Molta gent creu que amb l'arribada del fred, la recol·lecció de bolets es pot oblidar temporalment. Tanmateix, els boletaires experimentats saben que es pot anar a "caçar bolets tranquil·lament" fins i tot a l'hivern. Per descomptat, és poc probable trobar bolets en ple hivern, però a temperatures d'entre 0 i 5 °C, algunes espècies poden proporcionar una collita gratificant. Us direm quins bolets val la pena anar al bosc a buscar a l'hivern, així com quins podeu collir a casa o cultivar vosaltres mateixos.
Contingut
- 1 Recollida de bolets al bosc a l'hivern
- 2 Cultivar bolets de mel a casa a l'hivern
- 3 Cultivar bolets d'ostra a casa
- 4 Cultivar bolets porcini a casa
Recollida de bolets al bosc a l'hivern
Els boletaires poden recollir bolets no només a l'estiu i la tardor, sinó també a l'hivern. Per descomptat, només unes poques espècies creixen en aquesta època de l'any. Tanmateix, estan molt estesos i recollir-los no requereix gaire esforç. A causa de la manca de fulles als arbres, trobar bolets a l'hivern és encara més fàcil que a l'estiu. Normalment es troben a dalt dels troncs o dels arbres caiguts. Durant tot l'hivern, podeu recollir bolets com ara bolets de carbassa, bolets de mel d'hivern, bolets falsos de mel de fulla platejada, chaga de bedoll i polipores d'hivern. No tots aquests bolets són comestibles, però tots són d'interès per als boletaires i ofereixen algun valor.
bolets comestibles
A continuació es descriuen els bolets comestibles que creixen al bosc a l'hivern.
Bolets de mel d'hivern o bolet Flammulina
Surten a finals de la tardor o principis de l'hivern. Són similars en aparença als bolets de la mel d'estiu, però tenen tiges escamoses i un barret sec amb brànquies marrons. El barret varia de 2 a 8 cm de mida. Els bolets de la mel d'hivern joves tenen un barret acampanat. Més tard, es torna més estès, amb un color marró rovellat o groc ocre. La part inferior té brànquies groc clar. La tija és de color marró fosc i varia de 3 a 8 cm de longitud. Els bolets de la mel d'hivern creixen en grups i es troben més sovint en salzes, pollancres, trèmols, til·lers i aurons. Menys habitualment, creixen en roures, pomeres velles i pereres. Normalment, només els barrets s'utilitzen per a l'alimentació. Tanmateix, les tiges dels exemplars joves també són aptes per cuinar.
És interessant que Hi ha molts tipus de bolets de mel i els recol·lectors de bolets els troben al bosc en diferents èpoques de l'any.
Galeria de fotos de bolets de mel d'hivern
bolets d'ostra
Un dels bolets més comuns al bosc d'hivern és el bolet ostra de tardor. Creixen en grups en bedolls i trèmols caiguts o morts. Rarament es troben en altres arbres. La seva tija està situada al costat i flueix suaument cap al barret, que pot arribar als 10 cm de mida. El seu color pot ser gris clar, groguenc, marró i de vegades fins i tot blavós. Els bolets ostra es poden utilitzar en una varietat de plats.
Més detalls sobre els diferents tipus de bolets d'ostra i on trobar-los, podeu llegir-ho al nostre lloc web Top.tomathouse.com.
Galeria de fotos de bolets d'ostra
Bolets de mel falsos
En comparació amb els bolets de la mel d'hivern, són de color més pàl·lid i molt menys comuns. Creixen a l'hivern només en climes suaus. Creixen sobre soques i coníferes mortes, però també poden créixer a terra, sobre arrels amagades. Fregant un tros de la caputxa entre els dits, s'alliberarà una agradable aroma de bolet. Això és important saber-ho per evitar confondre'l amb el seu homòleg verinós, que té una olor desagradable i una carn amarga. Els exemplars vells fan olor d'humitat.
Galeria de fotos del fong fals de la mel de placa grisa
SOBRE altres bolets falsos de mel, inclosos els verinosos Ho podeu descobrir al nostre lloc web.
Tots els bolets enumerats són aptes per al consum i es poden afegir a diversos primers i segons plats.
Bolets d'hivern condicionalment comestibles i no comestibles
Els següents bolets, que no tenen valor alimentari però són força populars i es poden trobar al bosc d'hivern, inclouen:
Fongs de la esca d'hivern
Es diferencia d'altres espècies d'aquest gènere en què s'assembla a un bolet comú amb una tija i un barret marró o gris fosc. El barret té una petita franja. El pòlipori d'hivern té una capa tubular molt curta i de color clar.
Es pot trobar a la primavera i a finals de la tardor en arbres de fulla caduca, i també pot passar fàcilment l'hivern sota la neu en hiverns suaus.
Aquest bolet és comestible amb condicions. La seva carn és dura, per la qual cosa no es menja (encara que els barrets dels pòlipors joves d'hivern es mengen frescos o secs).
Altres tipus de pòlipors també es poden trobar a finals de la tardor i són populars. S'utilitzen per fer diverses figures, arranjaments i testos.
Galeria de fotos de bolets de la esca d'hivern
Chaga de bedoll
Aquests bolets són els més valuosos. El chaga de bedoll és impossible de confondre amb altres bolets a causa del seu aspecte inusual. Creix a l'escorça dels bedolls vells. Pot pesar fins a diversos quilograms. Les seves propietats beneficioses més importants són les seves propietats antimicrobianes i antisèptiques.
El bolet s'utilitza àmpliament tant en la medicina popular com en la tradicional. S'utilitza per fer medicaments que tenen un efecte beneficiós sobre el sistema immunitari, milloren les defenses del cos, milloren el metabolisme i estimulen el sistema nerviós.
Per tallar el chaga de bedoll d'un arbre, necessiteu un ganivet gran i resistent. De vegades, fins i tot podeu necessitar una destral.
Atenció! L'ús de bolets amb finalitats medicinals només s'ha de fer després de consultar un metge.
Galeria de fotos de bedoll chaga
Cultivar bolets de mel a casa a l'hivern
Sovint, la collita de bolets no és suficient per a tot l'hivern. Per gaudir-ne durant tot l'any, no cal buscar-los al bosc d'hivern ni a la botiga; podeu cultivar els vostres propis bolets a casa, per exemple, en pots o al balcó.
Al banc
Les closques de fajol i gira-sol, la palla i les serradures de fulla caduca són bons materials per al cultiu de bolets de mel d'hivern en pots. Si trieu aquesta última opció, assegureu-vos que el material tingui almenys dos anys, ja que les serradures fresques impediran el creixement dels bolets.
El substrat per a bolets s'ha de preparar de la següent manera:
- Barregeu 5 parts de serradures o un altre material amb 1 part d'additiu al vostre gust: farina d'herba, segó de cereals, panotxes de blat de moro o gra de cervesa.
- Aboqueu aigua calenta 1 a 1. El millor és triar aigua fosa, destil·lada o embotellada.
- Deixa reposar la barreja durant 24 hores i després esprem-la bé per treure l'excés d'aigua. Guarda-la en un recipient de vidre de 3 litres, assegurant-te que no hi hagi espais buits.
- Cobriu el recipient amb una gasa doblegada en diverses capes.
El material de cultiu preparat s'ha d'emmagatzemar en una zona ventilada o a l'aire lliure durant un màxim de 8 mesos.
Per plantar bolets en pots, haureu de comprar miceli. Amb les mans netes, dividiu el miceli en porcions que s'adaptin als recipients escollits. Transferiu el substrat per a bolets a cada recipient individual i, a continuació, afegiu-hi les porcions de miceli separades. Deixeu uns 1,5 cm d'espai lliure a la part superior i cobriu els pots amb una gasa.
Quan es conreen bolets de mel en pots, és important parar atenció als punts següents:
- És millor guardar-ho a l'ampit d'una finestra o a un balcó. La temperatura ha d'estar entre 20 i 24 °C.
- Quan els bolets tot just estan brotant, no necessiten llum. Tanmateix, tan bon punt surtin de terra, col·loqueu els recipients a les finestres.
- Un cop els bolets hagin crescut fins a la vora del coll del pot, retireu la gasa i emboliqueu el coll amb cartró de 10-15 cm d'alçada per donar-los suport.
- És important controlar els nivells d'humitat durant el creixement actiu dels bolets. Hauria de ser del 85-90%.
Un cop els bolets de la mel hagin crescut, retireu el cartró, talleu els bolets i estireu els trossos que en quedin. Un cop finalitzada la collita, cobriu el coll dels bolets amb una gasa i deixeu-los en un lloc càlid fins que tornin a brotar.
Per cert, el pot es pot substituir per una bossa o un got de plàstic.
Al balcó
Els bolets de mel d'hivern es poden cultivar al balcó. No és difícil. Podeu comprar un bloc llest per fructificar a la botiga o fer-ne un vosaltres mateixos amb serradures de fusta dura o serradures de pi.
El bloc de substrat preparat s'ha de traslladar al balcó quan la temperatura de l'aire arribi a +7 a +13 °C. Traieu la tapa i llenceu el cotó fluix. Aviat haurien d'aparèixer cossos fructífers a la superfície.
Amb més detall, com cultivar bolets de mel a casa Llegiu al nostre lloc web.
Cultivar bolets d'ostra a casa
Aquests són dels bolets més comuns que es conreen a casa. Això es deu al seu fàcil cultiu, baix manteniment i abundant collita.
Ah, ja saps, Què és millor per cultivar, i no només bolets d'ostra o xampinyons??
El més important és triar l'habitació adequada i controlar la qualitat del substrat i el miceli.
Etapes del cultiu del bolet ostra:
- Compra de miceli. Es recomana fer-ho no a venedors privats, sinó a botigues especialitzades i empreses que cultiven bolets d'ostra.
- Preparació del substrat. El millor és fer-lo amb palla d'ordi o blat, panotxes i tiges de blat de moro triturades, closques de gira-sol i fajol. Aquests ingredients s'han de moldre en trossos de 5 cm (2 polzades). El més important és que no tinguin floridura.
- Formació de blocs de bolets. Això és una mena de llit de bolets. Es poden utilitzar bosses de polietilè com a contenidors de plantació. S'han de desinfectar o tractar tèrmicament. El volum òptim és d'almenys 5 kg. Per crear els blocs, les bosses s'omplen capa per capa amb miceli (0,5 cm) i substrat (5 cm). Aquest últim ingredient s'ha d'afegir primer i últim. A continuació, es lliga el coll de la bossa.
- Perforació de blocs. Els forats es fan de manera esglaonada a una distància de 10 cm entre si.
- Cures. Mantingueu una temperatura de 20 a 30 °C. Assegureu-vos un nivell d'humitat constant mitjançant el reg automàtic. Les hores de llum diürna han de ser com a mínim de 8 hores. Regeu diàriament amb aigua tèbia i estable. Netegeu regularment la zona amb netejadors a base de clor.
Després d'uns 45 dies, podeu collir els primers bolets. S'han de tallar en raïms a la base. Això garantirà una alta qualitat i un període de fructificació més llarg.
Cultivar bolets porcini a casa
No és estrany que el bolet blanc sigui anomenat el rei dels bolets. Pot transformar qualsevol plat en una delícia. Poden ser difícils de trobar a les botigues i també són cars. Però això no és un problema, ja que els podeu cultivar vosaltres mateixos a casa.
Per a un desenvolupament reeixit, s'han de plantar a prop de roures, bedolls i coníferes. També prosperen en plantacions mixtes i d'avets.
No es cultiven a escala industrial. Això es deu als elevats costos de manteniment. El cultiu de bolets requereix vastes zones d'espai verd, cosa que generalment no és econòmicament viable.
Relativament recentment, els criadors han desenvolupat una nova varietat de bolets porcini que es poden cultivar en hivernacles i hivernacles. Això permet la collita fins i tot a l'hivern.
En conclusió, m'agradaria afegir que l'èxit d'una "cacera silenciosa" d'hivern depèn en gran mesura de la regió. Al cap i a la fi, les condicions climàtiques poden variar molt d'una regió a una altra. Una excursió de recollida de bolets d'hivern és una gran oportunitat per passejar pel bosc, admirar la natura i respirar aire fresc.
