'embut, amb vores arrissades i ondulades. El color és groc. La carn és groguenca, però es torna blanca amb el temps.	Comestible.	Juny-octubre.	Boscos caducifolis, mixtos i de coníferes. Creix en grans grups.

Galeria de fotos del rossinyol ametista

Rosbif de cinabri (Cantharellus cinnabarinus)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Rosbif de cinabri (Cantharellus cinnabarinus)	Els bolets joves tenen una caputxa convexa. A mesura que maduren, es torna còncava, amb vores ondulades i un color vermellós-vermellós.	Comestible	Juny-octubre.	Prefereix els boscos de roures i es troba a l'est d'Amèrica del Nord.

Galeria de fotos del rossinyol vermell cinabri

Peix guineu daurat del Pacífic (Cantharellus formosus)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Peix guineu daurat del Pacífic (Cantharellus formosus)	El diàmetre del barret és de 2 a 14 cm, i el seu color varia del taronja al groc-marró, depenent de la humitat. La tija és cilíndrica i pot arribar a fer 7 cm d'alçada.	Comestible.	Juliol-setembre.	Boscos joves de coníferes de la regió del Pacífic Nord-oest d'Amèrica del Nord.

Galeria de fotos del rossinyol daurat del Pacífic

Rosbif vellut (Cantharellus friesii)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Rosbif vellut (Cantharellus friesii)	El diàmetre del barret varia de 4 a 5 cm, amb una forma convexa o en embut. El color varia del groguenc al vermell ataronjat, amb vores molt ondulades. La tija fa fins a 4 cm d'alçada i la polpa és aromàtica.	Comestible.	Juliol-octubre.	Part sud-oriental d'Europa.

Galeria de fotos del rossinyol vellutat

Rosbif facetat (Cantharellus lateritius)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Rosbif facetat (Cantharellus lateritius)	El barret arriba als 10 cm de diàmetre i és de color groc ataronjat. La tija fa fins a 5 cm d'alçada i fins a 2,5 cm de diàmetre.	Comestible.	Juliol-octubre.	Creix en boscos i parcs on hi ha roures. Està molt estesa a Amèrica del Nord.

Galeria de fotos del rossinyol facetat

Rosbif petit (Cantharellus minor)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Rosbif petit (Cantharellus minor)	El diàmetre del barret no supera els 3 cm, és groc o groc ataronjat, amb vores ondulades. La tija és corbada, de fins a 6 cm de llargada, i pot ser de color lleugerament més clar que el barret.	Comestible.	Juliol-octubre.	A l'est d'Amèrica del Nord.

Galeria de fotos de petits rossinyols

Rosbif rosat (Cantharellus persicinus)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Rosbif rosat (Cantharellus persicinus)	El barret fa fins a 5 cm de diàmetre, inicialment convex, i després té forma d'embut. El color és rosat-groguenc.	Comestible.	Juliol-octubre.	Est d'Amèrica del Nord.

Galeria de fotos de rossinyol rosat

Rosbif blanc (Cantharellus subalbidus)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Rosbif blanc (Cantharellus subalbidus)	El diàmetre del barret pot arribar a vegades als 14 cm; amb l'edat, pren forma d'embut, amb les vores molt ondulades. La superfície és de color crema clar, però en pressionar-la es torna taronja. La tija fa fins a 5 cm d'alçada i fins a 3 cm d'amplada, i s'estreny cap a la base.	Comestible.	Juliol-setembre.	Boscos de coníferes al nord-oest d'Amèrica del Nord.

Galeria de fotos de rossinyols blancs

Cantarelle pàl·lida (Cantharellus pallens)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Cantarelle pàl·lida (Cantharellus pallens)	El barret és petit, d'1 a 5 cm de diàmetre, amb vores ondulades i forma d'embut. El color és groc pàl·lid, la superfície és irregular i tacada. La tija, de fins a 5 cm d'alçada, té forma de con, aprimant-se a la base.	Comestible.	Juny-setembre.	Boscos mixtos i caducifolis.

Galeria de fotos del rossinyol pàl·lid

Rosbif de trompeta o rosbif en forma d'embut (Cantharellus tubaeformis)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Rosbif de trompeta o rosbif en forma d'embut (Cantharellus tubaeformis)	El barret té de 2 a 6 cm de diàmetre i forma d'embut. Les vores són desiguals. El color pot ser marró o groguenc grisenc. La tija fa fins a 8 cm d'alçada i és cilíndrica.	Comestible.	El setembre és el començament de l'hivern.	Creix més sovint en boscos de coníferes, prefereix sòls àcids.

Galeria de fotos del rossinyol trompeta

Rosbif groc (Craterellus lutescens)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Rosbif groc (Craterellus lutescens)	El barret, de fins a 6 cm de diàmetre, canvia de forma amb l'edat, passant de convex a embut. El color és groc-marró, però la pell té escates marrons. La tija fa fins a 5 cm d'alçada i és de color taronja.	Comestible.	Juny-setembre.	Boscos de coníferes amb alta humitat.

Galeria de fotos de rossinyol groguenc

Rosbif gris (Cantharellus cinereus)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Rosbif gris (Cantharellus cinereus)	El barret té forma d'embut, amb vores ondulades i corbades cap amunt. El diàmetre del barret pot arribar als 6 cm i el color és marró grisenc. La tija pot arribar als 5 cm d'alçada, i es fon directament amb el barret i s'aprima cap a la part inferior. La carn és negra.	Comestible.	Juliol-octubre	Boscos mixtos i caducifolis. Prefereix els avellaners i els roures.

Galeria de fotos del rossinyol gris

Rosbif gris-groc (Cantharellus melanoxeros)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Rosbif gris-groc	Aquest bolet rar és de color beix-groguenc. El barret d'un rossinyol adult té forma d'embut, amb vores fortament ondulades.	Comestible.	Juliol-octubre.	Europa central i occidental, prefereix establir-se a prop de faigs en boscos de fulla ampla.

Galeria de fotos de rossinyols grisencs

rossinyols dels Apalatxes (Cantharellus appalachiensis)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Cantharellus appalachiensis	El barret fa fins a 5 cm de diàmetre, amb una forma convexa o deprimida. El color és groc-taronja o marró-taronja. La tija fa fins a 7,5 cm d'alçada i és groga.	Comestible.	Juliol-setembre.	Est d'Amèrica del Nord, prefereix boscos mixtos i de fulla ampla. Rep el nom de la serralada dels Apalatxes, on es troba.

Galeria de fotos de rossinyols dels Apalatxes

2 bolets del gènere Craterellus

Ara vegem dues espècies que pertanyen al gènere Craterellus de la família dels rossinyols (Cantharellaceae).

Rosbif negre, Craterellus cornucopioides

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Rosbif negre, Craterellus cornucopioides	El barret té forma d'embut i fa fins a 5-8 cm de diàmetre. És de color marró-marró, i apareix negre en condicions d'alta humitat. La tija arriba als 10 cm de longitud, estrenyent-se a la base.	Comestible condicionalment.	Juliol-setembre.	Boscos caducifolis i mixtos.

Galeria de fotos de rossinyol negre

Llegiu més sobre l'embut en forma d'embut a l'articleRosbif negre: fotos i descripcions, on i quan creixen i com cuinar-los.

Escarabat de bec d'embut de Conrad (Craterellus konradii Bourdot)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
L'embut de Conrad	Un bolet albí en forma d'embut, el bolet amb banyes en forma d'embut ...	Comestible.	Juliol-octubre.	Boscos caducifolis i mixtos, en què es troben avets, roures, faigs i avellaners.

Galeria de fotos del mussol de cap d'embut de Conrad

Un bolet del gènere Pseudocraterellus

També hi ha un bolet que pertany a la família dels rossinyols (Cantharellaceae), però a un altre gènere: el Pseudocraterellus.

Rosbif ondulat, Pseudocraterellus undulatus

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Rosbif ondulat, Pseudocraterellus undulatus	El barret fa 5 cm de diàmetre, és pla o en forma d'embut, amb vores ondulades. És de color marró-marró i té una superfície escamosa, de vegades amb nous cossos fructífers. La tija fa fins a 6 cm de llargada i s'estreny a la base.	No comestible.	Juliol-octubre.	Boscos mixtos i caducifolis amb alta humitat.

Galeria de fotos del rossinyol ondulat

2 bolets semblants als rossinyols d'altres famílies

Gomphus clavatus

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Gomphus clavatus	Una espècie gran de rossinyol, de fins a 14 cm d'alçada. El barret és inicialment porpra, però de vegades es torna groguenc amb l'edat. Les vores són ondulades. La tija és marronosa i té forma de maça.	Comestible.	Juny – Octubre.	Boscos caducifolis o mixtos, creixen sobre herba o molsa.

Galeria de fotos del rossinyol amb forma de maça

Rosbif geperut, Cantarellula umbonata

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Rosbif geperut, Cantarellula umbonata	El barret arriba als 5 cm de diàmetre i, quan és jove, s'assembla a la lletra T. Les vores són ondulades, el color és grisenc i hi ha taques a la superfície. Les vores són més clares que el centre. Després de trencar-se, la carn pren un to vermell. La tija fa fins a 6 cm d'alçada i té una base pubescent.	Comestible condicionalment.	Mitjans d'agost: primeres glaçades.	Boscos de coníferes i mixtos.

Galeria de fotos de la guineu geperuda

2 falsos rossinyols no comestibles

Els rossinyols tenen una aparença falsa, que ara es considera comestible amb condicions, però requereix un processament llarg i pot causar malestar gastrointestinal i efectes al·lucinògens. El millor és poder distingir-los del bolet comestible real.

Fals rossinyol, xerraire taronja (Hygrophoropsis aurantiaca)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Fals rossinyol, xerraire taronja (Hygrophoropsis aurantiaca)	El diàmetre del barret varia de 2 a 5 cm; en els bolets madurs, el barret és ondulat i té forma d'embut. El color és groc-taronja, lleugerament més fosc al centre. Es poden veure zones concèntriques a la superfície, però aquestes desapareixen amb l'edat. Té una olor desagradable.	Comestible condicionalment.	Agost-octubre.	Boscos de coníferes i mixtos, li encanta la fusta en descomposició, els formiguers, la molsa.

Galeria de fotos del fals rossinyol

Llegiu més informació sobre el fals rossinyol i com distingir-lo del real a l'articleFals rossinyol, diferències amb el real a la taula, foto + bolets semblants als rossinyols.

Omphalotus d'oliva (Omphalotus olearius)

Vista	Descripció	Comestibilitat	Terminis de cobrament	On buscar
Omfalot de l'olivera (Omphalotus olearius)	El barret és gran, de fins a 12 cm de diàmetre, carnós i estès. És de color ataronjat-vermellós-marró. Les brànquies groguenques s'estenen per la tija, que brillen fosforescentment a la foscor. La carn té un to groc i una olor desagradable.	Verinós.	Setembre-octubre.	Troncs i soques podrides d'arbres caducifolis. Comú als boscos de Crimea.

Galeria de fotos de l'Omphalotus oleifera

On i quan creixen els rossinyols?

Els rossinyols es poden trobar a gairebé qualsevol bosc on tinguin prou calor i humitat. Durant la pluja, s'aventuren a clarianes obertes i vores de bosc.

Important! Si trobeu un parell de rossinyols, no us precipiteu. Creixen en famílies i, si inspeccioneu la zona amb cura, segur que en trobareu més.

Amb quina rapidesa creixen els rossinyols al bosc?

Els primers rossinyols individuals es poden veure ja a principis d'estiu, però el seu creixement màxim es produeix a mitjans de juliol. Són especialment abundants en temps càlids després de la pluja.

Al nostre país, els rossinyols es poden recollir des de la segona meitat de juliol fins a l'octubre.

Llegiu més informació sobre on creixen els diferents tipus de rossinyols a l'article.On creixen els rossinyols, quins boscos buscar a la regió de Moscou i altres regions, i la temporada de collita.

A quina temperatura creixen els rossinyols?

Generalment s'accepta que la temperatura òptima per al creixement del rossinyol és entre 10 i 24 graus.

Quants dies triguen a créixer els rossinyols després de la pluja?

Els rossinyols es consideren de creixement relativament lent. El bolet triga unes tres setmanes a madurar.

• En temps fresc (8-18 graus), els rossinyols maduraran en 2-3 setmanes.
• En temps càlid (19-24 graus) el període de maduració es redueix a 9 dies.
• En temps calorós (més de 24 graus), el creixement dels rossinyols s'atura.

Per què els rossinyols no tenen cucs

Els boletaires experimentats saben que els rossinyols mai contenen cucs. La raó és senzilla: contenen un monosacàrid natural anomenat quinomanosa. Té un efecte paralitzant no només sobre les plagues d'insectes, sinó també sobre les seves larves.

Molt rarament, es poden trobar cucs de filferro o insectes en bolets amb un recobriment quitinós dens que no permet que la substància verinosa entri al cos.

Contingut calòric dels rossinyols

Els rossinyols, com tots els altres bolets, es consideren baixos en calories. 100 grams de bolets frescos només contenen 20 kcal.

Valor nutricional dels rossinyols

Els rossinyols es consideren bolets molt saludables. Contenen molts elements importants:

1. CoureNecessari per al funcionament normal del cor i beneficiós per als teixits connectius.
2. FibraAjuda a la funció intestinal estimulant les contraccions naturals de les seves parets.
3. PotassiParticipa en la síntesi de proteïnes i afavoreix el sistema cardiovascular.
4. ZincEstimula el sistema immunitari i ajuda a regular els nivells de sucre en sang.
5. Tiamina (B1)Essencial per al múscul cardíac i el sistema nerviós.
6. Piridoxina (B6)Enforteix el sistema immunitari, promou l'absorció i distribució adequada de greixos, proteïnes i carbohidrats, i estimula el flux limfàtic.

100 g de producte contenen:

• Hidrats de carboni – 6,9 g.
• Proteïnes – 1,5 g.
• Greixos – 0,5 g.
• Aigua – 89,8 g.
• Fibra – 3,8 g.

Llegeix l'articleEs poden menjar rossinyols crus? Els beneficis i els perjudicis dels bolets, quant es pot menjar i per a diferents finalitats..

Ús de rossinyols a la cuina

Els rossinyols tenen una aroma única, que es potencia encara més quan aquests bolets es preparen correctament.

Quina és la millor manera de cuinar rossinyols?

Els rossinyols es poden bullir, estofar o fregir; l'elecció és vostra. Però el primer pas per preparar qualsevol plat és remullar i netejar a fons els bolets. Entre els seus nombrosos plecs es pot amagar una gran quantitat de sorra.

La manera més fàcil de cuinar els rossinyols és bullir-los durant uns 20 minuts. Això en conservarà el volum i el sabor. Afegiu una mica de vinagre a l'aigua. Després d'això, es poden afegir a amanides, plats principals o primers plats, o congelar-los (fins a 3 mesos).

Una altra manera és fregir rossinyols amb mantega i servir-los com a guarnició.

A molta gent li agraden els rossinyols estofats amb ceba i crema agra. Per preparar el plat, agafeu rossinyols fregits o bullits, aboqueu-hi crema agra i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts.

Important! Els rossinyols només s'han de salar a la fase final de la cocció, ja que en cas contrari es tornaran durs.

Alguns recol·lectors de bolets prefereixen assecar els rossinyols durant l'hivern. Això permet que es puguin emmagatzemar durant força temps. Per conservar tots els nutrients, deixeu els rossinyols en remull en llet durant dues hores abans d'assecar-los.

Per a l'adob, els rossinyols bullits es col·loquen en pots i es cobreixen amb la marinada. Per preparar-ho, necessitareu:

• 1 litre d'aigua;
• 400 ml de vinagre;
• fulla de llorer;
• pebre negre i pebre de Jamaica.

Llegiu més informació sobre la cocció de rossinyols a l'articleCal bullir els rossinyols? Quant de temps s'han de bullir abans de fregir-los, en sopa, fins que estiguin cuits?.

Per què els rossinyols poden tenir un gust amarg?

Els rossinyols poden tenir un gust amarg per diversos motius:

• Un bolet fals va entrar al plat.
• Els exemplars recollits eren massa grans i vells.
• Els rossinyols creixien al llarg de les carreteres i de les zones molt contaminades.
• Temps de cocció insuficient.
• Collita durant períodes de sequera.

Per evitar problemes amb els bolets, s'han de processar en unes poques hores després de la collita. És acceptable deixar-los a la nevera durant uns dies.

Receptes amb rossinyols

Els rossinyols es poden utilitzar en una varietat de plats, i fins i tot són adequats per farcir pastissos. Aquí teniu algunes receptes senzilles i delicioses:

Sopa de rossinyols

Ingredients:

• 500 g de rossinyols;
• 1 formatge processat;
• 2 unitats de patates;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• 20 g de mantega;
• Sal al gust;
• Verd.

Mètode de preparació:

• Bulliu els bolets pelats en aigua sense sal durant 15 minuts.
• Fregiu les pastanagues i les cebes picades finament amb mantega.
• Afegiu les patates tallades a daus als bolets i deixeu-les coure durant 10 minuts.
• Afegiu el formatge processat ratllat a la sopa i remeneu-ho bé fins que es dissolgui.
• Afegiu-hi sal al gust, espereu que bulli i apagueu l'olla.
• Afegiu herbes aromàtiques al moment de servir.

Truita amb rossinyols

Ingredients: 200 g de rossinyols

• 1 ceba;
• 3 ous;
• 1 gra d'all;
• Paprika;
• Sal al gust.

Mètode de preparació:

• Les cebes i els alls es fregeixen en una paella fins que estiguin translúcids.
• Els bolets bullits s'afegeixen a la ceba i es fregeixen durant 5-7 minuts més.
• En un recipient a part, bateu els ous amb sal i pebre vermell.
• La barreja de truita s'aboca sobre els rossinyols i es fregeixen durant 5 minuts.

Per a una presentació més atractiva, podeu col·locar la truita sobre llesques de baguette torrades.

Els beneficis i els perjudicis dels rossinyols

• Els rossinyols tenen moltes propietats beneficioses:.
• Tenen un efecte antiparasitari.
• Elimina les toxines del fetge.
• Ajuden a combatre les infeccions broncopulmonars.
• Regular els nivells de glucosa en sang.
• Enfortir el sistema immunitari.
• Ajuden a combatre les cèl·lules canceroses.
• Enfortir el sistema cardiovascular.
• Ajuda a combatre l'estrès.
• Millorar la mobilitat articular.
• Estimula la producció de col·lagen.

Els rossinyols, com tots els bolets, es consideren difícils de digerir. Per tant, poden ser perjudicials per a les persones amb trastorns gastrointestinals i malaltia hepàtica crònica.

Com preparar i emmagatzemar rossinyols

Els rossinyols recollits al bosc s'han de netejar a fons de sorra submergint-los breument en aigua. Després es poden adobar, congelar, assecar, bullir o fregir.

Els bolets frescos es poden conservar a la nevera a 10 graus centígrads fins a 2 dies, a la zona de frescor durant uns 7 dies i congelats durant 3 mesos. Els bolets no es poden tornar a congelar.

Per obtenir més informació sobre com preparar els rossinyols, llegiu els articles següents:

Rosbifs secs: 6 mètodes d'assecat, contingut calòric, beneficis i perjudicis, usos i receptes

Cultivant rossinyols a casa

Els rossinyols només es poden cultivar a casa en un hort amb condicions similars a l'hàbitat natural dels bolets. El miceli es planta al juny i la collita no es pot esperar abans d'un any.

Hi ha dues maneres principals de plantar rossinyols a casa:

• A través del miceli preparatAvui dia es pot trobar miceli d'alta qualitat a les botigues especialitzades. Caveu un forat de 20 cm de profunditat sota l'arbre escollit en un lloc humit però càlid. Col·loqueu el miceli a la part inferior, cobriu-lo amb terra i regueu-lo amb aigua tèbia. Cobriu el miceli amb branques d'avet, serradures o fulles durant l'hivern per evitar que es congeli.

Fer miceli vosaltres mateixos. Aquest mètode triga més a preparar-se, però dóna un rendiment més alt. Es selecciona un arbre a la parcel·la del jardí sota la qual creixerà el miceli. Els rossinyols es cullen d'un arbre de la mateixa espècie al bosc. Es tallen els barrets i es remullen durant 20 hores en aigua ensucrada (100 g per 1 litre). A continuació, es filtra el substrat, però no s'han de llençar els barrets; s'utilitzaran més tard. L'aigua dels bolets s'aboca sota l'arbre, es col·loquen els barrets a prop de les arrels i es cobreixen lleugerament amb terra. A continuació, s'afegeix aigua tèbia segons calgui. Per a l'hivern, el miceli es cobreix amb branques i fulles d'avet.

Per obtenir més informació sobre el cultiu de rossinyols, llegiu l'article.Cultivar rossinyols a casa i al jardí pas a pas + a escala industrial.

Ús de rossinyols en medicina

L'ús més comú dels rossinyols en medicina es basa en les seves propietats antiparasitàries, motiu pel qual els bolets s'utilitzen com a ingredient en nombrosos suplements antihelmíntics.

Rosbifs per netejar el cos

Com s'ha esmentat anteriorment, els rossinyols contenen un monosacàrid que mata els paràsits. Aquesta propietat també s'estén als humans, motiu pel qual els rossinyols s'utilitzen com a ingredient en programes de desintoxicació. Tot i que els rossinyols tractats tèrmicament no tindran aquest efecte, podeu utilitzar bolets assecats a temperatures no superiors als 40 graus centígrads o infusionats en alcohol.

Cal assecar cinc rossinyols i moldre'ls fins a convertir-los en pols. Aquesta pols hauria de ser suficient per a 10 dies i s'ha d'afegir un pessic a cada àpat.

Aquest plat no només eliminarà els paràsits, sinó que també netejarà el fetge de toxines.

En quins casos i per a qui és millor no menjar rossinyols, contraindicacions

Els rossinyols, com qualsevol altre bolet, tenen diverses contraindicacions per al consum:

• Nens menors de 7 anys.
• Malalties gastrointestinals cròniques.
• Malalties hepàtiques.
• Dones embarassades i en període de lactància.
• Gent gran.

És millor menjar bolets durant la primera meitat del dia; no es recomana estrictament consumir-los menys de 2 hores abans d'anar a dormir.

Com triar rossinyols a l'hora de comprar

A l'hora de comprar rossinyols, heu de tenir en compte els següents matisos:

• La tapa i la tija han d'estar seques, sense danys ni taques fosques a la superfície.
• No hi ha zones danyades als bolets.
• L'aroma és agradable.
• El color del bolet és albercoc o daurat.