Els bolets melífers creixen per tota Rússia i són comestibles. Es poden collir durant tot l'any, inclòs l'hivern. La majoria de les espècies d'aquesta família comparteixen diverses característiques: són bolets paràsits que creixen en arbres, soques i en grans grups. Gairebé mai estan infestats de cucs i tenen un sabor excel·lent.
Tipus de bolets de mel
Al nostre país podeu trobar 4 espècies comestibles d'aquests bolets:
- real, tardorenc;
- prat;
- estiu;
- hivern.
Difereixen entre si en aparença, temporada de creixement i llocs de creixement.
Bolets de mel de prat (bolet que no es podreix, bolet de prat)
Aquests bolets són els primers a aparèixer, a principis de primavera.
Època de recol·lecció: de maig a juliol.
Creixen en cercles en clarianes i vores de carreteres forestals. Com molts membres de la seva família, els bolets de la mel de prat brillen dèbilment a la foscor. Això ha donat lloc a moltes supersticions. Per exemple, els nostres avantpassats creien que aquests bolets creixien en llocs on ballaven les bruixes i que la seva llum podia guiar i embruixar els viatgers.
Aspecte: Una tija gruixuda i prima de fins a 10 cm de llarg, un barret de color groc-marró que s'enfosqueix cap al centre i brànquies ben unides al barret. Els bolets en si són molt petits, amb un pes aproximat d'1 gram.
A diferència dels seus altres parents, les herbes dels prats estimen els espais oberts i no creixen en soques ni arbres.
Llegiu-ne més a l'article sobre bolets de mel de prat.
Estiu (til·ler, xerraire)
Els bolets de mel d'estiu es poden trobar en boscos mixtos o caducifolis en latituds septentrionals amb un clima temperat. Tanmateix, a les zones muntanyoses, nien en avets i pins.
Època de collita: abril-novembre.
En un clima favorable, poden donar fruits durant tot l'any. Creixen en grans raïms sobre fusta podrida i soques. Aspecte: una tija de fins a 7 cm d'alçada, un barret de color marró fosc amb un tubercle més clar al centre i brànquies molt properes.
Els bolets joves tenen un vel membranós, estret i clarament visible, disposat en forma d'anell, però aquest pot desaparèixer amb l'edat. L'absència d'un anell també és característica de bolets verinosos similars.
Llegiu també l'article sobre bolets de mel d'estiu.
Tardor (real)
L'espècie més comuna de fong de la mel, creix en qualsevol clima excepte en regions de permafrost. Prefereix troncs i soques d'arbres. Com la majoria dels seus parents, és paràsit, però aquesta espècie ataca no només arbres sinó també plantes herbàcies, incloses les patates. Creix en grans grups, preferint zones humides.
Època de collita: des de l'agost fins a la primera gelada.
Aspecte: una gorra més gran (mida mitjana de 9-10 cm, de vegades creix fins a 17 cm) pot ser de diferents tons de groc (de groc verdós a marró), una tija densa de fins a 10 cm d'alçada coberta d'escates, un anell clarament visible sota la gorra.
El color de la caputxa depèn de l'arbre on creixen els bolets: els marrons creixen a les coníferes i els roures; els més clars als arbres de fulla caduca; i els grocs als pollancres. La caputxa és inseparable de la tija.
Llegiu-ne més a article sobre bolets de mel de tardor al portal Top.tomathouse.com.
Hivern (bolet d'hivern)
Els bolets de mel d'hivern són els únics bolets que no es poden confondre amb els seus homòlegs verinosos. A diferència de tots els altres bolets, els bolets de mel d'hivern toleren bé les gelades, simplement aturant el seu creixement durant les èpoques de fred.
Amb l'arribada del clima més càlid, "es desperten" i continuen creixent. També ocupen troncs i soques d'arbres per créixer. Es troben més sovint en pollancres i aurons. Creixen en el clima temperat de l'hemisferi nord.
Època de collita: Novembre-març.
Creixen més amunt al tronc, per la qual cosa es necessita un pal llarg amb un ganxo per a la "caça". Són similars en aparença als bolets d'estiu, però tenen una gorra de color vermell ataronjat brillant i no tenen "faldilla". Els experts recomanen sotmetre aquesta espècie a tractaments tèrmics més llargs, ja que poden acumular toxines.
Els bolets de mel d'hivern són molt populars a l'Orient (al Japó, Corea) i es cultiven en quantitats industrials de fins a 100 tones a l'any.
Assegureu-vos de llegir l'article sobre això, Com cultivar bolets de mel a casa.
Top.tomathouse.com recomana: regles per a la collita de bolets de mel
El més important a l'hora de recol·lectar bolets és poder distingir els comestibles dels no comestibles. Al bosc, podeu trobar molts falsos bolets que són perillosos per als humans però que semblen bolets de la mel.
Important: Si teniu dubtes sobre la comestibilitat d'un bolet, no el mengeu. Llegiu-ne més. bolets de mel falsos.
Senyals que indiquen que un bolet no és comestible:
- Manca de "faldilla".
- Una olor desagradable o terrosa (les autèntiques tenen una agradable aroma de bolet, amb lleugeres notes llenyoses).
- La varietat d'hivern té una caputxa de color brillant, mentre que els falsos bolets són llisos i els bolets comestibles tenen escates petites. Els bolets vells de mel també poden ser llisos, però els boletaires sense experiència no s'hi haurien d'arriscar.
- Les brànquies són grogues o verdes (bolet comestible amb brànquies de color clar, de vegades groguenques).
- Gust amarg. Però aquest mètode de prova és per als casos més extrems.
Per estar segur, és millor consultar amb una persona amb experiència.
A més, eviteu collir bolets melífers a prop d'instal·lacions industrials. Com molts altres bolets, poden acumular metalls pesants.
És millor collir bolets de mel després d'una temporada de pluges, quan el temps millora. Els bolets solen ser més abundants 3-4 dies després de la pluja.
Un cop hàgiu collit els bolets, val la pena recordar la seva ubicació. Aquests bolets no els agrada canviar d'hàbitat, i prefereixen el mateix any rere any.
El temps determinarà per si sol quan hi haurà bolets de mel disponibles a la regió de Moscou, però tradicionalment, els bolets de tardor es poden collir ja al setembre. Quan els colliu, aneu amb compte, ja que els bolets de color vermell maó, que no són aptes per menjar, sovint es troben als boscos propers a Moscou. Les característiques distintives són les mateixes.
A més del seu meravellós sabor, els bolets de mel s'han utilitzat tradicionalment en cosmetologia i medicina. A l'Orient, encara s'utilitzen per tractar articulacions, rampes i relaxació muscular.
Contraindicacions per a l'ús de bolets de mel
Val la pena prendre-ho amb precaució:
- persones propenses a malalties intestinals i estomacals;
- nens menors de 7 anys;
- dones durant l'embaràs i la lactància.
Els bolets de mel són bolets deliciosos i saludables, rics en vitamines i minerals. Tanmateix, com qualsevol altre aliment, requereixen moderació en el seu consum. Això només aportarà beneficis per a la salut.
