Els bolets de llet són una opció popular entre els recol·lectors de bolets. Es consideren inigualables quan es conserven en vinagre. Tanmateix, al bosc, podeu trobar-vos amb un aparellament fals de bolet de llet. Pot ser completament inofensiu o pot ser tòxic i causar una intoxicació greu.
Contingut
- 1 Existeixen els bolets falsos de llet?
- 2 Quins bolets es poden classificar com a falsos bolets de llet?
- 3 Bolets semblants als bolets de llet
- 4 Bolets no comestibles i verinosos similars als bolets de llet: com distingir-los
- 5 Consells de boletaires experimentats sobre com distingir els bolets de llet reals dels falsos
Existeixen els bolets falsos de llet?
No hi ha bolets falsos de llet, només espècies que s'assemblen molt. Per tant, la resposta a la pregunta "Hi ha bolets falsos de llet?" és un rotund no. Aquests bolets no existeixen a la natura. Igual que no hi ha bolets verinosos de llet. Tanmateix, algunes guies de bolets occidentals enumeren els bolets de llet sota l'epígraf de bolets no comestibles.
A Rússia, els bolets de llet es consideren comestibles amb condicions; es poden menjar després d'haver estat preparats i haver perdut la seva amargor. Aquest procés triga de 24 a 72 hores, depenent de la varietat.
Quins bolets es poden classificar com a falsos bolets de llet?
El bolet blanc de llet es considera el clàssic entre els bolets de llet; molts recol·lectors de bolets consideren que altres varietats són falses. Les més populars es descriuen a continuació. Algunes es consideren comestibles, mentre que d'altres no són comestibles.
Gorra de llet de feltre, gorra de llet de cap de violí (Lactarius vellereus)
El bolet creix en mates denses en boscos caducifolis i de coníferes. El barret és gran, amb un diàmetre que oscil·la entre els 8 i els 26 cm. El color varia del groguenc al vermellós, amb taques a la superfície. La tija fa fins a 8 cm d'alçada. La superfície del bolet és enfeltrada. La carn és fràgil i picant, però el suc lletós no és tan picant. Les brànquies poden tenir un to verdós o groguenc.
Galeria de fotos del violí
Bolet de llet picant (Lactarius piperatus)
Aquest bolet és molt comú al centre de Rússia, i creix en diversos boscos des de l'estiu fins a la tardor. El diàmetre del barret varia de 6 a 18 cm, i la seva forma varia de convexa a embut. És de color blanc o crema, amb una superfície mat que pot estar coberta de taques vermelloses i esquerdes. La tija fa fins a 8 cm d'alçada i s'estreny a la base. El seu color és el mateix que el del barret, però amb l'edat poden aparèixer taques ocres. El bolet és molt picant, però l'amargor desapareix després de remullar-lo. S'utilitza àmpliament en medicina popular per tractar la conjuntivitis i els càlculs renals. Els bolets secs s'afegeixen als condiments per obtenir un sabor picant.
Galeria de fotos de bolets de llet amb pebre
Gorra de llet de càmfora (Lactarius camphoratus)
Aquest petit bolet té un diàmetre de barret de 2-6 cm, lleugerament deprimit i vores ondulades. La superfície és mat. La forma convexa es torna prostrada, de vegades amb una depressió al centre, de vegades amb un tubercle. El color és vermell fosc o marró vermellós. Les brànquies són denses, amples i vermelloses. Quan es talla, es pot detectar una aroma semblant a la càmfora, de vegades comparada amb l'olor d'un insecte aixafat. La polpa desprèn un to marró vermellós. La tija no fa més de 5 cm d'alçada, és prima, s'aprima a la base i solta, amb una cavitat a l'interior. El color és idèntic al del barret. El bolet de la llet de càmfora es diferencia d'altres bolets de la llet no només per la seva aroma, sinó també pel seu color fosc, que s'estén fins i tot a les brànquies. Sovint creix en boscos de coníferes d'agost a setembre.
Galeria de fotos de l'asclepias de càmfora
Bolet de llet groc daurat (Lactarius chrysorrheus)
El barret té de 4 a 6 anys de diàmetre, s'estén, amb vores fortament arrissades. El color és ocre, amb zones i franges concèntriques visibles a la superfície. La tija fa fins a 8 cm d'alçada, és cilíndrica i s'engruixeix a la base. La carn blanca és molt fràgil, prenent un to groguenc quan es talla. No té olor, però el gust és molt picant. Es diferencia del clàssic bolet de llet pel color de les brànquies: amb l'edat, canvia de blanc rosat a ataronjat vermellós.
Galeria de fotos de bolets de llet groc daurat
Llegiu sobre altres bolets de llet als articles:
Bolet de llet negra: 22 fotos, descripció, comestible o no, quin aspecte té i on trobar-lo;
Aspen Milk Cap: Descripció, més de 60 fotos, Comestible, 10 bolets similars.
Bolets semblants als bolets de llet
Russula delica (Russula delica)
El barret és sec, en forma d'embut, amb vores corbades. El seu diàmetre és de 10-30 cm, blanc, que es torna marró a mesura que creix. La tija és blanca i ferma, amb petites taques marrons a la superfície.
Creix principalment en boscos de fulla ampla i és extremadament rar en boscos de coníferes.
Un bolet comestible. El sabor és mediocre, tot i que la carn és molt aromàtica.
Galeria de fotos de bolets de capell blanc de llet
Volnushka blanc (Lactarius pubescens)
Un bolet relativament petit, el barret fa de 4 a 8 cm de diàmetre i la seva forma varia de prostrada a embut. La pell és blanca, el centre és més fosc que la vora i la superfície és molt pubescent. La tija fa de 2 a 4 cm d'alçada i es torna buida amb l'edat. Amb l'edat, el bolet es torna groc. Es diferencia del bolet de llet en què el barret no és llis, sinó més aviat pelut.
Galeria de fotos del tap de llet blanca
Porc (Paxillus)
Després d'un estudi exhaustiu de les propietats del bolet, es va considerar que no era comestible. Creix principalment en boscos de bedolls, però també es pot trobar en boscos de coníferes. Fructa d'agost a setembre. A mesura que el bolet madura, el seu barret pren forma d'embut, inicialment de color oliva, i després es torna marró. Les brànquies s'estenen per la tija i són d'un groc brut. La tija és curta i llisa. Quan es trenca, la carn groguenca pren un to marró. El bolet del porc es diferencia del bolet de la llet pel seu barret i carn més flexibles, que es torna marró quan es prem.
Galeria de fotos del porc
Llegiu més sobre els garrins i la seva comestibilitat a l'articleBolets de cap de porc: 38 fotos, descripció, on i quan creixen, beneficis i perjudicis, contingut calòric, símptomes d'intoxicació.
Bolets no comestibles i verinosos similars als bolets de llet: com distingir-los
Els boletaires principiants es poden sentir aclaparats per l'abundància de diferents espècies de bolets al bosc. És per això que, en comptes de bolets de llet, de vegades acaben amb bolets verinosos que s'hi assemblen vagament. A continuació, veurem les principals diferències entre els bolets de llet i els bolets de llet.
Filera d'avet (Tricholoma aestuans)
Un bolet del gènere Tricholoma, considerat no comestible; el consum excessiu pot causar malestar estomacal. El barret fa entre 3 i 10 cm de diàmetre i té forma de campana, amb una indentació distintiva al centre. És de color marró groguenc amb un centre més fosc. La tija és llarga, buida i s'engruixeix cap a la part superior. L'avet Tricholoma prefereix zones ombrívoles i molsoses en boscos de coníferes, mentre que el barret de llet prefereix boscos de bedolls caducifolis. El bolet té un gust amarg i produeix una petita quantitat de saba lletosa. La principal diferència amb el barret de llet, a part del seu hàbitat i la saba lletosa, és la forma del barret. Mentre que el barret de llet té forma d'embut, el barret del Tricholoma és més convex i només pren forma d'embut en exemplars més vells.
Galeria de fotos de sorra d'avet
Llegeix l'article per saber si hi ha bolets comestibles del gènere Trichophyta.Sorb xerraire o fumat (gris): 59 fotos, descripció, 5 semblants perillosos, com cuinar.
Gorra mortal (Amanita phalloides)
La pitraga llombarda rep el seu nom del color blanc de les brànquies, la tija i la pols d'espores. La pitraga, però, pot variar de blanc a oliva o marró. Els bolets joves poden tenir "berrugues" blanques a les pitragues, però aquestes s'esborren ràpidament amb la pluja. La seva principal diferència respecte a la pitraga llombarda és la presència d'un anell i una volva bossa a la base de la tija. La carn roman inalterada després de tallar-la. La pitraga llombarda es troba en diversos boscos i prefereix clarianes ben il·luminades. És mortalment verinosa.
Galeria de fotos de Death Cap
Consells de boletaires experimentats sobre com distingir els bolets de llet reals dels falsos
Els bolets negres són gairebé impossibles de confondre amb cap altre bolet. El seu color i forma són molt distintius, igual que el seu hàbitat: en vessants de turons, fins i tot en vessants costaners gairebé escarpats i vessants de barrancs, enterrats sota una capa de terra. Així és com és un bolet negre:
Diversos bolets blancs de llet també són difícils de confondre amb altres bolets, fins i tot amb els seus parents, els barrets i les tiges de llet, que són de color diferent, tenen barrets que sovint són massa llargs i tenen una aroma picant o semblant a l'arengada. Així és com és un bolet blanc de llet:
Hi ha un bolet que tècnicament es classifica com a rússula, però molts el confonen amb el bolet de la llet. S'anomena bolet blanc de la llet, o russula spp. A jutjar per la forma del seu barret i on creix, és la viva imatge d'un bolet de la llet, però per alguna raó, és molt sec. El bolet de la llet no segrega suc lletós; no té aquesta característica distintiva dels bolets de la llet, per la qual cosa els científics l'han classificat com a rússula. Així és com és el bolet blanc de la llet:
Hi ha molts tipus de bolets de llet.
Varien en valor i gust. Els recol·lectors de bolets sense experiència eviten recollir moltes espècies per por. Els recol·lectors de bolets experimentats poden buscar el veritable bolet blanc de llet, mentre que altres l'ignoren.
La gent sol confondre el bolet blanc de llet; aquí teniu el bolet de la foto:
amb un podgruzdok que té aquest aspecte:
i volnushka blanca:
És veritat, són tan semblants que no es poden distingir de seguida?
