Tots els propietaris de cases rurals i jardins d'estiu estan principalment interessats en varietats de patata d'alt rendiment. Com que la majoria dels russos tenen petites parcel·les, aquest factor és primordial.
En condicions agrícoles incertes i els capricis imprevisibles del clima, no és desitjable que el temps i l'esforç dedicats a conrear el sòl, sembrar, afluixar, arrugar i combatre males herbes i plagues resultin en una collita insignificant, menys del que es va plantar, que no és adequada per a l'alimentació i l'emmagatzematge perquè els tubercles no han crescut fins a la mida requerida.
Per tant, triar les patates és una tasca important, que requereix un estudi acurat de les característiques de cultiu, el rendiment i les propietats nutricionals. De vegades, pot trigar diversos anys a trobar la varietat més adequada per a una ubicació determinada.
Passa que les patates bones, saboroses i productives en un jardí separat no mostren les seves qualitats declarades.
Potser el sòl és massa dens o, per contra, massa ric. O la varietat no tolera l'aigua estancada, i el lloc és baix i pantanós. És important seguir les normes de rotació de cultius i mantenir la llavor neta. No és estrany que els criadors desenvolupin noves varietats de patata d'alt rendiment cada any.
Al voltant de 300 varietats de patata d'alt rendiment es conreen regularment en diferents regions.
Característiques de les patates
Les varietats de patata difereixen en el temps de maduració: primerenca, mitjana i tardana.
Les varietats de patata primerenques comencen a produir fruits de ple desenvolupament a la part central del país, a partir de mitjans d'estiu. Abans de plantar, les llavors es vernalitzen fins que es formen brots amb fulles verdes i es planten en terreny obert quan el sòl s'ha escalfat bé (fins a 12 °C) i la temperatura mitjana diària és de 15 °C.
Les plàntules emergiran 14 dies després de la sembra, i els primers tubercles d'algunes varietats de maduració primerenca es poden collir ja als 40-45 dies. Aquestes patates arriben a la maduresa tècnica abans de l'aparició de nits fredes, boira i rosada. Per tant, són menys susceptibles al mildiu i a les malalties fúngiques.
L'única peculiaritat és que no és adequat per a un emmagatzematge prolongat; s'ha de menjar immediatament després d'excavar.
Podeu determinar la preparació de la patata per les seves característiques externes. Si les fulles s'han tornat grogues i han començat a arrissar-se, o les tiges s'han quedat nues, han caigut i s'estan assecant, això vol dir que el creixement de la planta s'ha aturat i la patata està madura. Un emmagatzematge addicional a terra no allargarà la seva vida útil.
Si es deixen massa temps a terra, les patates noves poden començar a brotar. Per tant, la collita i la plantació s'han de fer a temps.
Si els tubercles han crescut fins a una mida de 3-6 cm de diàmetre, les patates són aptes per cuinar.
El sabor de les patates es jutja per com es comporten quan es fregeixen, es bulleixen o es couen estofades. Les millors patates són les que no es desfan completament, però que es couen ràpidament fins que estan toves i tenen una textura lleugerament granulosa. Les patates amb una consistència aquosa i "sabonosa" es consideren insatisfactòries.
Les patates fàcils de cuinar i amb midó són perfectes per al puré de patates, mentre que les que tenen la polpa ferma són perfectes per a sopes i fregits. Les patates Picasso, per exemple, es consideren una opció versàtil. Els seus fruits suaus i de pell fina són fàcils de rentar i pelar. La seva forma perfectament uniforme és un complement preciós per a un senzill plat de patates bullides.
Varietats de patata populars per a la regió de Moscou i el centre de Rússia
La Rússia central es caracteritza per un clima continental amb precipitacions abundants i sòls molt humits. Les fluctuacions meteorològiques estacionals són menors. No hi ha temperatures altes, períodes secs ni gelades severes i prolongades.
La temperatura mitjana diària durant l'estació càlida oscil·la entre els 17 i els 23 °C. La precipitació mitjana anual és de 500–750 mm. No hi ha pluges prolongades, però els ruixats són freqüents.
La temporada de jardineria dura de maig a setembre. Les hores de llum solar oscil·len entre les 14,5 i les 17,5 hores. La major part de les terres de conreu consisteixen en sòls podzòlics i de torba. El clima és favorable per al cultiu de patates. La regió de Moscou es caracteritza per un clima temperat amb estius plujosos i frescos i gelades primerenques.
Les varietats adequades per a aquests paràmetres són les que estan zonificades, tenen un període de maduració curt, són resistents al fred i a les malalties, no són sensibles a les fluctuacions de temperatura diàries i estacionals i toleren la humitat elevada i la sequera.
Es consideren populars els següents: Nevsky, Lugovskoi, Zhukovsky, Romano, Aurora, Latona, Bela Rosa, Ulls blaus, Sort i altres.
És desitjable que sigui igualment adequat per a tots els sòls, que es conservi bé, que no germini i que sigui apte per bullir, fregir, etc. Per regla general, el rendiment serà baix per a les varietats primerenques, mitjà per a les tardanes i el més alt per a les varietats de mitja temporada.
Les millors varietats de patata per al centre de Rússia aconsegueixen rendiments de 200-300 kg i fins i tot fins a 600 kg per 100 metres quadrats. Difereixen en els temps de sembra i maduració, la susceptibilitat o resistència a diverses malalties, el gust, la vida útil, l'emmagatzematge, la mida del tubercle i el color.
Varietats de patata primerenques i més productives
| Varietat | Temps de maduració (dies) | Tubercle | Peculiaritats | Collita (kg per cent metres quadrats) | |
| Adretta | 60-80 | La pell és groga, la polpa és de color groc clar. Pes 100-150 g. Midó 13-18%. | Resistent a les gelades, produeix una bona collita fins i tot en estius freds i plujosos. | 450 | |
| Idaho | des de 50 | Beix, rodó, perfectament llis. | Conté molts hidrats de carboni i midó i té unes propietats gustatives excel·lents. | 500 | |
| Bela Rosa | des dels 40 | Gran, de forma ovalada, de color rosa, amb un pes de fins a 500 g. Apte per a taula, saborós. | Prefereix sòls fèrtils. En regions càlides amb estius llargs, es cullen dues collites. | 350 | |
| Vyatka | 50-60 | Blanc a la secció, fins a 140 g. | Resistent al tímid i altres malalties. Productiu i fàcil d'emmagatzemar. | 400 | |
| Gala | 75 | Rodó, petit, pell i carn groc brillant. Pes 71-122 g. Midó 10,2-13,2%. | Una varietat alemanya, baixa en midó i rica en carotè. Utilitzada en nutrició dietètica, té un sabor excel·lent. | 216-263 | |
| Jukovski primerenc | 55-60 | Gran, blanc per dins, no s'enfosqueix després de tallar. Pes 100-120 g. Midó 10-12%. | Apte per al transport, es conserva bé i no és susceptible a danys ni malalties. | 400-450 | |
| Latona | 45-75 | Gran, groc amb la pell llisa, groc clar per dins. Pes 85-135 g. Midó 12-15,8%. | No és susceptible a malalties, resistent a les condicions meteorològiques, es conserva i es transporta bé. | 291-300 | |
| Escarlata VermellaT. | 50-65 | Forma ovalada allargada, de color rosa-porpra. Fins a 15 fruits per arbust, polpa cremosa. Pes 56-102 g. Midó 10,1-15,6%. | Resistent a la sequera, saborós. | 164-192 | |
| Nevsky | 65-80 | Ovalat, de carn cremosa, deliciós. Les plantes produeixen 15 tubercles. Pes: 90-130 g. Midó: 10-12%. | Elite, creix a tot arreu, en qualsevol condició, és resistent als bacteris i a la sequera. | 380-500 | |
| Sante | 65-80 | Pell i cor daurats. Sabor agradable, llarga conservació. Pes fins a 120 g. Midó 10-14%. | Procedent d'Holanda, és gairebé resistent a les malalties i no requereix fertilitzant. | 300-570 | |
| Sort | 60-70 | Mida mitjana, pell fina, blanca i esmicolada al tallar. Pes 120-250 g. Midó 12-15%. | Elit, molt productiu, requereix cures constants. | 300-500 | |
Varietats populars de mitja temporada per al Cinturó Central
| Varietat | Temps de maduració (dies) | Tubercle | Peculiaritats | Collita (kg per cent metres quadrats) |
| Kolobok | 80-95 | Rodó, sense depressions ni ulls grans, la pell és rugosa. L'interior és groc. Pes 93-118 g. Midó 11,4-13%. | És resistent a la sequera però susceptible als danys dels nematodes. És una varietat de taula. | 124-227 |
| Comparteix | 80-95 | Beix brillant, de vegades marró, gran, pes 400 g. | No propens a malalties, bones qualitats culinàries, esmicolable un cop cuit. | 390 |
| Tuleyevsky | 80-100 | La pell i el cor són grocs, no aquosos, pes 122-170 g. Midó 13,7-16,8% | Un híbrid de selecció canadenca i russa. Cultivat a tota Rússia. | 180-424 |
| Fambo | 80-95 | Color sorra, oblonga, ovalada i llisa. Interior beix, amb bon sabor. Pes 80-140 g. Midó 13-16%. | Apte per a qualsevol sòl i clima, resistent a malalties. | 185-395 |
| Dauphiné | 85-95 | Gran, amb un pes de 300 g, 20 fruits per arbust. Conserva la seva qualitat comercial fins a 9 mesos. | Sense pretensions, neutre a les malalties, adaptat a zones humides. | 250 |
Les millors varietats de patata tardana per al Cinturó Central
| Varietat | Temps de maduració (dies) | Tubercle | Peculiaritats | Collita (kg per cent metres quadrats) |
| Grua | 90-110 | Rodó, vermell, de mida mitjana, saborós. Pes 89-139 g. Midó 14,6-19,6%. | Resistent a la sequera, sense pretensions. | 177-242 |
| Llamp | 115-140 | Polpa ovalada, rosada i groguenca. Midó 12,7-17,3%. | Es conserva molt de temps emmagatzemat i és deliciós. | fins a 520 |
| Kiwi | 120-140 | La pell és gruixuda, rugosa i marró, semblant a la d'un kiwi. L'interior és blanc. És fàcil de bullir amb la pell: no es cou massa ni s'esquerda, i es pela fàcilment. Contingut de midó: 14-19,5%. | Creix en una varietat de sòls i tolera condicions meteorològiques variables. A més de malalties comunes, és resistent a l'escarabat de la patata de Colorado i al cuc metàl·lic. | fins a 400 |
| Victòria | 95-110 | Rodó, daurat, amb carn blanca. Baix contingut en midó (10,3-13,2%). | Elit, resisteix la calor i una lleugera sequera. | 191-304 |
| Picasso | 110-130 | Groc, rodó-ovalat amb ulls petits i rosats i carn cremosa, 75-126 g, midó 7,9-13,5%. | Bona conservació (83-90%), sabor agradable. | 193-315 |
| Ritme | 110-120 | Gran, pla, blanc, amb midó (19-22%), 103-175 g. Polpa groga clara. Fruit de taula, utilitzat per a la producció de midó. | Versàtil, resistent i amant de la humitat. Es conserva bé fins a la primavera i és resistent al tímid. | 350-460 |
Les millors varietats de patata per a diferents regions
El territori de Rússia és vast. Naturalment, les condicions meteorològiques i del sòl varien segons les diferents regions. Per tant, es seleccionen patates amb característiques diferents per a cada ubicació.
Pels Urals
Les millors varietats de patata per als Urals haurien de ser menys susceptibles a forts canvis de temperatura diària, precipitacions irregulars, gelades inesperades i malalties típiques.
Es consideren les següents varietats: Lugovskoy, Bashkirsky, Snegir, Effect.
Per a Sibèria
Sibèria té condicions continentals, les gelades poden arribar fins i tot a finals de primavera, l'estiu és curt i abundant amb pluges.
Les millors varietats de patata per a Sibèria són la Tuleevsky, la Nevsky, l'Udacha, l'Adretta, etc. de mitjana època.
Per a la regió del Volga Mitjà
El clima de la regió del Volga és inestable, amb una temporada càlida sense gelades que només dura 150 dies. Són típics els vents forts i la baixa humitat.
Les millors varietats de patata per a la regió del Volga són resistents a la sequera i maduren ràpidament. En són exemples la Zhukovsky Ranniy, la Volzhanin, l'Udacha, la Rocco i altres.
Els jardiners experimentats cultiven almenys tres varietats simultàniament per a la Rússia central. Les varietats primerenques s'utilitzen per menjar patates noves. Les varietats tardanes s'emmagatzemen.
La selecció es fa normalment empíricament, ja que les varietats poden produir rendiments variables en diferents climes.
A més, cal tenir en compte que la selecció holandesa requereix que el material de llavor es renovi cada tres anys, ja que perd les seves valuoses propietats.
Les patates de criadors russos i les dels antics països de l'URSS requereixen actualitzacions amb una mica menys de freqüència.
