Bolet de trèmol blanc: foto i descripció del bolet albí, on i quan recollir-lo, receptes, ressenyes

Els bolets de l'aspen blanc són extremadament rars per als recol·lectors de bolets, però fins i tot si en trobeu un al bosc, heu de tenir precaució i deixar el bolet on és, ja que es considera valuós i fins i tot apareix al Llibre Vermell de Rússia.

Descripció del bolet blanc de l'aspen

El bolet de l'àlber blanc pertany als bolets comestibles de la família de les boletàcies.

El diàmetre del barret varia entre 4 i 15 cm, tot i que ocasionalment es troben exemplars més grans. Té forma semiesfèrica, que s'aplana lleugerament amb el temps fins a adoptar forma de coixí. El barret és blanc, de vegades amb un to rosat, blau verdós o marró. A mesura que el bolet madura, la superfície es torna groga.

La tija és alta, s'eixampla cap a la part inferior, el color canvia amb el temps de blanc a gris o marró, la superfície es cobreix d'escates.

La capa tubular és finament porosa. És blanca en els bolets joves, i després es torna marró o grisa. La carn és de color clar, però pot tenir un to blau-verdós a la base de la tija.

La tapa es torna immediatament blava on es talla, i la tija es torna porpra si es trenca.

Sobre els altres tipus de bolets d'aspen Llegiu-ho al nostre lloc web Top.tomathouse.com.

Galeria de fotos de bolets blancs de l'aspen

La història del bolet blanc de l'aspen

El micòleg soviètic Boris Pavlovich Vasilkov va ser el primer a introduir el bolet de l'àlber blanc al públic. Va descobrir aquest bolet com a part d'un projecte per estudiar el regne fúngic de l'Àrtic i altres regions del país. El seu col·lega d'Escòcia, el científic Roy Watling, el va ajudar a sistematitzar les característiques del bolet de l'àlber blanc el 1960.

On i com creix el bolet blanc de l'aspen i la temporada de collita

El bolet de trèmol blanc es pot trobar en boscos de pins o bedolls, i també creix en boscos humits de trèmol, preferint protegir-s'hi de la calor de l'estiu durant el temps sec. La temporada de fructificació comença al juny i continua fins al setembre.

A Rússia, el fong s'ha observat a Txuvàsia, la República de Mari El i les regions de Penza i Múrmansk. Creix en petites quantitats a les regions de Leningrad i Moscou, la regió d'Arkhànguelsk, l'Ókrug autònom de Khanty-Mansi i l'Ókrug autònom de Yamalo-Nenets, així com a l'est de Sibèria.

Els bolets blancs de l'aspen creixen en petites famílies de 3-6 exemplars cadascuna.

Bolets semblants al bolet blanc de l'aspen

El bolet de l'àlber blanc és un bolet únic sense semblances naturals. Tot i que el seu color encara pot generar dubtes entre els recol·lectors de bolets experimentats, l'enfosquiment instantani característic de la carn revela el seu origen.

Tanmateix, sense experiència, els recol·lectors de bolets novells poden confondre altres bolets amb el bolet blanc de l'àlber:

• El bolet de l'aspen de potes blanques es distingeix per la seva pell de color vermellós-taronja.
  

  

  

  

  

  

  

  

• El bolet de l'àlber groc-marró té una gorra de color ocre groguenc i una tija grisenca amb una superfície escamosa.
  

  

  

  

  

  

• Ceps de bedoll comú: la tapa és de color marró, hi ha escates negres a la tija.
  

  

  

  

  

  

• El bolet de bedoll de les maresmes és de color gris clar, i s'enfosqueix amb l'edat.
  

  

  

  

  

  

Els beneficis i els perjudicis dels bolets blancs de trèmol

El bolet blanc de l'aspen té tota una gamma de propietats beneficioses:

• Elimina els residus i les toxines del cos.
• Neteja el sistema circulatori.
• Redueix els nivells de colesterol.
• Enforteix el sistema immunitari.
• Promou la restauració dels teixits danyats.
• Ajuda a restaurar la microflora intestinal.
• Té propietats sedants.

Molt sovint, un extracte o tintura de bolet s'utilitza com a remei addicional en el tractament complex de malalties oncològiques.

Els efectes nocius del consum de bolets només poden ser causats per un consum excessiu. Tampoc es recomanen per a nens menors de 7 anys, així com per a persones amb malalties gastrointestinals o hepàtiques cròniques.

Usos i receptes dels bolets blancs de trèmol

El bolet de l'àlber blanc pertany a la segona categoria de bolets i és adequat per a una varietat de plats. Tanmateix, cal tenir en compte que el bolet de l'àlber es tornarà negre quan es talli.

Processament primari de bolets blancs d'aspen

Abans de cuinar-los, cal netejar els bolets blancs de l'aspen de sorra i altres restes forestals. Després s'han d'esbandir, però no es recomana remullar-los, ja que això farà que els bolets es facin cruixents. Cal treure totes les escates de les tiges.

Com i quant de temps cuinar els bolets blancs de trèmol

Els bolets preparats es tallen a trossos i es posen a coure en aigua bullent. El temps de cocció és de 20 minuts. Estan a punt quan s'enfonsen al fons de l'olla.

Com fregir bolets blancs d'aspen

• Abans de fregir, peleu els bolets de l'aspen i bulliu-los durant 15 minuts. A continuació, escalfeu l'oli en una paella, afegiu-hi els bolets i fregiu-los durant 15 minuts.
• En una paella a part, fregiu la ceba, tallada a mitges rodanxes, fins que estigui daurada.
• S'afegeix la ceba als bolets i es fregeix durant 5-7 minuts més.
• El plat acabat s'espolvoreja amb herbes i es serveix amb patates bullides.

Bolet blanc de trèmol adobat

Els bolets de trèmol adobats són l'únic producte on els bolets blancs de trèmol no canvien de color. Per preparar la marinada per a 1 kg de bolets, necessitareu:

• 1 litre d'aigua;
• 2 cullerades de sal;
• 2 culleradetes de sucre;
• 140 ml de vinagre.

Mètode de preparació:

• Cobriu els bolets amb aigua, afegiu-hi vinagre i sal. Porteu-los a ebullició i deixeu-los coure durant 30 minuts, retirant l'escuma periòdicament amb una escumadora.
• Després que l'escuma hagi deixat de formar-se a la superfície, s'hi afegeix sucre.
• La preparació es determina pel brou clar i els bolets que s'enfonsen al fons.
• Apagueu el foc, deixeu que la marinada es refredi i, a continuació, poseu els bolets de l'aspen en pots, aboqueu-hi la barreja i tanqueu-los hermèticament. És millor guardar els bolets preparats en un lloc fresc.

Com conservar els bolets blancs de l'aspen

Els bolets en conserva tenen una vida útil més llarga que altres conserves, cosa que els fa molt populars entre les mestresses de casa.

Ingredients:

• Bolets d'Aspen – 1 kg;
• Sal – 2 cullerades;
• Fulla de llorer – 1 fulla;
• Claus – 3 unitats;
• Anet – 1 paraigua;
• Fulles de grosella – 2 unitats.

https://www.youtube.com/watch?v=n1eS7O1C89o

Mètode de preparació:

• Netegeu els bolets, talleu-los a trossos i deixeu-los coure durant 30 minuts, retirant-ne l'escuma periòdicament.
• Quan deixi de formar-se escuma, afegiu tots els ingredients a l'aigua i deixeu-ho coure durant 10 minuts més.
• Poseu els bolets en pots i ompliu-los de salmorra fins a un nivell de 2 cm per sobre del nivell del pot.
• Conservar en un lloc fresc, el producte es pot consumir després de 50 dies.

Adobar bolets blancs de trèmol

Si teniu una gran quantitat de bolets, és millor salar els barrets i les tiges per separat.

Per adobar bolets blancs de trèmol necessitareu:

• 6 cullerades de sal;
• 20 grans de pebre negre;
• 4 fulles de llorer;
• 1 ceba.

Mètode de preparació:

• Els bolets es tallen a trossos, es posen en una cassola, es bullen durant 10 minuts i s'escorren en un colador.
• Aboqueu-hi de nou 2,5 litres d'aigua, afegiu-hi tots els ingredients i deixeu coure els bolets de trèmol durant 40 minuts més.
• Quan tots els bolets siguin a la base, podeu apagar el foc.
• Els bolets es col·loquen en pots, s'omplen de salmorra fins a un nivell d'1,5 cm per sobre del nivell del pot, es tanquen amb tapes i es col·loquen en un lloc fresc durant 30 dies.

Com congelar bolets blancs d'aspen

El millor és congelar els bolets blancs de l'aspen bullits, ja que d'aquesta manera no ocuparan gaire espai a la nevera. Per fer-ho, bulliu-los durant 20 minuts, refredeu-los i deixeu que l'excés d'humitat s'escorri. Després, repartiu-los en bosses o recipients i guardeu-los al congelador.

Sobre la congelació de bolets: blancs, rossinyols, podeu trobar-ho al nostre lloc web Top.tomathouse.com.

Assecant bolets blancs de trèmol

Fins i tot els bolets madurs de l'aspen són excel·lents per assecar. Traieu les parts danyades o plenes de cucs, talleu-les a trossos iguals i disposeu-les en una safata de forn a intervals d'1 cm. La temperatura del forn ha d'estar entre 40 i 50 graus Celsius (104 i 122 graus Fahrenheit), amb la porta oberta durant tot el procés. Estan a punt en 4-6 hores.

També podeu assecar altres bolets. Per exemple: blanc, bolets de mel, rossinyols i altres.

Receptes culinàries amb bolets blancs de l'aspen

Un dels plats més populars fets amb bolets blancs de l'aspen és la sopa. Per preparar-la, necessitareu:

• 500 g de bolets;
• 1,5 cullerades de pasta de teranyina;
• 2 litres d'aigua;
• 150 g de ceba;
• 300 g de patates;
• 1 cullerada d'oli vegetal;
• pebre, sal – al gust.

Mètode de preparació:

• Renteu els bolets, talleu-los a trossos petits i bulliu-los en aigua lleugerament salada durant 30-40 minuts, retirant periòdicament l'escuma que es formi.
• Traieu els bolets amb una escumadora en un colador.
• Escalfeu l'oli en una paella, fregiu la ceba durant 5 minuts, afegiu-hi les pastanagues ratllades amb un ratllador mitjà i fregiu-les durant 5 minuts més.
• Afegiu els bolets al sofregit i cuineu-los durant 10 minuts.
• Talleu les patates a daus, poseu-les en brou bullent, afegiu-hi sal al gust i deixeu-les coure fins que estiguin tendres durant 15-20 minuts.
• Afegiu les verdures fregides i la pasta a la paella i cuineu-ho durant 1,5-2 minuts.
• Afegiu-hi les espècies i apagueu el foc.

Cultivant bolets blancs d'aspen a casa

Per cultivar bolets de trèmol blanc al vostre jardí, necessitareu un arbre i miceli adequats. És millor comprar-los ja preparats.

Mètode pas a pas per plantar miceli:

• Es cava un forat de 15 cm de profunditat al voltant de tot el perímetre del cercle d'arrels, a prop de les arrels de l'arbre.
• A la part inferior podeu col·locar fulles podrides del miceli del bosc exactament del mateix arbre.
• A continuació, es col·loca el miceli al forat, distribuint-lo uniformement per tota la superfície.
• Des de dalt es cobreix amb una barreja de terra que consisteix en proporcions iguals d'humus i terra de jardí.
• El forat s'omple amb la terra restant.
• Després de plantar, rega la zona abundantment amb aigua tèbia, cobrint amb fulles si és possible. El consum d'aigua per miceli és d'aproximadament 30 litres.

Si es segueix la tecnologia, els primers bolets es poden collir en cinc mesos; el més sovint, la collita apareix només un any després de la sembra. Es poden collir fins a 1,5 kg de bolets d'1 metre quadrat de miceli el primer any, i aquesta quantitat augmentarà fins a 14 kg.

Ressenyes del bolet de trèmol blanc o albí

Què t'agraden els ceps albins???? Per si de cas no els he agafat))))

Una vegada vaig trobar un bolet blanc de l'asp i el vaig portar a casa. La meva família el va mirar, el va olorar i el va declarar incomestible perquè no n'havien vist mai cap d'igual. Era com el dibuix animat del ratolí blanc: "No et menjaré, t'enverinaré", va dir el gat.

Els bolets de trèmol albins molt blancs també són comuns. Per això, alguns recol·lectors de bolets eviten recollir-los, considerant-los no comestibles o fins i tot florits. Fins i tot molts caçadors experimentats es queden desconcertats per aquest bolet albí, pensant que és un bolet de trèmol comú, però que va créixer a l'ombra i, per tant, no s'ha bronzejat al sol. Tot i que el bolet de trèmol alb figura al Llibre Vermell de Rússia, la seva raresa és discutible, ja que en algunes regions és un habitant rar dels boscos, mentre que a la nostra regió creix en quantitats força grans.

El bolet perfecte per a tot tipus de conservació! Explorem el bolet blanc del trèmol, en perill d'extinció, i preparem una solyanka per combatre la ressaca amb bolets secs del trèmol.

Es pot prestar especial atenció al bolet blanc de l'aspen.
Prefereix boscos caducifolis i mixtos amb molta humitat. Algunes persones (si tenen la sort de trobar-ne un) pensen que és un bolet decolorat que va créixer a l'ombra. De fet, creix blanc fins i tot al sol.

El nom del bolet parla per si sol del seu color. Tant la caputxa com la tija són d'un blanc pur. Tanmateix, això només s'aplica als bolets joves. Els bolets grans són grisos. Quan es trenquen, adquireixen un to blau, que aviat es torna negre.

Els recol·lectors de bolets han de recordar que està inclòs al Llibre Vermell.

Bé, sí, sí, el meu error va ser arrencat perquè simplement ho havia de provar.