Bolets de mel: una taula amb una descripció, fotos, quan recollir-los i on creixen.

El fong de la mel és un bolet paràsit comestible que creix sobre fusta (menys freqüentment sobre plantes herbàcies) i la destrueix gradualment. La majoria de les espècies del gènere són sapròfites, és a dir, que creixen sobre soques i arbres morts. Té una àmplia gamma d'hàbitats i no es troba en zones de permafrost.

Els bolets de mel s'estenen entre els arbres mitjançant miceli, la longitud del qual pot arribar a diversos metres.

Com que el miceli acumula fòsfor, es pot veure a la nit per la seva feble resplendor. Els bolets creixen en grans grups, preferint els mateixos llocs any rere any. La temporada de recol·lecció és durant tot l'any.

Els bolets melífers de diferents espècies, i fins i tot de la mateixa espècie, poden tenir un aspecte diferent, depenent del bosc i la fusta on han crescut.

Tipus de bolets de mel

Els més comuns són:

Vista	Senyals externs	On creixen. temporada de collita	Fets
Estiu	Barret: groc-marró, de fins a 8 cm de diàmetre, més clar al centre. Làmines: groc clar, adnates. Tija: 3-8 cm, corba, rígida, amb un anell fosc.	Arbres caducifolis, sobre soques i fusta en descomposició. Menys freqüent en boscos de coníferes. De juny a octubre.	L'espècie és molt variable depenent del clima i de la ubicació de cultiu. Sovint perd les seves característiques. D'aquí el nom llatí de l'espècie, "variable".
Tardor (real)	Barret: 5-10 cm, esfèric, s'endreça amb l'edat, grisenc-groguenc o marró groguenc, cobert de petites escates. Làmines: freqüents, marrons. Tija: 6-12 cm, anell blanc a la part superior.	Boscos caducifolis. S'assenten tant sobre arbres morts com vius. Agost-octubre.	Creix en diverses "onades" a intervals de dues setmanes. És la més popular de tota la família.
Hivern (Flammulina, Collybia, bolet d'hivern)	Capell: groc, semiesfèric, s'estira amb el temps. Plaques: lliures, fusionades. Pota: fins a 8 cm, dura.	Arbres caducifolis, situats a la part alta del tronc. Tardor-hivern.	Els japonesos l'anomenen el "bolet dels fideus". És únic: les seves cèl·lules, danyades pel fred, es restauren durant el desglaç i el bolet continua creixent. No hi ha bolets verinosos similars a ell a la natura.
Primavera (prat, no podrit, prat, marasme)	Barreta: de 2 a 5 cm de diàmetre, cònica (s'endreça en els bolets més vells), de color groc-marró. Plats: escassos, amples, de crema lleugera. Tija: 3-6 cm, sòlida, rígida.	Prats, vores de carreteres de camins forestals, clarianes. Des de principis d'estiu fins a finals d'octubre.	Creix en cercles i es cull amb tisores. És el primer bolet de l'any.
Seroplada (rosella)	Bàrquet, 3-7 cm, higròfan, el color depèn de la humitat (de groc apagat a marró clar quan està humit). Làmines: freqüents, adherents, lleugeres, de color de rosella. Tija: 5-10 cm, corba.	Només es troba en boscos de coníferes, en soques i arrels. Zona de clima temperat de l'hemisferi nord. Primavera-tardor (en climes suaus i a l'hivern).	Els bolets vells adquireixen un gust desagradable de floridura.
Fosc (terra, avet)	Barret: groc, fins a 10 cm, dens, amb les vores penjant. Pota: alta, té un anell, no fa olor.	Boscos mixtos, s'assenta a la base de les soques. Finals d'estiu – mitjans de tardor.	Similar al bolet de la mel de tardor, té una carn més ferma i un gust amarg.
Potes gruixudes (bulboses)	Capell: 3-8 cm, semiesfèric, s'endreça amb el creixement, el color varia segons el lloc de creixement. Làmines: freqüents, de color blanc groguenc. Tija: 4-8 cm, té un anell, engruiximent característic a la part inferior.	En arbres i terra en descomposició. Agost-octubre.	Fructifica constantment i creix en grups més petits que la varietat de tardor.
Encongint-se	Capella: 3-10 cm, forma convexa: un tubercle visible al centre de la capella, la capella en si és seca amb escates, de color marró vermellós. Làmines: blanques o rosades. Pota: 7-20 cm, sense anella. La carn és marró o blanca i té una olor forta.	Troncs i branques d'arbres, soques. Juny - mitjans de desembre.	Descrit per primera vegada el 1772. Bolet comestible, considerat saborós.
Reial	Barret: fins a 20 cm, acampanat, de color groc rovellat, cobert d'escates; Pota: fins a 20 cm d'alçada, amb un anell.	Creixen solitàriament en boscos caducifolis. Estiu-tardor.	Útil per a l'anèmia.
Pollancre	Capell: marró fosc, vellutat, esfèric. Cama: 15 cm, sedosa, esponjosa per sobre de la faldilla. La polpa té un gust de midó i aroma de vi.	En arbres de fulla caduca (principalment pollancre, bedoll, salze). Estiu-tardor	Cultivada a Itàlia i França, conté metionina, un aminoàcid essencial per al cos humà, i és un antibiòtic natural. La lectina, una substància utilitzada per a la prevenció del càncer, es produeix a partir del fong de la mel de pollancre.

Un tipus de bolet — Tipus comuns de bolets de mel

Llegiu també, Quan i on recollir bolets de mel i consells importants per recollir-los!

Dobles perillosos

Molt sovint aquests bolets es confonen amb bolets falsos de la mel o bolets de mel.

Signes d'un fals fong de la mel	Senyals de bolets
el barret és massa brillant; l'olor és desagradable o absent; La majoria dels bolets falsos de la mel tenen plaques de color fosc; sense anell; gust amarg.	color blanc o verd del cos del bolet; una ceba llançada sobre bolets es torna blava; to nacre de la tapa.

Llegiu més sobre els falsos bolets de mel a l'articleQuè són els falsos bolets de mel i en què es diferencien dels comestibles?.

Beneficis i perjudicis

Propietats beneficioses	Contraindicacions
contenen proteïnes i aminoàcids; contenen coure, zinc, magnesi i calci; ric en vitamina B i àcid ascòrbic; tenen propietats antibacterianes; eliminar toxines.	per a malalties gastrointestinals; per a malalties de la vesícula biliar; dones embarassades i lactants; nens menors de 12 anys.